Saute significa
guisadoBorracho; ebrio. Bajo la influencia del alcohol.Estaba tan guisado en esa fiesta de anoche.Por HSTism 11 de junio de 2006FlagGet la taza guisada.GuisadoEl estado alcanzado mientras se está borracho y drogado al mismo tiempo. La palabra tiene sus raíces en un dialecto marítimo conocido como Chiac y es una combinación de saoul (la palabra francesa para borracho) y drogado. Una alternativa es la palabra “crunk”.
Arnaud: Ya dude y sont stewed (traducción: ya dude there stewed)by Benj claytor December 20, 2010FlagGet the stewed mug.stewedUna alternativa mucho más cool a owned, pwned, o served que generalmente significa que te han disipado. Más efectivo después de un chiste malo de “tu madre”.Anne: Bueno, eso fue bastante rápido.
Sinónimo de guiso
Cuando hace frío o no te sientes bien -no importa la época del año- no hay nada más reconfortante que una receta de sopa sustanciosa o una receta de guiso de cocción lenta. En eso estamos de acuerdo, pero cuando lo analizamos, ¿sabemos realmente la diferencia entre un guiso y una sopa? Tienen un carácter similar, por lo que a veces puede ser difícil distinguir entre sopa y guiso, pero no te preocupes. Es bastante sencillo saber si estás sorbiendo una sopa o sorbiendo un guiso. Y al final, no importa lo que acabes comiendo, la esperanza es que sea delicioso, fácil de hacer y que te caliente y llene la barriga. Esto es todo lo que hay que saber sobre el estofado y la sopa. ¿Cuál es la diferencia entre un guiso y una sopa? Las sopas y los guisos pueden empezar con los mismos ingredientes: una combinación de verduras, carne o pescado cocinados en un líquido, como el caldo, el agua o la leche, por nombrar algunos. La principal diferencia es la cantidad de líquido que se utiliza para cada una. En una sopa, los ingredientes suelen estar completamente sumergidos en el líquido, mientras que en los guisos apenas están cubiertos.
Guiso wikipedia
Un guiso es una combinación de ingredientes alimenticios sólidos que se han cocinado en líquido y se sirven en la salsa resultante. Los ingredientes de un estofado pueden incluir cualquier combinación de verduras y pueden incluir carne, especialmente las carnes más duras adecuadas para la cocción lenta, como la ternera, el cerdo, el cordero, las aves de corral, las salchichas y el marisco. Aunque se puede utilizar agua como líquido para cocinar el guiso, también es habitual el caldo. A veces se añade una pequeña cantidad de vino tinto para darle sabor. También se pueden añadir condimentos y aromas. Los guisos suelen cocinarse a una temperatura relativamente baja (a fuego lento, no hirviendo), lo que permite que los sabores se mezclen.
El estofado es adecuado para los cortes de carne menos tiernos, que se vuelven tiernos y jugosos con el método de calor húmedo lento. Esto lo hace popular en la cocina de bajo coste. Los cortes con cierta cantidad de marmoleado y tejido conjuntivo gelatinoso dan lugar a guisos húmedos y jugosos, mientras que la carne magra puede secarse fácilmente.
Los guisos se espesan por reducción o con harina, ya sea recubriendo los trozos de carne con harina antes de dorarlos, o utilizando un roux o beurre manié, una masa compuesta por partes iguales de grasa y harina. También se pueden utilizar espesantes como la maicena, la fécula de patata o el arrurruz.
Significado de Simmer
Carne ultra tierna y piel súper crujiente bañada en una salsa espesa y sabrosa con verduras. Este guiso de pollo se cocina lentamente en el horno para desarrollar sabores profundos e increíbles. El olor que llena la casa cuando está en el horno es simplemente maravilloso.
Como soy muy contraria a la piel del pollo, me gusta hacer mi Guiso de Pollo en el horno en lugar de en el fogón. Y a menos que alguien conozca un truco de magia, la única manera de conseguir una piel crujiente para un guiso es en el horno.
Se cocina tapado durante una parte del tiempo y luego se destapa para que la salsa se espese, la carne de pollo quede súper tierna, la superficie de las verduras y los bordes del guiso se caramelicen y, lo más importante en mi mundo, ¡para que la piel del pollo quede súper crujiente!
Tengo la suerte de tener una cacerola grande y poco profunda que es absolutamente perfecta para este tipo de guisos que van de la estufa al horno. Pero si no tienes una, no te preocupes, simplemente vierte todo en un molde para hornear antes de meterlo en el horno.
Y – tiempo de confesión. La razón por la que he recortado la mayor parte del bol en la foto de abajo es porque me comí el pollo antes de tomar esta foto. El lado que no se ve sólo tiene los huesos, completamente limpios.