Sopa de fideos china
La mejor sopa de fideos con carne es al vapor, al vapor, caliente. Mejor en un bol que no sea demasiado grande ni demasiado pequeño. El caldo debe tener un color de pasta de judías rojas, y el aceite de chile picante debe flotar sobre el caldo en una película brillante. La fragancia debe ser de pasta de chile picante y, por supuesto, de carne guisada. Y hay que añadir ajo picado y cebollas verdes para rematar mi plato perfecto de sopa de fideos con carne.
Hay todo tipo de fideos. Los fideos tradicionales son más finos, y algunas personas utilizan dao xiao mien (“fideos afilados con cuchillo”), que se hacen afeitando los fideos de una bola de masa. Los dao xiao mien son más masticables y tienen más sustancia que los fideos finos. Y luego están los fideos más gruesos y planos… Todos tienen un sabor diferente, pero lo más importante es que no se pueden cocinar demasiado empapados. ¡Los fideos perfectos son masticables y perfectamente Q-Q! (“Q-Q” es una frase muy utilizada en taiwanés para describir alimentos agradablemente masticables como el mochi)
Oh, ¡en cualquier lugar y en todas partes! Alrededor de las oficinas, en los barrios antiguos, en las zonas residenciales de reciente creación, en la calle principal de una ciudad o pueblo, sin duda en un mercado al aire libre, a la salida de las escuelas. La sopa de fideos con carne se puede encontrar en casi toda la ciudad, no importa si está en la calle principal o escondida en un callejón.
¿Cuántos tipos de fideos hay?
¡Mi favorita (y creo que la mejor) sopa de pollo con fideos! Ningún blog de comida estaría completo sin una receta de sopa de pollo con fideos. Nuestra versión es saludable, satisfactoria y tiene un sabor increíble. Además, puedes hacer esta sopa desde cero en menos de 40 minutos. Ir a la receta de sopa de pollo con fideos casera
Cada vez que me pongo a pensar en esta sopa, quiero hacerla. La clásica sopa de pollo con fideos es pura comida reconfortante. Por suerte, nuestra receta es tan fácil que incluso puedes hacerla esta noche. La sopa de pollo con fideos es una de las sopas más fáciles de hacer. Los ingredientes son sencillos y baratos. Esta sopa tarda unos 40 minutos de principio a fin. No está mal, sobre todo cuando 20 minutos de ese tiempo son sin intervención.
Es importante utilizar un caldo de pollo de buena calidad. Aunque me gustaría tener caldo de pollo casero en nuestro congelador todo el tiempo, no lo tenemos. Cuando buscamos caldo comprado en la tienda, lo hacemos bajo en sodio. También buscamos un caldo comprado que tenga un color más oscuro (normalmente significa más sabor) y, como sé que suele tener más espina dorsal, me gusta comprar caldo de huesos en caja (a veces también usamos caldo de huesos casero).
¿Cuándo se inventó la sopa de pollo con fideos?
La sopa de fideos con carne es una sopa de fideos china y taiwanesa hecha con carne de vacuno guisada o estofada, caldo de carne, verduras y fideos chinos. Existe en varias formas en Asia Oriental y el Sudeste Asiático. La sopa de fideos con carne guisada fue creada por primera vez por el pueblo Hui (un grupo étnico chino musulmán) durante la dinastía Tang de China. La sopa de fideos de ternera guisada fue inventada por los veteranos de Kaoshiung (Taiwán) que huyeron de la China continental durante la guerra civil china.
En Occidente, este alimento puede servirse en una pequeña porción como sopa. En China, un gran cuenco suele tomarse como una comida completa, con o sin guarnición. En Taiwán, los vendedores de fideos con carne pueden tener también guarniciones opcionales, a menudo frías, como tofu seco cocido, algas o intestino de cerdo. Los fideos con carne suelen servirse con suan cai (chucrut chino) por encima, cebolla verde y, a veces, otras verduras en la sopa.
Lista de sopas
La sopa de fideos de pollo, también llamada a veces guiso de pollo, es un plato muy popular hecho con fideos de huevo (en su mayoría) y pollo. La preparación es popular por su sabor ligero y agradable y por una serie de beneficios para la salud que se han asociado a ella. Además, la sopa es un alimento reconfortante y un tentempié popular. En varios países, las sopas de fideos con pollo son una preparación muy saciante y saludable y no sólo una parte del plato principal, sino todo un plato principal por sí mismo.
Si bien es cierto que las Sopas de Fideos con Pollo tienen una historia muy larga que se remonta a la antigüedad, hay disputas sobre la región exacta de origen. Aunque algunos estudiosos sitúan el origen de la sopa en el mundo occidental, hay muchos que siguen insistiendo en que, como la mayoría de las demás sopas de fideos, las sopas de fideos con pollo son también una invención asiática, en particular china. Se cree en gran medida que las sopas de pollo fueron el resultado de que los pobres y menos afortunados sólo tenían acceso a las partes duras y fibrosas de las gallinas (la mejor carne era para los que podían permitírsela, es decir, los muy ricos de la sociedad) y esto llevó a la invención del plato. Los pobres añadían todo lo que podían para que el plato fuera más rico y llenara más. Una vez que los fideos de huevo se hicieron populares, éstos se convirtieron en una parte importante de las sopas y, por tanto, de la receta.