Mithai pakistaní
El postre es un plato que concluye una comida. Se compone de alimentos dulces, como dulces, y posiblemente de una bebida, como vino y licor de postre. En algunas partes del mundo, como gran parte de África Central y Occidental, y la mayor parte de China, no existe la tradición de un plato de postre para concluir una comida.
La palabra “postre” tiene su origen en la palabra francesa desservir, que significa “limpiar la mesa”[1] Su primer uso conocido en inglés fue en 1600, en un manual de educación sanitaria titulado Naturall and artificial Directions for Health, escrito por William Vaughan[2][3].
La palabra “postre” se utiliza más comúnmente para este plato en Australia, Canadá, Irlanda, Nueva Zelanda y Estados Unidos, mientras que es uno de varios sinónimos (incluyendo “pudding”, “sweet” y “afters”) en el Reino Unido y algunos otros países de la Commonwealth[5][cita requerida].
Algunos postres de confitería indios de cientos de variedades. En algunas partes de la India, se denominan mithai o dulces. El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[6].
Dulces británicos
Los dulces tradicionales y las golosinas de toda la vida siempre nos traen recuerdos de la vieja tienda de dulces de la esquina. Llevabas tu dinero de bolsillo y veías cuántos dulces tradicionales podías conseguir por tus 50 peniques. No había nada como coger una bolsa de bombones de fresa Sherbet Pips al volver de la tienda. Los caramelos tradicionales tienen sabores sencillos, como el de ruibarbo y natillas o el de fresas y nata. Estos dulces tradicionales se elaboran con procesos artesanales que utilizan cacerolas de cobre para recibir el azúcar hervido y coloreado. Cada cazo de cobre tiene una forma y un tamaño determinados, lo que permite elaborar dulces tradicionales redondos y con forma de rombo. Nuestros dulces tradicionales más populares son los cubos de cola, los trozos de piña y los sorbetes de limón. Algunos caramelos tradicionales tienen sabores extraños y oscuros, como el clavo, la grosella negra y el regaliz, las limas de chocolate y el anís. Además de los dulces hervidos, los dulces tradicionales pueden adoptar la forma de viejos favoritos, como los ratones de azúcar, las variedades de regaliz y el tabaco dulce.
Tipos de dulces
Somos un grupo de blogueros que corremos maratones mes a mes. Normalmente escribimos tres veces a la semana, pero abril y septiembre son nuestros meses especiales, en los que escribimos todos los días excepto el domingo. Este mes de abril hemos decidido elegir una región y cocinar por orden alfabético.
Sindh es un estado de Pakistán y fue durante la partición de 1945 cuando la mayoría de los hindúes llegaron a la India. Los sindhi, que antes eran ricos zamindars, tuvieron que luchar para llegar a fin de mes. Mi abuela y mis padres me contaron historias angustiosas. Los sindhi son muy trabajadores y grandes hombres de negocios, por lo que han surgido y los encontrarás por todo el mundo.
La nueva generación está perdida porque no conoce la cultura y la comida sindhi. He hecho todo lo posible para conseguir todos los dulces de Sindhi en un solo lugar. Los sindhis tienen diferentes comunidades, tradiciones, costumbres y alimentos, por lo que las recetas pueden variar.
Mithai rezept
El anís es uno de esos sabores que a algunos les encanta, mientras que otros no lo soportan. Si no lo ha probado antes, su sabor es difícil de describir, pero es similar al del regaliz, con un sabor ligeramente más fuerte.
Dulces del Ejército y la Marina: Durante la Primera Guerra Mundial, los soldados recibían caramelos para mantener el ánimo, y uno de los más populares eran los Army & Navy Sweets. La mezcla de regaliz y hierbas no es para todo el mundo, pero a los que disfrutan de sabores complejos les encantará este singular caramelo hervido.
Caramelo: El toffee se asocia a menudo con Halloween debido a las manzanas de caramelo, pero la gente del Reino Unido lo disfruta todo el año. Algunas variedades son duras, mientras que otras son suaves y masticables. También es común ver sabores de menta y frutas.
Gambas rosas: Las gambas rosas, habituales en los puestos de venta de Woolworths (cómo echamos de menos aquellos días), son dulces a base de espuma con un sutil sabor. A menudo se combinan con sus hermanos de espuma de plátano y siguen siendo populares hoy en día.
Platillos voladores: Con su suave cáscara exterior y su centro de sorbete, los platillos voladores tienen una textura suave, con un interior agrio que te encantará o lo odiarás. Lo que los hace más especiales es la forma en que la cáscara del platillo se disuelve en la boca. Aunque los dulces mencionados anteriormente se clasifican como dulces tradicionales, no podemos ignorar las marcas que se convirtieron en una tradición debido a su popularidad.