Mejora el ramen instantáneo
Junto con la pizza congelada y los burritos para microondas, el ramen instantáneo es una de esas comidas rápidas y fáciles que parecen funcionar cuando tienes poco tiempo y dinero. (Pero ahora que prestas más atención a lo que comes, esos tazones de ramen de la vieja escuela y los vasos de espuma de poliestireno llenos de fideos no son exactamente tu opción para el sustento diario.
Si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos o ceto, o simplemente estás siendo más consciente de tus elecciones de alimentos, el ramen instantáneo tradicional es algo que probablemente evitas cuando navegas por los pasillos del supermercado. Aun así, puede que pienses que estaría bien no tener que dejar de comer ramen por completo. Quizá te preguntes: “¿Es saludable el ramen?”.
En esta guía nos centraremos en los tan conocidos fideos instantáneos que puedes calentar o remojar en agua hirviendo. Echemos un vistazo a los hechos sobre el ramen instantáneo para que puedas tomar una decisión informada sobre si quieres volver a poner este cómodo clásico en rotación.
Fideos instantáneos saludables
Los fideos instantáneos son un alimento básico para los estudiantes universitarios porque son prácticos y relativamente baratos. Pero, ¿qué efecto tiene el consumo de fideos instantáneos en la salud y por qué los fideos ramen son malos para la salud?
He aquí otra razón por la que los fideos instantáneos son malos para la salud. Recientemente se ha hecho viral un vídeo en el que se demuestra lo que ocurre en el interior del estómago después de comer fideos ramen. Los investigadores descubrieron que después de ser ingeridos durante más de 2 horas, los fideos ramen aún no se descomponían. Los fideos caseros, en cambio, se digieren casi en 20 minutos.
11) La mayoría de los envases de fideos de espuma o plástico contienen bisfenol A (BPA), una sustancia química utilizada para fabricar plástico duro y transparente y espuma de poliestireno. El BPA puede interferir con las hormonas del cuerpo y “perturbar” el sistema endocrino.
16) Los fideos ramen contienen altos niveles de grasa. La mayoría están hechos con aceite de canola, de semilla de algodón y/o de palma. La canola y la semilla de algodón son insaturadas; sin embargo, el aceite de palma tiene un alto contenido de grasas saturadas que pueden ser una amenaza significativa para su salud cardiovascular.
Dieta del ramen
Baratos, rápidos y fáciles de hacer, los fideos ramen han sido un tentempié, un almuerzo o una cena desde que Momofuku Ando los inventó en 1958. Pero rápido no significa mejor: de hecho, los estudios han descubierto varios riesgos para la salud asociados a los fideos instantáneos.
Las mujeres que comen fideos instantáneos dos o más veces a la semana tienen un 68% más de probabilidades de desarrollar un mayor riesgo de síndrome metabólico, independientemente de lo sanas que sean sus comidas o de lo activas que sean físicamente. Los médicos creen que los ingredientes procesados del ramen, los altos niveles de sodio y la considerable cantidad de grasas saturadas contribuyen a la hipertensión arterial, a los altos niveles de azúcar en la sangre y a un mayor riesgo de infarto, diabetes y enfermedades cardíacas.
Un paquete de fideos ramen contiene 14 gramos de grasas saturadas, lo que supone el 40% de la ingesta diaria. Además, son bajos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Estos fideos instantáneos pueden llenar el estómago, pero contienen una cantidad enorme de calorías y ofrecen poco valor nutricional.
Los alimentos altamente procesados contienen conservantes, edulcorantes y aromatizantes artificiales, y aditivos que estresan a tu hígado porque son muy difíciles de descomponer. Si el hígado está sobrecargado, almacena un exceso de grasa en sus propias células. Con el tiempo, la grasa se acumula y puede inflamar o dañar este órgano vital. El funcionamiento irregular del hígado también provoca retención de líquidos e hinchazón.
Ramen insalubre
Los fideos instantáneos son uno de los alimentos favoritos de los niños y su plan de comidas de rescate cuando no hay nada disponible que pueda cocinar en poco tiempo. Según un estudio realizado por el Dr. Braden Kuo, gastroenterólogo del Hospital General de Massachusetts, utilizando cámaras de píldoras en sujetos a los que se les pidió que consumieran fideos instantáneos y fideos ramen caseros frescos en días alternos durante el estudio; el Dr. Kuo descubrió que mientras los fideos ramen caseros se digerían instantáneamente en 1 o 2 horas, los llamados fideos instantáneos no se deshacían, estaban intactos y sin digerir en el estómago incluso horas después de su consumo.
Lo más sorprendente del estudio fue cómo el estómago intentaba moverse de un lado a otro para digerir o descomponer los fideos instantáneos. El culpable de esto fue citado como los conservantes presentes en los fideos instantáneos.Según el Dr. Braden Kuo, “A las dos y cuatro horas, el tamaño particular de los fideos ramen era mucho más grande o formado que el de los fideos ramen caseros en cada uno de esos puntos de tiempo, lo que sugiere que los fideos ramen eran difíciles de descomponer en una infinidad de partículas durante el proceso de digestión. “Según la FDA, el principal conservante de los fideos instantáneos es la hidroquinona terciaria-butílica (TBHQ), que puede provocar enfermedades, debilitar los órganos si se consume de forma rutinaria durante un largo periodo de tiempo y aumentar el riesgo de tumores y cánceres. Además de la TBHQ, el propilenglicol se utiliza en los fideos instantáneos para mantener su textura incluso cuando se cocinan en agua caliente. El mismo producto se utiliza en los productos del tabaco.