Cómo activar la levadura seca activa
Skip to main contentCuando se piensa en la levadura, se suele pensar en un ingrediente para la elaboración de la cerveza o el pan que se utiliza para ayudar a que suba la masa, pero este pequeño y útil organismo sirve para mucho más que eso. A continuación, le ofrecemos algunos consejos sobre el uso de la levadura de los que quizá no haya oído hablar antes.
Las cualidades purificadoras de la levadura la convierten en una mascarilla facial ideal. Las vitaminas B refrescan y tonifican la piel, los antioxidantes y los aminoácidos le devuelven el brillo juvenil, las vitaminas PP, N y E son esenciales para la nutrición de la piel y los minerales la nutren activamente. Para hacer una mascarilla de levadura, basta con mezclar un sobre de levadura con agua tibia hasta formar una pasta espesa. Déjela reposar durante 30 minutos antes de aplicarla en el rostro. Deje actuar durante 20 minutos antes de lavarla con agua tibia.
Para producir un cabello largo y abundante, nuestro cuerpo necesita un buen suministro de vitamina B8, y la levadura está llena de ella. Para crear una mascarilla capilar, mezcla medio sobre de levadura en agua tibia, aplícalo en el cabello húmedo y déjalo durante 30 minutos antes de lavarlo.
Levadura seca activa frente a levadura instantánea
La levadura de panadería es el nombre común de las cepas de levadura que se utilizan habitualmente en la elaboración de pan y otros productos de panadería, y que sirven como agente leudante que hace que el pan suba (se expanda y se vuelva más ligero y blando) al convertir los azúcares fermentables presentes en la masa en dióxido de carbono y etanol. La levadura de panadería es de la especie Saccharomyces cerevisiae,[1] y es la misma especie (pero una cepa diferente) que la que se utiliza comúnmente en la fermentación alcohólica, que se llama levadura de cerveza.[2] La levadura de panadería es también un microorganismo unicelular que se encuentra en el cuerpo humano y sus alrededores.
El uso de patatas cocidas o al vapor,[3] el agua de cocción de las patatas,[4] o el azúcar en una masa de pan proporciona alimento para el crecimiento de las levaduras; sin embargo, demasiado azúcar las deshidrata.[5] El crecimiento de las levaduras se ve inhibido tanto por la sal como por el azúcar, pero más por la sal que por el azúcar.[6] Algunas fuentes afirman que las grasas, como la mantequilla y los huevos, ralentizan el crecimiento de las levaduras;[7] otras afirman que el efecto de la grasa en la masa sigue sin estar claro, presentando pruebas de que pequeñas cantidades de grasa son beneficiosas para el volumen del pan horneado[8].
Levadura seca activa
¿Cómo puedo utilizar la levadura instantánea en mi máquina de pan? Cuando se utiliza levadura instantánea seca en la máquina de pan, se puede añadir en cualquier momento y en cualquier orden sólo si se hace el pan directamente.Pero si se llena la máquina de pan y se programa el temporizador para hornear horas más tarde, se debe añadir la levadura en último lugar.Añadir la levadura en último lugar mantendrá la levadura instantánea seca e inactiva mientras está en la máquina. La levadura se activará una vez que todo se haya mezclado y amasado. ¿Cómo guardar la levadura instantánea? Una vez abierta, transfiera la levadura instantánea a un recipiente hermético y guárdela en el frigorífico o en el congelador cuando no la utilice. ¿Cómo utilizar la levadura instantánea en la elaboración de pan? Hacer pan con levadura seca instantánea es tan fácil como medir la cantidad necesaria y añadirla en seco con el resto de los ingredientes.La levadura se activará cuando se hidrate con los ingredientes líquidos.
Cómo utilizar la levadura seca activa para la masa de pizza
Hace un par de semanas, compartimos nuestra receta “secreta” para hornear nuestro popular pan Country Crunch en casa. En aquel momento, sólo vendíamos bolsas de harina de 1 kg en nuestras tiendas, pero, por petición popular, ¡ahora también vendemos pequeños botes de levadura seca en nuestras tiendas! Así que queríamos compartir un breve vídeo y una entrada de blog sobre cómo utilizar mejor la levadura seca en casa para conseguir una barra de pan de la que estar orgulloso.
Añade una cucharadita colmada de levadura seca a una taza de agua caliente (justo por encima de la temperatura corporal) junto con media cucharadita de azúcar, un chorrito de leche o incluso un chorrito de miel, y remueve. Déjelo cubierto con un paño de cocina húmedo o un film transparente para que se active durante unos 15 minutos. La levadura ya está lista para su uso en la receta.
Es fundamental no añadir la sal directamente a la levadura en ninguna fase del proceso, ya que matará la levadura. Si la sal se añade junto con la harina, el agua y otros ingredientes, la levadura sobrevivirá y funcionará mucho mejor.