Me siento mejor sin comer carne
Hay innumerables razones por las que seguir una dieta vegetariana o vegana es fantástico para la salud. En comparación con sus homólogos carnívoros, las personas que se alimentan principalmente de plantas tienden a pesar menos y a tener menores tasas de enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes de tipo 2.
Sin embargo, a pesar de todos los deliciosos beneficios, las dietas vegetarianas a veces corren el riesgo de carecer de nutrientes importantes, aunque eso no significa que estés condenado a perderlos. “Una dieta vegetariana o vegana bien planificada puede proporcionar toda la nutrición necesaria para vivir una vida sana y plena”, dice Rene Ficek, RD, experto en nutrición de Seattle Sutton’s Healthy Eating.
¿La clave del éxito? Averiguar qué vitaminas y minerales te pueden faltar y encontrar los alimentos que te ayuden a cubrir esas carencias nutricionales. (Y si aún así no obtienes lo suficiente, toma un suplemento). Aquí hay 5 nutrientes importantes que todos los vegetarianos y veganos deben conocer, y cómo asegurarse de que están obteniendo su dosis.
El mineral es esencial para tener huesos y dientes fuertes, y también desempeña un papel importante en el funcionamiento adecuado de los vasos sanguíneos y los nervios. La leche, el yogur, el queso y otros alimentos lácteos son los que más calcio aportan, por lo que si no los consumes -o no los consumes con regularidad- puede ser más difícil obtener la cantidad suficiente.
No puedo vivir sin carne
Evangeline Mantzioris no trabaja, asesora, posee acciones ni recibe financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no ha revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.
La dieta de la salud planetaria fue desarrollada por investigadores para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas de todo el mundo, reduciendo al mismo tiempo el impacto medioambiental de la producción de alimentos. Recomienda reducir la ingesta de carne roja a unos 14 gramos al día. Eso supone unos 100 g de carne roja a la semana.
Las directrices dietéticas de Australia son más conservadoras y recomiendan limitar la ingesta de carne roja a un máximo de 455 g a la semana, o 65 g al día, para reducir el riesgo adicional de cáncer que conlleva el consumo de grandes cantidades de carne roja.
Pero el canguro le proporcionará 4,1 mg de hierro por cada 100 g. Sí, la canguro es una carne roja, pero produce menos emisiones de metano y tiene un tercio de los niveles de grasa saturada que la carne de vacuno, lo que la convierte en una alternativa más saludable y ecológica.
Si quisieras reducir tu consumo de carne roja de la media de 81g a los 14g recomendados al día sin dejar de obtener la misma cantidad de hierro, tendrías que consumir el equivalente a 50g de canguro, 100g de lentejas marrones o 150g de alubias rojas al día.
No como carne roja, ¿qué vitaminas debo tomar?
Si bien resultaba bastante aterrador saber que las carnicerías de la ciudad utilizan productos químicos tóxicos para conservar la carne en sus puestos, fue bastante interesante escuchar las resoluciones que tomaron varias personas a la luz de este descubrimiento.Algunas personas decidieron comprar su carne directamente en los mataderos. Esto podría ser una buena idea, ya que la carne se contamina en las carnicerías. Los más decididos, sin embargo, se han comprometido a excluir la carne de su dieta. Es una buena idea adoptar una dieta vegana, sobre todo a medida que envejecemos o por consejo del personal médico. De hecho, al reducir el consumo de carne roja, disminuimos el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, hipertensión arterial e incluso cáncer. Sin embargo, nuestro cuerpo sigue necesitando los nutrientes que puede obtener de los productos animales, como la carne, las aves y el pescado.
HierroEl cuerpo absorbe tres veces más hierro de fuentes animales que de fuentes vegetales. El hierro es importante para transportar el oxígeno por la sangre. “El hierro también es importante en la formación de la sangre y puede encontrarse en la carne roja, el pescado y las aves de corral. La reducción de los niveles de hierro en el cuerpo puede hacer que uno se sienta fatigado todo el tiempo” Una deficiencia de hierro puede provocar fatiga, mareos y dolor de cabeza. Es posible que se sienta antojo de cosas raras, como la arcilla y la tierra.
Qué comer en lugar de carne para obtener proteínas
estilo de vidaLas mejores vitaminas y suplementos para vegetarianos: una guía sencilla7 min readVea lo que la ciencia recomienda para complementar una dieta basada en plantas. Conoce los suplementos que los vegetarianos deberían considerar tomar para evitar las deficiencias vitamínicas.Copy LinkSi has tomado la decisión de ser vegetariano, probablemente te apasione el medio ambiente, el bienestar animal o tu salud. La cantidad de consejos nutricionales disponibles para los vegetarianos puede ser abrumadora. Pero con la planificación adecuada y la suplementación precisa, una dieta basada en plantas puede proporcionar todos los nutrientes que su cuerpo necesita. De hecho, según la Escuela de Medicina de Harvard, una dieta vegetariana puede reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes de tipo 2.
Hemos creado un sencillo esquema de las mejores vitaminas y suplementos para una dieta vegetariana o vegana. Continúe leyendo para comprender mejor los riesgos y las limitaciones de las dietas basadas en plantas, y aprenda qué vitaminas son más difíciles de obtener para los vegetarianos. A continuación, revise su dieta actual, o consulte con un médico para determinar si puede ser necesaria la administración de suplementos para evitar la deficiencia de vitaminas.