Cómo hacer estuches de vol au vent
Los estuches de repostería medianos son estupendos para hacer volovanes. … Información de productos de ASDA. En ASDA hacemos todo lo posible para que la información sobre los productos que vendemos sea siempre lo más precisa posible.
Introducir los volovanes en el horno precalentado y cocerlos durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y bien cocida. Retirar del horno y enfriar. Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o congelar en un recipiente hermético hasta 6 meses.
En caso de que no estés familiarizado con los volovanes, son entrantes elegantes que se sirven a menudo en las fiestas, hechos de hojaldre con un agujero en el centro listo para ser rellenado con lo que quieras. … Aldi subió una foto a través de Instagram de sus volovanes rellenos de salsa de queso azul y passata de tomate en trozos.
Los volovanes se pueden congelar tanto cocidos como crudos. Para congelar los volovanes cocidos, coloque los volovanes cocidos en un recipiente rígido y métalos en el congelador. Para utilizarlos, sáquelos del congelador y deje que se descongelen. A continuación, métalos en el horno caliente durante unos minutos para que se calienten y queden crujientes.
Cajas de vol au vent congeladas
Un vol-au-vent es una pequeña funda de hojaldre hueca que se puede rellenar con una variedad de ingredientes dulces y salados. Nosotros hemos combinado el nuestro con una mezcla de pollo al estragón y lo hemos cubierto con pimiento picado y una ramita de perifollo. La mezcla de pollo se conserva durante una semana en un recipiente hermético en el frigorífico y las cajas de volovanes se pueden hacer hasta con una semana de antelación.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Poner la leche, el caldo, el ajo y la cebolla en una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición, retirar del fuego y reservar durante 10 minutos. Pasar por un colador fino a un bol, desechando los sólidos. Mantener caliente.
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Incorporar la harina y cocer, removiendo, durante 3 minutos o hasta que la harina esté ligeramente dorada. Retirar del fuego, añadir la mostaza y el estragón y, a continuación, añadir poco a poco la mezcla de leche infusionada hasta que quede suave. Vuelva a poner la sartén a fuego fuerte y cocine, removiendo, durante 4 minutos o hasta que la mezcla se espese. Incorpore el pollo, sazone con sal y pimienta y páselo a un bol. Cúbralo con papel de plástico hasta que lo necesite.
Rellenos de voladizo
Hacer vol au vents puede ser un poco agotador si se tiene en cuenta la cantidad de tiempo que se necesita para prepararlos. Así que si no le gusta pasar mucho tiempo en la cocina, siempre puede recurrir a hacer vol au vents en exceso y luego refrigerar las sobras para poder comerlas más adelante. Para ello, hay que saber cómo recalentar los volovanes de forma correcta para no comprometer su textura y sabor. A continuación le ofrecemos una guía paso a paso que le ayudará a recalentar los vol au vents en casa.
Un vol au vent es una pequeña caja de hojaldre que se hace cortando dos círculos de hojaldre enrollado y haciendo un agujero en uno de ellos, para luego apilar la pieza en forma de anillo sobre la pieza en forma de disco. El vol au vent se suele rellenar con ingredientes salados, pero siempre se puede añadir un relleno dulce en su interior.
Mientras se calienta el horno, saque los vol au vent de la nevera y colóquelos en una bandeja de horno. Cubra la bandeja de horno con papel de aluminio, esto ayudará a atrapar el calor en el interior y asegurar que los vol au vents se recalienten de manera uniforme.
Estuches mini vol au vent
Si ha preparado vol au vents para una ocasión especial y le han sobrado algunos, no tiene por qué desperdiciarlos. Tanto si ya están cocinados como si aún están crudos, puede congelar los vol au vents siguiendo los pasos que se indican a continuación:
El tiempo de congelación es el mismo tanto si están cocidos como crudos. Pero, como ya hemos mencionado en todo momento, es mejor no congelar vol au vents que ya estén rellenos. Lo más probable es que cuando los descongeles se encuentren empapados, lo que no es motivo para entusiasmarse.
Deberá descongelar los volovanes antes de cocinarlos o recalentarlos. La mejor manera de descongelarlos es sacarlos del congelador la noche anterior a la que vayas a rellenarlos y dejar que se descongelen en la nevera.
Una vez descongelados, sigue las instrucciones de cocción de la receta para asegurarte de que se cocinan a la perfección. En cuanto al relleno de los vol au vents, sólo debe hacerlo inmediatamente antes de servirlos, ya que así se reduce el riesgo de que se empapen.
Aunque es posible volver a congelar los volovanes que se han descongelado en el frigorífico, no lo recomendamos. La recongelación de los pasteles afecta a su contenido de humedad, lo que puede hacer que se sequen, sobre todo si los volovanes ya se han cocinado.