Postres navideños en todo el mundo
Es posible que usted se dé el gusto de comer pasteles de carne, o que el jamón sea más su estilo. Para otros, una comida navideña no estaría completa sin pollo frito, pastel de frutas o bacalao salado. Dependiendo de dónde haya crecido y de dónde viva ahora, las delicias de temporada que adornan su mesa pueden ser dulces, saladas o un poco de todo lo demás.
Antes de que existiera la refrigeración, era necesario salar y conservar las carnes y el pescado. Hoy ya no es así, pero la práctica sigue existiendo. Y cuando, en el caso del bacalao, el pescado se rehidrata y se cocina, el resultado es tierno y delicioso.
Calvin Trillin teoriza que sólo existe un pastel de frutas y que simplemente se envía de familia en familia cada año. La mayoría de los norteamericanos se dan de bruces con la idea de la tarta de frutas. Pero, por alguna razón, este artículo sigue dando vueltas.
¿No me creen? En el programa The Tonight Show, Jay Leno probó un pastel que alguien había conservado como reliquia familiar desde 1878. En 2017, el Antarctic Heritage Trust encontró un pastel de frutas de 106 años que consideraron “casi comestible”.
Cenas de Navidad en todo el mundo
Los argentinos celebran su cena de Navidad en Nochebuena. El cochinillo asado, el pastel de carne picada y el vitel toné (carne de ternera en rodajas con salsa cremosa de atún y mayonesa) son algunos de los platos que encontrará servidos en el jardín o al estilo barbacoa cuando cene en Navidad (no olvide que diciembre es verano en el hemisferio sur).
La Navidad en Australia se traduce en un montón de alimentos frescos de temporada en verano. Ensaladas, pollo asado, Pavlova con frutas frescas… Y, por supuesto, abundancia de los langostinos más frescos, ya sean langostinos tigre, langostinos banana o langostinos reales. Tradicionalmente, los australianos cristianos asisten a la misa de medianoche y luego van a la iglesia también el día de Navidad. Después, hay una cena de mediodía con las familias y los amigos, que se pasa como una barbacoa al aire libre o comiendo una cena navideña tradicional británica de pavo asado y pudín de ciruelas.
La Nochebuena es cuando las familias se reúnen para una gran cena. El pavo asado es habitual en la mesa, pero también aparecen otras carnes. Habrá verduras, patatas y vino chileno, normalmente también tinto. Los chilenos tienen una bebida tradicional para las fiestas llamada cola de mono. Cada uno tiene una receta personal, pero los ingredientes base son casi siempre aguardiente, café, leche y azúcar. Otra tradición navideña es el pan de Pascua. Curiosamente, Pascua en español significa “Pascua”, pero en Chile el término se usa indistintamente con Navidad para significar “Navidad”.
Típica cena navideña británica
La Navidad no sería Navidad sin una comida deliciosa. Un pavo grande y gordo recién salido del horno, con montañas de verduras de temporada y montones de salsa. Es un sueño hecho realidad para una gran parte del mundo occidental. Pero lo que nosotros consideramos un placer festivo, puede que no lo sea para otros. Algunos alimentos festivos que se consumen tradicionalmente en países distintos del nuestro pueden parecer demasiado “extraños” para nuestro gusto.
Muchos de los alimentos que se consumen en Navidad en todo el mundo proceden de una larga tradición que se ha transmitido de generación en generación, mientras que otros son una idea relativamente nueva. Desde el pudín de Navidad en Inglaterra hasta las orugas de Mopane en Sudáfrica, muchos de los alimentos que comemos durante el periodo festivo eran antes una necesidad más que un capricho. Pero con el paso de los años, muchos de estos alimentos tradicionales de Navidad se han convertido en una especie de manjar para muchos.
Empezamos a investigar sobre los alimentos navideños en todo el mundo y tenemos que decir que algunos son bastante reveladores. Aquí están nuestros favoritos, ilustrados. Díganos si hay otros que le parezcan dignos de mención.
Cena de Navidad tradicional francesa
En muchos países del mundo, la época navideña es un momento especial que inspira delicias culinarias festivas que no se frecuentan durante todo el año. En Gran Bretaña, por ejemplo, el Christmas Pudding es muy esperado; en Estados Unidos, el dulce olor del jamón asado llena el aire de la mayoría de los hogares en Nochebuena; en España, el turrón es un alimento básico de las fiestas navideñas, ¡y la lista es interminable!
En casi todos los países del mundo, la época navideña es un momento especial que inspira delicias culinarias festivas que no se frecuentan durante todo el año. Por ejemplo, en Gran Bretaña, el Christmas Pudding es muy esperado, en EE.UU. el dulce olor del jamón asado llena el aire de la mayoría de los hogares en Nochebuena, y en España se disfruta del Turrón en Navidad.
Dicen que el cordero está en su punto cuando se deshace en la boca. Del mismo modo, la clave de un cordero asado delicioso y tierno es asegurarse de que la carne sea fresca y esté bien sazonada. Cuanto más tiempo se adobe, mejor. En España, la receta clásica de Navidad es el cordero asado preparado con vino, agua, laurel, limón, aceite y ajo. Por eso, el aroma que llena la casa mientras se cocina el asado es habitual en los hogares españoles y es también un recuerdo nostálgico de la época navideña.