¿Puede estropearse el arroz?
La pasta seca es uno de los alimentos favoritos que la mayoría de los hogares han tenido siempre en la cocina. Los primeros platos de pasta se mencionan en escritos del siglo XIII en Italia, pero los chinos medievales también la preparaban.
Por lo general, nadie se preocupa de cuánto dura la pasta, ya que su vida útil es larga si se almacena adecuadamente. En general, las bacterias nocivas no empiezan a crecer en la pasta seca, ya que no contiene humedad. Suele ser seguro consumirla incluso después de su fecha de caducidad, pero prepárate para perder su sabor con el tiempo.
Por otro lado, hay que guardar la pasta fresca en la nevera y consumirla en pocos días. Una vez cocinada, las sobras serán comestibles en una semana si se conservan en el frigorífico o hasta ocho meses si se guardan en el congelador.
En la mayoría de los casos, es evidente si la pasta está estropeada o no, y lo verás a primera vista. Los signos de deterioro son prácticamente los mismos para los productos frescos, secos, cocidos y enlatados. Lo primero que hay que hacer es comprobar el envase. Si está en perfecto estado, hay que fijarse en el contenido. Veamos.
Congelar la pasta fresca
¿Cuánto dura la pasta? La pasta seca dura entre 1 y 2 años después de la fecha de consumo preferente, mientras que la pasta fresca dura entre 4 y 5 días después de la fecha de consumo preferente. La vida útil de la pasta depende de varios factores, como la fecha de consumo preferente, el método de preparación y la forma de almacenamiento. La pasta seca se elabora con harina de sémola y agua. La pasta fresca (hecha en casa o comprada en la sección de refrigerados) suele incluir huevos. Por su coste relativamente bajo y su gran versatilidad, es uno de los alimentos más populares del mundo. La pasta se presenta en todo tipo de formas y tamaños, siendo algunos de los más populares los espaguetis, los macarrones y los rigatoni.
Por supuesto, los espaguetis, los fideos y los macarrones duran menos tiempo si no se almacenan adecuadamente. Pero recuerde que los fideos, al igual que muchos otros cereales, suelen tener una fecha de consumo preferente que es simplemente la última fecha en que el fabricante garantiza la seguridad del producto y no una fecha de caducidad del mismo. Debido a esta distinción, puede utilizar la pasta con seguridad incluso después de que la fecha de consumo preferente haya caducado.
Fecha de caducidad bedeutung
Has comprado una caja de espaguetis. Luego llegaste a casa con rigatoni, fusilli y dos recipientes de bucatini (porque nunca se puede estar demasiado preparado para la cena, ¿verdad?). Dos meses después, te quedas mirando esos fideos sin tocar y te preguntas: ¿Se estropea la pasta? Pues bien, sí y no: aquí te contamos cuánto tiempo puedes conservar esos preciados fideos en tu estantería.
La pasta seca es un producto básico de la despensa. No se estropea como un producto perecedero -como los productos frescos o la carne-. (Es decir, no se enmohece ni se pudre mientras está en tu despensa). Se podría decir que la pasta seca dura, bueno, para siempre. Siendo realistas, su sabor será más fresco a los dos años de haberla comprado.
Psst: Casi toda la pasta seca viene con una fecha de “consumo preferente” o “mejor si se usa antes de” impresa en el cartón. Para tu información, no es una fecha de caducidad. Es sólo la mejor estimación del fabricante sobre el tiempo que el producto permanecerá fresco, así que no tires una caja de penne sin abrir sólo porque haya pasado la fecha de consumo preferente.
Fecha de consumo preferente del tocino
Seguramente has comprado una caja de espaguetis y, como no puedes cocer demasiado un tipo de pasta, también has comprado otros tipos. Como resultado, acabas sin tocar algunos de los envases de pasta después de casi dos meses.
En circunstancias normales, no tendrías que preocuparte mucho porque la pasta tiene una larga vida útil si la almacenas adecuadamente. Por ejemplo, las bacterias dañinas no se desarrollan en la pasta seca porque no tiene contenido de humedad. En este sentido, puedes consumir la pasta incluso después de su fecha de caducidad, pero pierde su sabor.
Es bueno entender que las mejores etiquetas de fechas, como las de caducidad o las de venta, suelen basarse en la calidad, no en la seguridad. Esto es así, aparte de los preparados para lactantes. Por lo tanto, técnicamente hablando, es seguro comer pasta seca después de su fecha de caducidad.
La fecha de caducidad de la mayoría de las cajas de pasta es de uno a dos años. Sin embargo, antes de cocinar la pasta que haya superado la fecha de caducidad, hay que inspeccionarla cuidadosamente. Por ejemplo, si tiene cambios de textura u olores evidentes, ya no es seguro comerla.