Tipos de arroz de grano corto
Si alguna vez se ha parado a ver cuántos tipos y variedades de arroz hay en el pasillo del supermercado, sabrá que hay más de uno. Y a menudo puede ser un poco abrumador tratar de distinguir entre todos ellos. Así que, para facilitar las cosas, hemos elaborado una guía rápida sobre el arroz para que puedas aprender a elegir qué variedad de arroz es la mejor para tu próxima receta y evitar cometer errores como tener arroz blando o pegajoso en tu ensalada de arroz.
Lo primero que debes saber sobre el arroz es que existe en tres longitudes principales: de grano largo, de grano medio y de grano corto. El arroz de grano largo tiende a cocinarse de forma ligera y esponjosa, y se separa al cocinarse en lugar de aglomerarse. El arroz de grano medio tiende a cocinarse húmedo y tierno, mientras que el arroz de grano corto tiende a agruparse cuando se cocina y forma lo que se llama arroz glutinoso. Aunque todo el arroz es naturalmente libre de gluten, el glutinoso se refiere a su textura de arroz pegajoso.
El arroz blanco de grano extra largo Mahatma® es una variedad tradicional para cocinar y muy versátil, ya que tiene un sabor neutro y una textura ligera y esponjosa con una composición de almidón. Para obtener los mejores resultados, utilice el arroz blanco en sus salteados, guisos, pilafs de arroz y rellenos. Funciona perfectamente para todo, desde una simple guarnición de maíz y arroz en la calle hasta para hacer esponjosas tortitas de arroz para el desayuno.
Arroz glutinoso
Cuando visitaba a mi familia japonesa durante los veranos de mi infancia, mi tía insistía, en cada comida, en que me comiera hasta el último grano de arroz de mi cuenco. Era, en parte, una especie de ejercicio para mejorar mi destreza con los palillos, algo que le preocupaba con razón. Pero si me oponía, me recordaba rápidamente que cada grano de arroz era precioso; que el arroz era un lujo, a pesar de que se servía casi siempre que nos sentábamos a la mesa.
Es cierto que mi madre y su hermana se criaron en la pobreza, pero esta parsimonia con respecto al arroz no se debía únicamente a la pobreza de su infancia. Era -es- cultural, el resultado indeleble de haber crecido en un entorno en el que se venera el arroz.
Los japoneses, por supuesto, no están solos. Pertenecen a la mayoría de la población mundial que valora el arroz lo suficiente como para comerlo todos los días, a menudo varias veces al día. Más de la mitad de los habitantes del planeta dependen del arroz como alimento básico, lo que significa que constituye una parte dominante de su dieta nutricional, y eso a pesar de que es relativamente difícil de producir, almacenar y comercializar, en comparación con otros cereales.
Diferencia entre el arroz basmati y el arroz jazmín
En todo el mundo se cultivan numerosos tipos de arroz, desde variedades aromáticas como el arroz wehani hasta el simple arroz blanco de grano medio. Experimentar con diferentes tipos de arroz puede dar lugar a nuevos sabores sorprendentes y divertidos, y es posible que quiera investigar más a fondo el pasillo del arroz en su mercado local si piensa que el arroz es siempre soso y aburrido. De hecho, muchas variedades de arroz son bastante exóticas, como el arroz negro, que se cocina con un distintivo color púrpura oscuro a negro.
Todos los tipos de arroz se dividen en dos categorías básicas: el arroz integral y el arroz blanco. El arroz de grano entero ha sido mínimamente procesado, por lo que conserva su cáscara, rica en nutrientes. Como el arroz integral no está descascarillado, tarda más en cocinarse, pero también suele ser más sabroso, aromático y colorido. El arroz de grano entero también tiene consideraciones especiales de almacenamiento, ya que puede ponerse rancio si se mantiene a temperatura ambiente. El arroz blanco, por el contrario, ha sido procesado para quitarle la cáscara o el salvado, y en algunos casos puede ser pulido para quitarle también el germen. El arroz blanco requiere menos cocción y tiene un sabor más suave, pero también tiene menos valor nutricional, si esto fuera una preocupación.
El mejor arroz
La opción correcta debería ser ninguna de estas. Porque la respuesta correcta es 5:5:31.Puedes verificar esta respuesta tomando 5 unidades de arroz de 1,45rs, 5 unidades de arroz de 1,54rs y 31 unidades de arroz de 1,70rs y calculando el coste total. Este coste será (5 x 1,45) + (5 x 1,54) + (31 x 1,70) = 67,65rs.Ahora el coste medio = Coste total/(5+5+31) = 67,65/41 = 1,65rs.Y este es el mismo coste medio que se requiere en la pregunta dada. Por lo tanto, nuestra proporción de 5:5:31 es correcta. Usted puede pensar en ello si usted sabe la regla de la mezcla de alegaciones.