Lista de sopas
Se dice que la sopa es tan antigua como la historia de la cocina. La sopa más antigua se remonta al 20.000 a.C. en la cueva de Xianrendong, China, donde la cerámica antigua mostraba signos de marcas de quemado que sugieren que la olla debía estar haciendo sopa caliente.
Se cree que los antiguos fabricantes de sopa simplemente cavaban un agujero en el suelo, lo forraban con piel de animal y lo utilizaban para hervir el agua con piedras calientes. Esta práctica se remonta a los neandertales, que acostumbraban a hervir los huesos y extraer las grasas que evitaban la intoxicación por proteínas. Este método de cocción daba como resultado un caldo bebible.
Cocinar fue lo mejor que le ocurrió al hombre primitivo después del descubrimiento del fuego. Los avances en la alfarería permitieron al hombre hervir la carne, los granos, las raíces y las verduras, en lugar de comerlos con el método del asado.
Sumergir los alimentos en el agua tenía más importancia. Permitía que los alimentos se cocinaran más rápido y en profundidad. También permitía mejorar el sabor de la sopa, ya que los alimentos soltaban sus jugos y la hacían más sabrosa. Los almidones hacían que la sopa fuera más espesa y que la comida fuera más saciante.
Sopa inglesa
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La sopa es un alimento principalmente líquido, generalmente servido tibio o caliente (pero puede ser fresco o frío), que se elabora combinando ingredientes de carne o verduras con caldo, leche o agua. Las sopas calientes se caracterizan además por hervir ingredientes sólidos en líquidos en una olla hasta extraer los sabores, formando un caldo. Las sopas son similares a los guisos, y en algunos casos puede no haber una clara distinción entre ambos; sin embargo, las sopas suelen tener más líquido (caldo) que los guisos[1].
En la cocina tradicional francesa, las sopas se clasifican en dos grupos principales: sopas claras y sopas espesas. Las clasificaciones francesas establecidas para las sopas claras son el caldo y el consomé. Las sopas espesas se clasifican en función del tipo de agente espesante utilizado: los purés son sopas de verduras espesadas con almidón; las bisques se elaboran con puré de marisco o verduras espesado con nata; las sopas de nata pueden espesarse con salsa bechamel; y las veloutés se espesan con huevos, mantequilla y nata. Otros ingredientes utilizados habitualmente para espesar las sopas y los caldos son [2] el arroz, las lentejas, la harina y los cereales; muchas sopas populares también incluyen calabaza, zanahorias, patatas, manitas de cerdo y nidos de pájaro.
¿Los cereales son una sopa?
Andy Warhol y Mick Jagger se conocieron en 1963, cuando el cantante de los Rolling Stones conoció al artista en una fiesta durante la gira del grupo. Warhol tenía fama de ser muy sociable y de salir de fiesta con frecuencia, al igual que Jagger. Esto marcaría la pauta de su relación personal y profesional. Los dos trabajaron juntos por primera vez en la carátula del álbum Sticky Fingers de los Rolling Stones en 1971. Jagger se dirigió a Warhol para que diseñara la portada del álbum. El arte de la portada de Sticky Fingers muestra un primer plano de la entrepierna de un hombre que lleva unos pantalones ajustados. La fascinación de Warhol por el cuerpo humano y la imagen de sexo y rock n’ roll de los Stones encajaban a la perfección y los dos creadores acordaron volver a colaborar.
Esto dio el pistoletazo de salida a una productiva relación de colaboración entre ambos artistas. Unos años más tarde, en 1975, Warhol imprimió una cartera de diez retratos serigrafiados de Mick Jagger. Cada uno de ellos capta al cantante en diversas expresiones y poses, mostrando el famoso aspecto de Jagger y su carácter de chico malo. Los retratos presentan bloques de color opaco que a veces cubren partes de la cara de Jagger, así como una calidad de líneas esbozadas, todas ellas características del estilo artístico distintivo de Warhol. En esta época, Warhol ya estaba obsesionado con la idea de la fama y la celebridad. Los Rolling Stones eran muy populares y estaban de gira por todo el mundo, por lo que Jagger era un tema perfecto para la exploración artística de Warhol.
Sopa y comida
La sopa de ortigas es probablemente lo primero en lo que piensa la mayoría de la gente cuando piensa en cocinar en el lado salvaje, así que no podía dejarla de lado. Las claves de una excelente sopa de ortigas son la patata -para darle cuerpo- y un buen caldo -para darle espíritu-. Sin ellos, se confirmarán las peores sospechas del cínico de la comida silvestre sobre las malas hierbas hervidas. Tenga en cuenta que una bolsa o cesta reutilizable es la medida estándar para las ortigas.
Con guantes de goma, selecciona las ortigas, desechando las que no te gusten y los tallos gruesos. Derretir la mantequilla en una cacerola grande, añadir la cebolla y cocinarla suavemente durante 5-7 minutos hasta que se ablande, añadir el caldo, las ortigas, la patata y la zanahoria. Añadir el caldo, las ortigas, la patata y la zanahoria. Con una batidora de mano, hacer un puré con la sopa y salpimentar al gusto. Mientras se derrite, añada unas gotas de aceite de oliva virgen extra y Tabasco.