Salsas de pasta tradicionales italianas
Cuando se trata de pasta, el tamaño y la forma son importantes. Hay muchas formas de pasta y no nos aburrimos de hablar de ellas porque cada una de ellas retiene la salsa a su manera, gracias a esos pequeños recovecos y crestas, las espirales, los agujeros, las irregularidades de la superficie y las curvas que son únicas de cada forma. Y todos estamos de acuerdo en que incluso la mejor forma no es nada sin la salsa que la acompaña.
Estos platos de pasta salados son los que volvemos a preparar una y otra vez. Algunos de estos platos han sido transmitidos a lo largo de los años por generaciones de italianos, ganándose así su legítimo lugar en el canon de la pasta salseada. ¿Hay otras grandes salsas y tipos de pasta italianos que no estén en esta lista? Por supuesto. Pero éstas son algunas de las más destacadas para empezar a cocinar en el torneo Starch Madness de este año.
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Recetas de pasta italiana americana
Aunque los orígenes de la pasta son a menudo discutidos, Italia es sin duda la patria de este dulce. Según Aidepi (Asociación Italiana de Dulces y Pasta), el país produce más de 3 millones de toneladas de este alimento al año. Mientras que se exportan algo menos de 2 millones de toneladas (sobre todo a Alemania, Francia, Reino Unido, Estados Unidos y Japón), el resto se consume en el país: el italiano medio come unos 23,5 kg al año. Toda esta pasta se presenta en una gran variedad de formas. Se calcula que existen unas 350 formas, todas ellas utilizadas por diferentes motivos. He aquí las cinco formas de pasta más populares de Italia y cómo comerlas.
La pasta más popular de Italia es el penne. Esta pasta con forma de quill es inusual, ya que tiene un origen muy preciso. Nació en 1865, con un nuevo dispositivo patentado por Giovanni Battista Capurro en la pequeña ciudad de San Martino d’Albero, cerca de Génova. La máquina permitía cortar los tubos de pasta en diagonal a un tamaño estandarizado, eliminando la necesidad de utilizar tijeras como se hacía antes. Aunque hay diferentes tipos de penne, el más común es el penne rigate. Las penne rigate, con crestas a lo largo de su superficie, son ideales para las salsas con trozos, ya que las hendiduras ayudan a la pasta a retener la salsa, mientras que la pasta es lo suficientemente firme como para combinarla con trozos de verdura más grandes.
Receta de pasta italiana
Únase a nosotros para disfrutar de nuestra clásica cocina italianaVilla Romana es conocida por servir una combinación de los platos italianos más populares junto con algunos giros únicos en los clásicos, todo ello hecho con amor e ingredientes locales. Naturalmente, a nadie le sorprenderá que nuestra carta contenga más de una docena de platos de pasta tradicionales italianos entre los que podrá elegir.
Cuando le apetezca un buen espagueti a la boloñesa o una lasaña, estaremos allí para usted, pero los viejos fieles no son sus únicas opciones cuando se trata de platos de pasta tradicional italiana en Villa Romana.
En este momento tenemos dos ofertas especiales, que le permitirán ahorrar libras en pasta, incluyendo:- Un enorme 50% de descuento en platos de pasta y pizza tradicionales italianos todos los miércoles por la noche (a partir de las 17:30, excepto en diciembre) – Nuestro menú de mediodía que le sirve dos platos por 9,95 libras de 12 a 14:30, de martes a domingo.
Recetas de pasta italiana
Linguine, fettuccine, spaghetti, tortellini… los tipos de pasta (como todo lo bueno) son infinitos. Y aunque pensamos que todos los días deberían ser el Día Nacional de la Pasta, hay un día dedicado a este plato clásico y abundante, ¡y es el 17 de octubre!
Parece justo empezar con el predecesor de un clásico, el favorito de los fans: el macarrones con queso. Aunque su significado literal es “queso y pimienta”, el Cacio e Pepe es mucho más que sus aparentemente simples ingredientes.
Una vez elegida la pasta (recomendamos los tagliatelle al huevo, los bucatini o los espaguetis), la clave para dominar este plato reside en perfeccionar la salsa. ¿El secreto? Mezclar hábilmente la pimienta y el queso pecorino con el agua de cocción de la pasta para ablandar el queso. Una vez fundido, tendrá una salsa irresistiblemente cremosa para cubrir cada hebra.
Aunque a los estadounidenses les encanta ver la palabra “boloñesa” en un menú, no la encontrarían en Italia. De hecho, dependiendo de dónde sea tu nonna, probablemente conozcas esta espesa salsa de carne como Ragu. Como variante del Ragu, el Ragu alla Bolognese o salsa boloñesa es la versión más popular del Ragu y es una salsa a base de carne de larga cocción.