Qué pasa si comes carne estropeada
La mayoría de nosotros probablemente ha comido alimentos sabiendo que están caducados. Y a veces lo hacemos accidentalmente, ya que puede ser un poco complicado determinar qué alimentos merece la pena tirar, sobre todo si la comida todavía parece estar bien o si la fecha de caducidad se ha borrado. Pero en muchos casos, consumir alimentos uno o dos días después de su fecha de caducidad no es la peor idea. La dietista titulada Jenn Fillenworth sugiere que comer y beber estos artículos no suele suponer ningún contratiempo. “Las fechas de caducidad de los alimentos pueden ser bastante confusas”, afirma Fillenworth, “yo misma he consumido muchos productos pasados de la fecha de caducidad sin consecuencias”. Comer alimentos caducados o pasados de la fecha de caducidad puede exponer al organismo a bacterias dañinas que pueden provocar vómitos, diarrea y fiebre.
Para ayudar a desglosar lo que ocurre exactamente cuando se comen alimentos caducados, hemos hablado con expertos sobre algunos aspectos importantes que hay que tener en cuenta a la hora de decidir si se comen o no alimentos pasados de la fecha de caducidadEn el mejor de los casos, no ocurrirá nada si se comen alimentos unos días después de su fecha de caducidad o de consumo preferente
Qué pasa si comes alimentos en mal estado
Lo pregunto porque probé un TINY bit de rancho y aunque su sabor era mayormente bueno (era un poco ácido) olía bastante ácido pero se veía bien. También vi este artículo sobre gente que come comida en mal estado y no se enferma.
Cuando la comida está visiblemente estropeada, tiene grandes colonias bacterianas creciendo en ella. Esto significa que ha estado expuesta a condiciones que favorecían el crecimiento bacteriano. Todo lo que estaba presente en la comida habrá crecido, a menos que sea superado por otra cosa.
Las bacterias que hacen que los alimentos sean asquerosos rara vez son las que te hacen enfermar. Pero si tuvieron la oportunidad de crecer, los verdaderos patógenos también tuvieron la oportunidad de crecer. Si estaban presentes, entonces crecieron, y tú los consumirás, junto con cualquier producto de desecho que haya producido su colonia.
Suponiendo que hubiera bacterias infecciosas en tu comida, las ingerirás. A partir de ahí, depende de un montón de factores el que enfermes o no: la cantidad que comiste, la acidez del contenido de tu estómago, el estado de tu sistema inmunológico. Esto último no significa que “sólo enfermarás si estás inmunocomprometido” – es como estar cerca de una persona con gripe, incluso si tu sistema inmunológico está intacto, puedes contagiarte.
Qué pasa si comes arroz estropeado
Es hora de hacer una limpieza a fondo de la primavera, y eso también significa abordar la despensa. Para hacer este trabajo bien, no busques más allá de tu nariz. Desde las nueces sobrantes hasta las bolsas de harina integral o los últimos restos de aceite de oliva, ningún recipiente, bolsa o botella debería pasar sin un buen olfato.
Mientras impartía una de mis clases en la universidad, utilicé un poco de harina de cebada integral (que pensé que era fresca) para hacer bollos. Noté un olor extraño mientras se horneaban, pero sólo cuando probé mi trabajo reconocí el inconfundible sabor amargo y acartonado de la ranciedad. Sin revelar el problema a mis alumnos, les pregunté qué les parecían mis bollos. Algunos hicieron una mueca, pero otros se limitaron a ignorar el sabor extraño y lo describieron como el sabor normal de los alimentos integrales. Y ahí radica el problema: la harina de cebada fresca tiene un delicioso sabor a nuez, pero cuando está rancia -o cuando cualquier ingrediente está rancio, para el caso- es muy posible pensar (erróneamente) que el sabor extraño es normal. Veamos con más detalle la ranciedad, cómo detectarla y, sobre todo, cómo prevenirla.
He comido carne en mal estado, ¿qué debo hacer?
Siddhi Camila Lama es una escritora independiente de ciencia, viajes y gastronomía. Es entrenadora personal certificada y coach de nutrición, y tiene un máster en trasplante de órganos, tejidos y células y un doctorado en bioingeniería. Sus escritos han aparecido en publicaciones como Gastro Obscura, BrainFacts y Medium’s One Zero. Más de este autor Nuestro proceso editorial
La carne fresca suele tener un olor suave o no tiene ningún olor. En comparación, la carne rancia huele de forma extraña. Sabrás si tienes carne rancia en tu nevera porque huele agria, sulfúrica o a amoníaco.
La textura de la carne también es indicativa de si se ha estropeado o no. La carne fresca debe estar firme y ligeramente húmeda. Si la carne está viscosa o pegajosa, es probable que se haya contaminado con algún tipo de microbio.
No todos los microbios son peligrosos. Sin embargo, si la carne está contaminada con bacterias patógenas como la salmonela, el estafilococo, el clostridio o la E. coli, puedes enfermar de intoxicación alimentaria. La Clínica Mayo afirma que la intoxicación alimentaria puede provocar síntomas como dolor abdominal, náuseas, vómitos, fiebre, diarrea y otros problemas gastrointestinales.