Moldear el queso
Al ser un resultado eventual de la imprevisible interacción física y química entre muchos factores naturales al principio, el queso se ha convertido en una gran creación de la experiencia adquirida a lo largo de los siglos, de los conocimientos versátiles y de las tecnologías de fabricación cada vez más perfeccionadas. En consecuencia, hoy en día tenemos cientos de apetitosos nombres de quesos dados precisamente a diferentes tipos de queso. Nos complace ofrecerle una amplia gama de los quesos más populares de los que disfruta el mundo entero. Nuestra colección ofrece una gran cantidad de variedades de queso para que pueda elegir el que mejor se adapte a sus preferencias gastronómicas.
Nombra un tipo de queso
El americano es un queso cremoso y suave que se elabora a partir de la mezcla de quesos naturales. Se presenta en varias formas, como rodajas de queso envueltas individualmente, pequeños bloques precortados y grandes bloques. Se funde bien.
El Asiago, un queso con sabor a nuez, se presenta en dos formas: fresco y curado. El fresco tiene un color blanquecino y es más suave y blando, mientras que el Asiago maduro es amarillento y algo desmenuzable. Dependiendo de su edad, el Asiago se puede rallar, fundir o cortar en rodajas.
El azul es un nombre general para los quesos elaborados con cultivos de Penicillium, que crean manchas o vetas “azules”. El queso azul tiene un olor característico y, lo que algunos consideran, un sabor adquirido. Los quesos azules pueden comerse desmenuzados o fundidos. Consulte nuestros Huevos endiablados con queso azul para ver una divertida receta de queso azul.
Los bocconcini son bolas de queso mozzarella del tamaño de un huevo. El queso es blanco, sin corteza, sin madurar y de textura elástica con un sabor dulce y mantecoso. Los bocconcini pueden disfrutarse tal cual o fundidos.
El Brie es un queso blanco y suave. Se presenta en una rueda, a veces en una pequeña caja de madera, y se considera un gran queso de postre. Los expertos recomiendan disfrutarlo a temperatura ambiente. Aprenda más sobre cómo disfrutar y comer mejor el brie junto con otros quesos que tienen corteza.
Lo que da sabor al queso
Si quieres aprender más sobre el queso, acompáñame a una clase magistral o a una experiencia de queso y vinoCada país europeo tiene su propia clasificación de quesos y cuanto más queso tienen, más complicados son. Por eso, cuando fundé Jeroboams the Wine & Cheese Shop, decidí crear un sistema que tuviera sentido para mí y que funcionara para todos los quesos, independientemente de su procedencia. Con el vino es fácil: se puede clasificar por variedad de uva y luego por cómo y dónde se hace, pero no está tan claro con el queso porque en realidad cada queso es único.
Sin embargo, afortunadamente, a diferencia de la cubierta de un libro o la piel de un animal, la corteza del queso dice mucho sobre lo que hay debajo y, con un poco de experiencia, se puede determinar el carácter básico de todos los quesos, excepto unos pocos. Desde su fuerza de sabor hasta su edad e incluso su estado. ¿Cómo puede ser tan fácil? Porque la humedad de un queso determina no sólo su textura, sino también el tipo de corteza o moho que desarrollará, lo que permite incluso a un principiante reducir la aterradora variedad de quesos en un mostrador de quesos a una cierta apariencia de orden.NB He utilizado los clásicos europeos como ejemplos, ya que son los más conocidos, pero Gran Bretaña, EE.UU. y Australasia están produciendo ahora algunos increíbles ejemplos icónicos que reflejan su propio terroir.
Queso italiano
El queso es uno de los subproductos de los productos lácteos que suelen proceder de las vacas o las ovejas. Es uno de los principales alimentos básicos en Europa y es amado por muchos debido a su increíble sabor. La buena noticia es que el queso se presenta en varios sabores, formas, colores y tamaños, elaborados a la perfección por los respectivos países de origen.
La fabricación de queso se originó hace 7 milenios, se han encontrado pruebas que demuestran que la fabricación de queso se practicaba en la antigua civilización egipcia. El origen exacto de la elaboración del queso no está claro, pero se cree que proviene de las antiguas civilizaciones del mundo como Asia Central, Europa y Oriente Medio.
Pedí a mis compañeros blogueros de viajes que compartieran los mejores quesos del mundo que habían encontrado durante sus viajes. Aquí he reunido los mejores quesos del mundo. Dígame cuál es su favorito.
El queso Payoyo se elabora localmente en la región andaluza de España. El queso payoyo se elabora con la leche de una raza autóctona de cabra que sólo se encuentra en la región andaluza, llamada cabra payoya.