Vinagre de caldo de huesos
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Uno de los alimentos más cruciales para nuestra salud y bienestar es el caldo de huesos (caldo que se hace cociendo huesos de carne en una olla con agua), y sin embargo lo hemos eliminado esencialmente de nuestra dieta en el mundo occidental moderno. En lugar de caldos y caldos de huesos nutritivos y deliciosos, ricos y hermosos, utilizamos aromatizantes añadidos y artificiales hechos en un laboratorio para añadir sabor a nuestros alimentos envasados.
Y no sólo eso, sino que hemos perdido todos los increíbles y muy importantes beneficios nutricionales del caldo de huesos, respaldados por la investigación (más sobre esto a continuación). El caldo de huesos es un alimento básico en casi todas las culturas, que se consume todos los días.
Y aquí en el mundo occidental casi nunca lo consumimos. Incluso si se compran caldos prefabricados para hacer algo “casero”, simplemente no es lo mismo. Los caldos prefabricados contienen aditivos potencialmente dañinos y su perfil nutricional no se acerca al del caldo de huesos que se hace en casa.
Experiencia con el caldo de huesos
Este artículo fue escrito por Kristi Acuna. Kristi Acuna es una nutricionista holística y la propietaria del Centro de Nutrición Holística en el Condado de Orange, California. Con más de 15 años de experiencia, Kristi se especializa en un enfoque integral y holístico de la nutrición a través de las pruebas de respuesta nutricional, la variabilidad del ritmo cardíaco, la termografía, y brainspan. Tiene experiencia en ayudar con el aumento de peso, la fatiga, el insomnio, las alergias alimentarias, la diabetes, el síndrome del intestino irritable, los problemas digestivos, las infecciones sinusales y los síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia. Kristi tiene una licenciatura en Nutrición Holística de Clayton College of Natural Health. El Centro de Nutrición Holística se centra en la raíz de los problemas de salud y ayuda a las personas a sanar y restaurar el equilibrio de sus cuerpos.
El caldo de huesos es un alimento rico en nutrientes que puede tener un gran sabor a la vez que proporciona valiosas vitaminas y minerales. Elaborado a partir de huesos (normalmente de pollo o de ternera), el caldo es diferente del caldo tradicional por el tiempo de cocción prolongado y el espesor total. Se puede beber el caldo a diario para complementar una dieta o para aprovechar sus muchos otros beneficios para la salud.
Caldo de huesos todos los días
¿Cuándo beber caldo? Sencillo… ¡cualquier día y a cualquier hora! El caldo de huesos es una gran adición a su rutina diaria de belleza y bienestar. Está lleno de increíbles nutrientes que ayudan a promover beneficios que van desde la salud intestinal, la inmunidad y el cuidado de la piel. Estos beneficios, junto con su delicioso y potente sabor, hacen que sea casi imposible evitar su consumo. Sugerimos beber una o dos tazas de caldo al día, para ver y sentir los mejores resultados.
Mientras que el caldo de huesos es ciertamente una bebida para disfrutar en cualquier momento del día, hay algunos momentos mejores que otros – en lo que respecta a la nutrición – como a primera hora de la mañana o después de una clase de entrenamiento. Estamos compartiendo 8 momentos diferentes para beber caldo de huesos y por qué es eficaz. Siga avanzando para saber más.
Tenga en cuenta que no hay un momento correcto o incorrecto para beber caldo de huesos. ¡Puede haber un momento determinado del día que funcione mejor para usted y eso es genial! Lo más importante de beber caldo de huesos es la consistencia. Beber una taza al día tendrá un impacto mucho mayor en su salud y bienestar.
Café con leche de caldo de huesos
Molly Knudsen, M.S., RDN es una Dietista Nutricionista Registrada con una licenciatura en nutrición de la Universidad Cristiana de Texas y una maestría en intervenciones de nutrición, comunicación y cambio de comportamiento de la Universidad Tufts. Vive en Newport Beach, California, y disfruta conectando a la gente con los alimentos que comen y cómo influyen en la salud y el bienestar.
El caldo de huesos es un alimento maravilloso rico en minerales, colágeno y aminoácidos, nutrientes que pueden faltar en la dieta estadounidense estándar. Pero tanto si bebe caldo de huesos por sus cualidades nutritivas como si lo hace simplemente para calentarse en una mañana fría, beber taza tras taza de caldo puede resultar un poco aburrido. Eleve el sabor de su rutina de caldo de huesos con estos diez complementos de sabor, que harán que se enamore de esta saludable bebida de nuevo. Todo lo que necesita es doce onzas de caldo de huesos de ternera o de ave, y luego aumentar el sabor con estas sencillas adiciones a la receta.
Los alimentos o suplementos ricos en yodo pueden ayudar a su tiroides a mantener el equilibrio hormonal. Las fuentes dietéticas de yodo incluyen el yogur, las verduras de mar y los huevos. Añade 1/4 de cucharadita de kelp, kombu o gránulos de dulse (vienen en prácticos frascos agitadores) a tu caldo para obtener una dosis extra de yodo.