La patata de la suerte
La patata es una de las hortalizas favoritas de Estados Unidos, con un consumo per cápita que superó las 113 libras en 2018. Se ha convertido en el quinto cultivo más crucial a nivel mundial después del trigo, el maíz, el arroz y la caña de azúcar.
Ya sea para un puré de patatas, una ensalada de patatas o un guiso, es probable que tengas que hervir patatas de vez en cuando. Puede cocinar las patatas peladas o restregadas, según sus preferencias y el uso que vaya a hacer de ellas. Puedes cortar las patatas en cubos, en cuartos o dejarlas enteras.
Cuando estén listas, mezcla las patatas hervidas calientes con un poco de mantequilla y hierbas, o prepara el clásico puré de patatas o el sabroso puré de ajo. O prepara una ensalada de patatas de picnic o una ensalada de patatas alemana con patatas cortadas en cubos. Si le sobran patatas, utilícelas para hacer patatas fritas en la sartén y conseguir un fabuloso desayuno o plato de acompañamiento para la cena.
No todas las patatas deben hervirse. Las patatas para hornear con almidón están bien para hervirlas si va a hacer puré de patatas, pero tienden a deshacerse al hervirlas, por lo que no serán buenas para cualquier plato que requiera patatas firmes, como una ensalada de patatas o una cazuela. Las patatas “cerosas”, con menos almidón, y las variedades para todo uso son ideales porque mantienen su forma mucho mejor.
Patatas cocidas deutsch
Hervir patatas no es una ciencia espacial, y es porque esta tarea es tan fácil que puedes pasar por alto un paso crucial. Si te encuentras constantemente con patatas rotas o cocidas de forma desigual, aquí tienes un consejo:
Sumergirlas en agua hirviendo es una mala idea porque el agua caliente cocinará la parte exterior de las patatas más rápido que el interior, dejando las patatas cocidas de forma desigual. Cuando estén completamente cocidas hasta el fondo, las partes exteriores estarán blandas y empezarán a desprenderse. Lo que quieres es una patata caliente, no rota, así que ponlas en frío.
Poner las patatas en agua antes de hervirlas
Este método infalible de cómo hervir patatas es increíblemente rápido y fácil. Las patatas Yukon gold, rojas y russet se hierven en cubos o enteras en agua con sal hasta que estén perfectamente tiernas. Sirva las patatas hervidas con mantequilla como guarnición, o transfórmelas en un esponjoso puré de patatas.
¿Es necesario pelar las patatas antes de hervirlas? No es necesario pelar las patatas antes de hervirlas. Una vez cocidas, la piel se desprende fácilmente. ¿Son saludables las patatas cocidas? Sí. Hervir las patatas es una forma saludable de prepararlas, ya que no se añade aceite. Las patatas ofrecen vitaminas y minerales nutritivos, así como fibra y proteínas. ¿Debo cubrir las patatas mientras las hiervo? Puedes cubrir las patatas mientras se cocinan, pero no es necesario. ¿Se ponen las patatas a hervir en agua fría? Sí. Si coloca las patatas en agua ya hirviendo, las partes exteriores se cocinarán primero, lo que dará lugar a patatas cocidas de forma desigual y más propensas a romperse.
Patatas para microondas
Lo más importante es que utilices agua fría en lugar de hervida: si hierves el agua primero, el exterior se cocinará más rápido que el interior, lo que dará lugar a una textura irregular. Las patatas cortadas en cubos tardarán unos 15 minutos, mientras que los trozos más grandes o las patatas nuevas enteras tardarán entre 20 y 25 minutos.
El agua, pero las patatas son densas y necesitan más tiempo para calentarse del todo. No es buena idea ponerlas en agua hirviendo porque el agua caliente cocinará más rápido la parte exterior de las patatas que el interior, lo que hará que las patatas no se cocinen de forma uniforme.
LA MAYORÍA DE LOS MÉTODOS DE COCCIÓN DESTRUYEN LOS NUTRIENTES DE LAS PATATAS. Aunque hervir las patatas provoca una pequeña pérdida de nutrientes hidrosolubles, como la vitamina C y la vitamina B6, la patata blanca conserva la mayor parte, si no toda, de su potasio y fibra dietética, independientemente del método de cocción, como hornear, hervir o freír.
Independientemente de lo que haya decidido hacer con la piel, sus patatas se cocinarán más rápidamente si las corta en trozos antes de hervirlas. … También puede dejar las patatas enteras; esto es mejor para cuando está hirviendo una patata con almidón que puede volverse blanda durante el proceso de cocción.