Habilidades culinarias
¿Está cansado de preparar sus comidas de la misma manera cada noche? ¿Anhela probar algo diferente para crear una cena sana y deliciosa para su familia? Si es así, debe conocer estos 5 nuevos métodos de cocina y lo fácil que es integrarlos en su vida diaria.
Asar a la parrilla es una forma rápida y cómoda de cocinar sus comidas. El término “parrilla” suele suscitar imágenes de la cocción de hamburguesas y perritos calientes durante una barbacoa en el patio trasero, pero hay otros métodos para asar alimentos. Se puede utilizar:
La cocción al vapor es uno de los nuevos métodos de cocción más saludables. Cocinar los alimentos en vapor de agua sobre agua hirviendo permite que los alimentos se cuezan dentro de sus propios jugos. Esto también permite que las verduras y las proteínas conserven gran parte de su valor nutricional, y ofrece una gran cantidad de otros grandes beneficios:
Cuando se trata de métodos de cocción alternativos, el microondas se considera el más conveniente. El microondas ofrece el menor tiempo de cocción al cocinar los alimentos desde dentro hacia fuera. Se puede calentar en el microondas prácticamente todo, desde los típicos platos de carne y verduras hasta los huevos revueltos, el arroz y los alimentos congelados. El microondas ayuda a conservar los nutrientes, especialmente en las verduras, y puede ofrecerte una comida nutritiva con una preparación y limpieza mínimas.
Los métodos de cocción más comunes incluyen todos los siguientes, excepto:
A todos nos gusta comer comida casera y nos gustaría que nuestros hijos también disfrutaran de la comida casera. Para animar a tus hijos a comer comida casera, habrás probado nuevas recetas, pero ¿has probado alguna vez nuevos métodos de cocina? Si no es así, debes intentarlo ahora e impresionar a los miembros de tu familia, especialmente a tus hijos. Si buscas varias recetas en libros de cocina o en Internet pero no entiendes mucha de la terminología culinaria, entonces estamos aquí para ayudarte. Lea este artículo para conocer los métodos y técnicas básicas de cocción que se utilizan en la cocina.
Hay realmente dos métodos que cocinan importantes que usted necesita saber alrededor; el método seco del calor y el método húmedo del calor. Los métodos de cocción por calor seco no necesitan agua y utilizan el calor seco para cocinar algo; algunos ejemplos son la cocción al vapor, el horneado, la parrilla y el asado. En los métodos de cocción con calor húmedo, utilizamos líquidos para cocinar los alimentos; algunos ejemplos son: hervir, freír, guisar, asar a la parrilla e hilvanar. Veamos algunos de estos métodos con más detalle:
Herramientas para cocinar
×HomeHay tres tipos de métodos de cocción que debe conocer como cocinero casero: la cocción con calor seco, la cocción con calor húmedo y la cocción combinada. Cada uno de ellos utiliza el calor y diferentes técnicas de cocción para cocinar los alimentos de distintas maneras y obtener diferentes resultados. Una vez que aprenda estos métodos básicos de cocción, estará preparado para cocinar casi cualquier cosa.
Para empezar, vamos a profundizar en dos métodos de cocción importantes que hay que conocer: la cocción con calor seco y la cocción con calor húmedo (o cocción con calor húmedo). Hay muchos tipos diferentes de cocción que entran dentro de estas dos categorías, así que los exploraremos en profundidad y hablaremos de los tipos de alimentos que son mejores para cada uno de estos métodos.
También hablaremos de la cocina combinada, de los métodos de cocción más saludables, etc. Entender todas las técnicas básicas de cocina le permitirá trabajar con una gran variedad de ingredientes y conseguir resultados realmente buenos, consistentes y sabrosos. La mayoría de estos métodos de cocción producen platos que son fáciles de cocinar en el congelador.
Técnicas de corte de verduras
Uno de los aspectos más importantes a la hora de cocinar una comida deliciosa es comprender las estrategias para combinar tipos específicos de carnes, mariscos y verduras con los métodos de cocción correctos. Así que ¡vamos a ponernos manos a la obra!
En los métodos de cocción en seco que no utilizan grasa -como la parrilla y el asado- los alimentos se cocinan mediante la aplicación directa o indirecta de calor radiante. No se utiliza ningún líquido, y cualquier grasa que se añada durante el proceso de cocción está destinada a añadir sabor y no a actuar como medio de cocción. El resultado final es un exterior muy sabroso y un interior húmedo.
Las técnicas de calor húmedo -como la cocción al vapor, el escalfado superficial, el escalfado profundo y la cocción a fuego lento- han sido tradicionalmente formas sencillas y económicas de preparar los alimentos. Muchos de los platos clásicos del mundo se preparan con métodos de calor húmedo porque los nutrientes solubles en agua no se extraen tan fácilmente de los alimentos. El resultado son platos tiernos, de sabor delicado y saludables.
Estos métodos, que aplican tanto el calor seco como el húmedo, son apropiados para alimentos que son demasiado duros para ser preparados con éxito por cualquier otro método. Los alimentos tiernos, como el pescado y las verduras, también se pueden guisar o estofar con éxito; sin embargo, necesitarán menos líquido de cocción, una temperatura más baja y un tiempo de cocción más corto.