Capas de una tarta
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: “Cake” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (agosto de 2015) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
El pastel es una forma de alimento dulce hecho con harina, azúcar y otros ingredientes, que suele hornearse. En sus formas más antiguas, los pasteles eran modificaciones del pan, pero en la actualidad los pasteles abarcan una amplia gama de preparaciones que pueden ser sencillas o elaboradas, y que comparten características con otros postres como los pasteles, los merengues, las natillas y las tartas.
La tarta se sirve a menudo como plato de celebración en ocasiones ceremoniales, como bodas, aniversarios y cumpleaños. Existen innumerables recetas de pasteles; algunas son parecidas a las del pan, otras son ricas y elaboradas, y muchas tienen siglos de antigüedad. La elaboración de tartas ya no es un procedimiento complicado; si bien en un tiempo se dedicaba un trabajo considerable a la elaboración de tartas (sobre todo al batir las espumas de los huevos), el equipo de horneado y las instrucciones se han simplificado de modo que hasta el más aficionado de los cocineros puede hornear una tarta.
Secuencia correcta de montaje de un pastel de capas
Ponga un trozo de pergamino o un silpat en la encimera. Invierte la tarta sobre ella y despega el pergamino o el silpat de la parte inferior de la tarta. Utiliza el aro de la tarta para marcar 2 círculos en la tarta. Estas son las dos capas superiores del pastel. El resto de los “restos” de la tarta se unirán para formar la capa inferior de la tarta.
Con el dedo índice, introduce suavemente la segunda tira de acetato entre el anillo de la tarta y el ¼ de pulgada superior de la primera tira de acetato, de modo que tengas un anillo transparente de acetato de 5 a 6 pulgadas de altura, lo suficientemente alto como para soportar la altura de la tarta terminada. Coloca un trozo de bizcocho sobre el glaseado y repite el proceso para la capa 1 (si uno de tus dos trozos de bizcocho es más cutre que el otro, utilízalo aquí en el centro y guarda el más bonito para la parte superior).
Coloca el resto del bizcocho en el glaseado. Cubre la parte superior de la tarta con el resto del glaseado. Dale volumen y remolinos, o haz como nosotros y opta por una parte superior perfectamente plana. Adorna el glaseado con las migas de cumpleaños restantes.
Cómo apilar un pastel de 2 capas
Permítanme confesar que no siempre he sabido lo que estaba haciendo, o incluso lo que se suponía que debía hacer cuando se trataba de hacer un pastel de capas. Oh no, ¡he tenido mi buena ración de desastres con pasteles! He aprendido a través de mucha práctica y consejos que he recogido de otros panaderos y bloggers. Todo ello ha dado sus frutos y creo que puedo decir con seguridad que sé cómo hacer una tarta de capas.
Me gusta usar la palabra “construir” porque, en mi opinión, hay mucho más en un pastel además de saber cómo escarcharlo. Hoy quiero mostrarte cómo lo hago, de principio a fin. Estoy segura de que no es la única manera, sólo es mi manera, y me ha funcionado muy bien.
Este tutorial lleva en mi blog desde 2011 y desde entonces he dividido cada pieza en su propio post. Lo que antes era un post insoportablemente largo, ahora espero que sea un poco más fácil de navegar. Pero no te preocupes, te enlazaré al resto de tutoriales para que no te pierdas nada. ¿Preparados? Empecemos.
Lo primero que tienes que hacer es preparar tus moldes para tartas. No hay nada que frene a un layer cake como que las capas se peguen o se rompan al sacarlas del molde. Aquí tienes 2 pasos para preparar tus moldes y asegurarte de que la tarta salga siempre perfecta.
Cómo poner en capas una tarta
Permítanme confesar que no siempre he sabido lo que estaba haciendo, o incluso lo que se suponía que debía hacer cuando se trataba de hacer un pastel de capas. Oh no, ¡he tenido mi buena ración de desastres con pasteles! He aprendido a través de mucha práctica y consejos que he recogido de otros panaderos y bloggers. Todo ello ha dado sus frutos y creo que puedo decir con seguridad que sé cómo hacer una tarta de capas.
Me gusta usar la palabra “construir” porque, en mi opinión, hay mucho más en un pastel además de saber cómo escarcharlo. Hoy quiero mostrarte cómo lo hago, de principio a fin. Estoy segura de que no es la única manera, sólo es mi manera, y me ha funcionado muy bien.
Este tutorial lleva en mi blog desde 2011 y desde entonces he dividido cada pieza en su propio post. Lo que antes era un post insoportablemente largo, ahora espero que sea un poco más fácil de navegar. Pero no te preocupes, te enlazaré al resto de tutoriales para que no te pierdas nada. ¿Preparados? Empecemos.
Lo primero que tienes que hacer es preparar tus moldes para tartas. No hay nada que frene a un layer cake como que las capas se peguen o se rompan al sacarlas del molde. Aquí tienes 2 pasos para preparar tus moldes y asegurarte de que la tarta salga siempre perfecta.