Masa de empanada para freír
Los colegas de todo el mundo traen especialidades cuando vienen a visitarnos a Neutraubling. Algunas de ellas tienen un sabor bastante extraño para los paladares bávaros, pero otras nos encantan. Le pedimos a nuestra colega Paola Merle, de Argentina, que nos enviara la receta de un plato favorito de su país.
Las empanadas son una de las especialidades típicas de Argentina, y normalmente se sirven antes del famoso asado argentino, o como plato principal. Hay varios rellenos, como carne, verduras, jamón y queso, etc. … La siguiente receta es de empanadas de carne.
Se calienta aceite en una sartén y, mientras tanto, se cortan las cebollas en dados pequeños. Cuando el aceite esté caliente, se fríen las cebollas brevemente, y luego se añade la carne y todas las especias. Seguir cocinando y remover repetidamente para que todo se mezcle bien. Cuando la carne esté cocida, retírela de la cocina y déjela enfriar. Aparte, cuece 4 huevos y córtalos en trozos pequeños junto con las aceitunas. Añadirlos a la mezcla.
Extienda la masa fría en la superficie de trabajo y utilice una taza o un bol pequeño para cortar discos (de unos 15 cm de diámetro). Colocar el relleno en una mitad de los círculos de masa y doblar la otra mitad por encima.
Empanada de carne filipina
Hola. Sé que la mayoría de los que estáis leyendo este post habéis sido invitados a una comida en casa de un familiar, un amigo o un vecino, os han ofrecido una empanda y habéis ido a compararla meticulosamente con vuestra propia receta. Les dices que es increíble, pero al mismo tiempo haces una de estas dos cosas. O bien te regodeas para ti mismo de lo mucho mejor que es la tuya, o bien analizas los ingredientes para poder añadirlos a tu propia receta. A los que me han invitado y ofrecido una empanada, me gustaría pedirles disculpas. En mi defensa, es inevitable.No me malinterpreten, esto no significa que no esté abierto a probar otras empanadas. En absoluto. He encontrado una plétora de empanadas que son absolutamente irresistibles. Nunca he rechazado una. No deje de ofrecerlas. ¡Es que la mayoría de nosotros tiene una noción particular de lo que considera una empanada perfecta! Todo el mundo tiene también esa receta especial y sencilla que hace cuando no quiere hacer una gran variedad pero aún así busca satisfacer esos antojos con una opción sabrosa.Esta receta de empanada de ternera en el disco es justo eso para nosotros. Es un pequeño milagro sencillo, delicioso y jugoso que aparece no menos de dos veces al mes. Frita en el disco, o al horno….. nunca falla.Tenemos una variedad de recetas de empanadas que compartiremos con ustedes en el futuro, incluyendo algunas recetas de masa diferentes, pero teníamos que empezar con el clásico. Díganos cuál es la receta más sencilla para usted y su familia. ¡Vamos a ello!
Empanadas de pollo
Si Argentina pudiera estar representada en un bocadillo, sería la empanada. Este sabroso pastel es tan importante para los sudamericanos como el pastel de carne para los australianos, pero tiene su propia historia para el chef argentino Nico Aguer.
Pim empezó preparando la masa, que amasaba con energía y enrollaba en pequeños discos. Los niños esperaban pacientemente a que la masa reposara y los rellenos se enfriaran, para poder tener su turno en la cocina.
Lo que más le gusta a Aguer de las empanadas es “la facilidad de elegir un menú que le guste a todo el mundo, la inexplicable felicidad de que caiga el jugo, aunque se manche, y tratar de soplar mientras se mastica, porque es tan pelado y delicioso a la vez”.
“Una empanada es la multiplicidad de costumbres y culturas de nuestro país hecha comida”, dice. “Al mismo tiempo, esa empanada se subdivide en muchas empanadas diferentes, que llevan el sabor, el color, los ingredientes, los condimentos y los aromas de cada rincón de Argentina”.
Cuando Aguer y su pareja, Agus, se trasladaron a Australia, fueron acogidos con entusiasmo por una gran comunidad argentina en las playas del norte de Sydney. Sin embargo, echaban de menos los sabores, los olores y la gente de su país.
Empanadas chilenas receta
Los autores del nuevo libro Argentinian Street Food, Enrique Zanoni y Gastón Stivelmaher, dirigen tres restaurantes Clásico Argentino en París y un food truck, o carrito. Aquí comparten su receta de las casas de empanadas. Esta receta es una de las ocho variedades de empanada que elaboran en Clásico Argentino.Empanadas de carne al horno (Clásico Argentino)
1. Cortar 325g de mantequilla sin sal en dados pequeños. 2. Tamizar 1kg de harina común (de uso general) en un bol grande. Añadir 25g de sal y los cubos de mantequilla.2. Frotar la mantequilla en la harina y la sal con las manos hasta obtener una textura arenosa sin grumos.3. Añadir 350ml de agua y combinar con la mezcla de harina usando las manos. Añadir un poco más de agua si es necesario. Amasar la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada durante 10-15 minutos.
500 g de carne picada1 cucharada de ají molido* o 2 cucharaditas de copos de chile1½ cucharadas de comino molido3 cucharaditas de pimentón3 cucharaditas de canela molida6 cebollas tiernas, sólo la parte verde, picadas* Condimento muy común en la cocina argentina, hecho con copos de pimiento seco. Para el glaseado3 yemas de huevo batidasMétodo