Lista de sopas
La popularidad de las sopas hoy en día puede deberse a una mayor conciencia nutricional, al deseo de comidas más sencillas y ligeras, o a una mayor apreciación de lo apetitosa y satisfactoria que puede ser la sopa. Cualquiera que sea la razón, se destaca la importancia de la habilidad para hacer sopas. La sopa, según el diccionario, es un alimento líquido derivado de la carne, las aves, el pescado o las verduras o una combinación de ellos.
Esta es una categoría general para las sopas que no encajan en ninguno de los grupos anteriores. Se trata de sopas originarias de una región o país concreto. Las sopas frías se clasifican a veces como sopas especiales. Las siguientes son sopas tradicionales de diferentes partes del mundo. Averigüe de qué países proceden:
Sopa portátil
Si ves un manojo de hermosos puerros otoñales en el mercado de agricultores o en la tienda, cógelos para hacer esta receta. Es una versión más ligera de la sopa clásica, hecha con judías blancas mezcladas en lugar de nata espesa.Sopas y chiles ahumados¡Aumenta el calor! Los condimentos como el pimentón ahumado, los chipotles enlatados en salsa de adobo y los chiles frescos y secos llenan de sabor estas sustanciosas recetas de sopa.
¿Consideramos el chile como una sopa? Yo estoy indeciso, pero tenía que incluir esta receta aquí. Es súper rápida y fácil de hacer, y en una noche fría, su sabor ahumado y picante te hará entrar en calor en poco tiempo.
Los guisantes amarillos se mezclan con los granos de maíz fresco en esta versión vegana de la sopa de maíz, lo que la hace extra-agradable y muy divertida de comer. Está deliciosa sola, pero me gusta aún más con tocino de coco crujiente y ahumado por encima.
¿Puede la comida reconfortante ser… saludable? Esta receta responde con un rotundo “¡SÍ!”. Es espesa, cremosa y llena de sabor ahumado, pero es totalmente vegetal. En lugar de nata espesa, las judías blancas y las patatas mezcladas crean su deliciosa textura.
Definición de sopa
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La sopa es un alimento principalmente líquido, generalmente servido tibio o caliente (pero puede ser fresco o frío), que se elabora combinando ingredientes de carne o verduras con caldo, leche o agua. Las sopas calientes se caracterizan además por hervir ingredientes sólidos en líquidos en una olla hasta extraer los sabores, formando un caldo. Las sopas son similares a los guisos, y en algunos casos puede no haber una clara distinción entre ambos; sin embargo, las sopas suelen tener más líquido (caldo) que los guisos[1].
En la cocina tradicional francesa, las sopas se clasifican en dos grupos principales: sopas claras y sopas espesas. Las clasificaciones francesas establecidas para las sopas claras son el caldo y el consomé. Las sopas espesas se clasifican en función del tipo de agente espesante utilizado: los purés son sopas de verduras espesadas con almidón; las bisques se elaboran con puré de marisco o verduras espesado con nata; las sopas de nata pueden espesarse con salsa bechamel; y las veloutés se espesan con huevos, mantequilla y nata. Otros ingredientes utilizados habitualmente para espesar las sopas y los caldos son [2] el arroz, las lentejas, la harina y los cereales; muchas sopas populares también incluyen calabaza, zanahorias, patatas, manitas de cerdo y nidos de pájaro.
Sopas claras
He hecho algunos ajustes, convirtiendo esta receta en una sopa de guisantes divididos vegana. Estoy totalmente sorprendido por esta. ¡Es tan deliciosa! La adición de eneldo añade brillo, mientras que la cobertura de cebolla crujiente añade riqueza. He ajustado la receta un poco para hacerla vegana, ¡y ahora será una de mis sopas favoritas!
En primer lugar, querrás cocinar las cebollas hasta que estén bien doradas. Por lo menos 15 minutos. Cuanto más tiempo se cocinen, más se caramelizarán y añadirán sabor. 15 minutos a fuego medio-alto es el tiempo justo para que se doren y adquieran sabor, pero sin llegar a ser mermelada.
Añade todas las verduras, junto con algunas hierbas frescas, y deja que todo se cocine a fuego lento durante una hora aproximadamente en el fogón. Esto permite que todos los sabores se casen con las cebollas doradas y se desarrolle una rica sopa.
¡NO TE SALTES ESTE PASO! Esta sopa vegana de guisantes está muy bien por sí sola, pero no te saltes el eneldo fresco y las cebollas crujientes por encima. Esto hace que esta sopa de guisantes sea la más sabrosa que jamás hayas probado.
Para hacer las cebollas crujientes, todo lo que tienes que hacer es cortar un par de cebollas y saltearlas a fuego bastante alto hasta que se ennegrezcan y empiecen a estar crujientes. Esto sólo debería llevar unos 10-15 minutos. A mí me gusta hacerlo mientras la sopa se está cociendo a fuego lento y apartarlas hasta que la sopa esté hecha.