Trofología
A estas alturas, todo el mundo tiene claro que la ingesta diaria de frutas y verduras es esencial en una dieta equilibrada. Las recomendaciones de los expertos suelen centrarse en la cantidad, las habituales cinco raciones diarias. Pero lo cierto es que, tanto desde el punto de vista nutricional como gustativo, se recomienda que la ingesta de frutas y verduras sea lo más variada posible, tal y como recomienda la Organización Mundial de la Salud.
Los sabores más amargos, como el brócoli, combinan bien con los más dulces, como la cebolla. Algo parecido ocurre con los sabores ácidos que combinan bien con los dulces. Entre los ingredientes con un toque de acidez, por ejemplo, destaca el tomate y entre los que tienen mayor proporción de dulzor, sobresalen los boniatos y las calabazas. En general, la clave es combinar alimentos que tengan sabores diferentes pero complementarios.
Combinar frutas y verduras también tiene ventajas nutricionales, ya que ciertos nutrientes se absorben mejor juntos y es bueno tener en cuenta las composiciones vitamínicas de cada producto. Por ejemplo, podemos combinar los que tienen más vitamina C, como los pimientos con los que son ricos en hierro, como el brócoli ya que este mineral se absorbe mejor en presencia de la vitamina C.
Las mejores verduras
Instrucciones para el microondas: 750w: 2 minutos 30 segundos, remover y volver a tapar, 2 minutos y medio 850w: 2 minutos, remover y volver a tapar, 1 minuto y medio 1000w: 1 minuto, remover y volver a tapar, 1 minuto y medio Coloque 200 g de verduras en un recipiente no metálico apto para microondas y añada 2-3 cucharadas de agua. Tapar con film apto para microondas (perforar varias veces) o con un platillo. Cocinar a máxima potencia durante el tiempo indicado, remover y volver a tapar como se indica más arriba. Remover antes de servir. Otras instrucciones: Hervir: 4-5 minutos Colocar la cantidad necesaria de verduras en agua hirviendo suficiente para cubrirlas. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 4-5 minutos. Escurrir y sazonar al gusto.
Combinación de alimentos ayurvédicos
Combinación de alimentosLa combinación de alimentos es un enfoque de la alimentación que se basa en la premisa de que nuestro cuerpo sólo puede digerir un alimento concentrado a la vez. Los alimentos concentrados se definen como almidones y proteínas. Así que, para simplificar, cualquier alimento que no sea fruta o verdura.
La digestión de los almidones (cereales, patatas y muchas otras raíces) requiere condiciones alcalinas, mientras que las enzimas que digieren las proteínas prosperan en un entorno ácido. Por lo tanto, si comemos un almidón y una proteína juntos, estamos pidiendo a nuestro sistema digestivo que sea alcalino y ácido al mismo tiempo. Por desgracia, muchas de las combinaciones típicas de alimentos occidentales piden al cuerpo que haga precisamente eso.
Yo sufrí el estereotipo de los “gases de las lentejas” vegetarianas y una grave hinchazón (en la que tenía que tumbarme boca abajo para deshacerme de los gases), y después de implementar la combinación de alimentos en mi vida diaria, no tengo gases ni hinchazón, duermo mucho mejor y tengo mucha más energía.
La digestión es como un esfuerzo atlético y puede exigir mucha energía. Si apoyamos nuestra digestión con estrategias como la combinación de alimentos (y el consumo de alimentos que promueven los probióticos, mantenerse hidratado, hacer ejercicio, etc.), podemos lograr una mejor salud y tener más energía.
Combinación de alimentos en alemán
Ir a la recetaEl proceso de combinación de alimentos es un patrón de alimentación con raíces centenarias que tiene en cuenta cómo la mezcla de diferentes categorías de alimentos en las comidas afecta a la digestión y a la salud en general. Profundicemos en los hechos sobre la combinación de alimentos ayurvédica, cómo funciona, las reglas de esta dieta y cómo la comprensión de una tabla de combinación de alimentos podría afectar a tu salud.
La filosofía de la combinación de alimentos proviene de las dietas ayurvédicas, que se remontan a los patrones de consumo de la antigua India. Además, el enfoque de la combinación de alimentos también incluye principios de la dieta macrobiótica de la década de 1920. Si te interesa el Ayurveda, echa un vistazo a esta Agua de Luna cargada de energía lunar.
Este patrón de alimentación rechaza la mezcla de diferentes categorías de alimentos, como proteínas y almidones, en las comidas. Debido a la creencia de que las combinaciones inapropiadas de alimentos pueden tener un efecto contraproducente en la capacidad de tu cuerpo para digerir o “descomponer” eficientemente estos alimentos para una correcta absorción de nutrientes. En consecuencia, tiene un impacto negativo en su salud general.