Escuela de pastelería de Manhattan
La formación de chef de pastelería le proporcionará un título culinario con un toque artístico. Más que los programas culinarios tradicionales, la escuela de pastelería hace hincapié en la importancia del diseño y del sabor. Sin embargo, la escuela de pastelería te preparará para mucho más que simplemente crear deliciosas obras de arte de pastelería.
5. Trabajo en equipo – Mientras que muchos pasteleros trabajan de forma independiente, en la escuela de pastelería adquirirá experiencia trabajando en equipo. En los grandes hoteles o restaurantes, los pasteleros trabajan como miembros de un equipo llamado brigada de cocina clásica.
4. Control de la cantidad – Un pastelero elige qué postres va a preparar, compra la cantidad adecuada de ingredientes y calcula el tiempo que tardará en hacer la comida. La escuela de pastelería le enseñará los entresijos de la planificación de menús, el control de costes y la compra de alimentos para asegurarse de que está preparado para servir un postre irresistible, ya sea para una persona o para cien.
3. Nutrición – Aunque la mayoría de la gente no asocia la alimentación saludable con el postre, la escuela de pastelería le enseñará a adoptar las nuevas tendencias hacia una alimentación más saludable, incluyendo alimentos de menor tamaño, sin gluten o elaborados con ingredientes locales. Entender las nuevas tendencias y saber cómo preparar postres que mantengan su sabor al mismo tiempo que lo equilibran con un atractivo saludable es una parte importante de cualquier educación culinaria.
Escuela de pastelería
Aprenda las técnicas de producción de panes artesanales, pasteles, tartas de celebración, dulces y piezas de exposición. Tendrá la oportunidad de aprender de primera mano cómo dirigir una operación exitosa de panadería/cafetería desde la parte delantera y trasera de la casa.
El curso hace hincapié en la profesionalidad de los procedimientos de preparación, los métodos de producción y presentación, el control de costes y la seguridad alimentaria. Prepararás los artículos que se sirven en la cafetería de la calle 6, gestionada por los estudiantes.
Los panaderos suelen tener que estar de pie durante largos períodos de tiempo y requieren el uso completo de sus brazos, manos y dedos. La capacidad de lectura y las habilidades matemáticas básicas son importantes. Otros atributos son la voluntad de asumir la responsabilidad de la calidad del trabajo y la capacidad de trabajar bien con los demás.
Este programa fusiona el arte y la ciencia de la cocina con una introducción a la gestión empresarial. Aprenderás a dirigir una operación de servicio de alimentos participando en el restaurante Cuisine del campus, en el servicio de comidas internacionales y en las cocinas de empresas e industrias.
Aprender a hacer pasteles
Desde pasteles bellamente decorados hasta panes y magdalenas perfectamente formados, tendrás la oportunidad de aplicar tu creatividad cada día al presentar pasteles y postres de forma atractiva (y deliciosa).
Por supuesto, la creatividad en pastelería va más allá de la estética y la presentación (aunque son ciertamente importantes) – también tendrá que aprender a ajustar y crear algo único a partir de una receta existente.
Además de los fundamentos de la cocina, también cubrimos ciertas técnicas que la mayoría de los chefs caseros no tienen muchas oportunidades de practicar, como el tallado y la decoración de pasteles, creando graduados de pastelería más completos, hábiles y talentosos.
Además de las habilidades prácticas, el Certificado IV en Pastelería también combina tareas de supervisión y gestión para prepararte para dirigir y gestionar un equipo en un hotel, restaurante e incluso en tu propio negocio.
Cómo es la escuela de repostería
Convierte tu pasión por la repostería en una carrera creativa y satisfactoria en el Kendall College of Culinary Arts and Hospitality Management de la National Louis University. Cuando estés explorando tus opciones para una escuela de pastelería en Chicago, IL, te conviene elegir nuestra aclamada institución. En nuestra escuela de pastelería de Chicago, aprenderás a crear increíbles manjares bajo la tutela de un experimentado profesorado. Obtendrá experiencia práctica trabajando en cocinas de última generación llenas de equipos de grado industrial, y aprenderá principios empresariales y de servicio de alimentos que utilizará a lo largo de su carrera.
Además, todas las clases en nuestra escuela de panadería en Chicago son pequeñas, por lo que recibirás atención personalizada y muchas oportunidades para perfeccionar tus habilidades. Y los deliciosos productos horneados que creas en nuestra clase de pastelería en Chicago se servirán en nuestro restaurante y cafetería del campus.
El programa acreditado de seis trimestres de Kendall en panadería y pastelería combina el tiempo de práctica en la cocina con la instrucción en el aula y se puede completar en poco menos de dos años.* Bajo la tutoría de nuestra galardonada facultad, aprenderás la ciencia de hornear pan y el arte de soplar azúcar. Estudiarás los principios artísticos de la decoración de postres, desde el embellecimiento de magdalenas hasta el diseño de tartas de boda de alta gama.