La mejor pasta para las sopas
Pero en serio, es un poco más complejo que eso. Cuando llegas a las 150 raciones estás en una cocina de tamaño institucional. Así que es posible que quieras encontrar una cocina de tamaño institucional que puedas utilizar. Esto puede ser más fácil de lo que crees. Muchas iglesias, sinagogas, estaciones de bomberos voluntarios y salones fraternales (por ejemplo, Elks, Moose, Knights of Columbus) tienen cocinas profesionales. Pregunte por ahí y es probable que encuentre una que pueda utilizar. Si no hay ninguna cerca, puedes utilizar tu propia cocina.
A unas 8 onzas por porción, 150 porciones son 37,5 cuartos de galón o 9 3/8 galones. Redondeémoslo a 40 cuartos o 10 galones. ¿Dónde se puede encontrar una olla tan grande? Home Depot, Amazon y otras tiendas venden ollas de 42 a 44 cuartos de galón que te darán espacio de sobra. Algunos modelos incluyen una cesta perforada que resulta muy útil si quieres hacer tu propio caldo.
El corazón de una buena sopa de pollo con fideos es el caldo. El caldo es agua en la que se han hervido huesos de pollo y verduras para extraer y concentrar sus sabores. Puedes comprar latas de 8 o 16 onzas en el supermercado, pero son muchas latas (150 y 75 respectivamente). En lugar de eso, considere la posibilidad de hacer su propio caldo. El “caldo marrón” es una base poco habitual para la sopa de pollo con fideos, pero tiene un sabor más intenso. A continuación te explicamos cómo hacerlo.
Cómo hacer sopa en grandes cantidades
Mi sopa de pollo con fideos favorita (y creo que la mejor). Ningún blog de cocina estaría completo sin una receta de sopa de pollo con fideos. Nuestra versión es saludable, satisfactoria y tiene un sabor increíble. Además, puedes hacer esta sopa desde cero en menos de 40 minutos. Ir a la receta de sopa de pollo con fideos casera
Cada vez que me pongo a pensar en esta sopa, quiero hacerla. La clásica sopa de pollo con fideos es pura comida reconfortante. Por suerte, nuestra receta es tan fácil que incluso puedes hacerla esta noche. La sopa de pollo con fideos es una de las sopas más fáciles de hacer. Los ingredientes son sencillos y baratos. Esta sopa tarda unos 40 minutos de principio a fin. No está mal, sobre todo cuando 20 minutos de ese tiempo son sin intervención.
Es importante utilizar un caldo de pollo de buena calidad. Aunque me gustaría tener caldo de pollo casero en nuestro congelador todo el tiempo, no lo tenemos. Cuando buscamos caldo comprado en la tienda, lo hacemos bajo en sodio. También buscamos un caldo comprado que tenga un color más oscuro (normalmente significa más sabor) y, como sé que suele tener más espina dorsal, me gusta comprar caldo de huesos en caja (a veces también usamos caldo de huesos casero).
Cuánta pasta añadir a la sopa
Mi primer encuentro con la pasta en la sopa fue con los abecedarios de una lata. Incluso a los siete años, me parecían blandos e insípidos, y sólo me atraían porque podía deletrear mi nombre. Pero unas décadas más tarde, varios viajes a Italia y algunos experimentos en la cocina me hicieron cambiar de opinión sobre la pasta en la sopa y me mostraron lo deliciosa que puede ser si se siguen unas sencillas reglas.
Si se elige una pasta del tamaño adecuado para el grosor de la sopa terminada, si se cortan los ingredientes del mismo tamaño que la pasta y si se añade la pasta cuando la sopa está a punto de hacerse, la pasta se mantendrá firme y deliciosa en la sopa, añadiendo peso y textura al plato terminado.
Aunque no hay reglas estrictas, una buena pauta es que cuanto más claro sea el caldo de la sopa y menos ingredientes haya en ella, más pequeña debe ser la forma de la pasta. La excepción es la pasta rellena, que se luce mejor en caldos sencillos. Como la pasta se cuece en el caldo, es conveniente empezar con más caldo. Si no quieres perder el caldo, cuece la pasta por separado y añádela justo antes de servir.
Sopa de fideos instantánea
Muchas veces me pregunto cuánto calcular de tal o cual alimento para una cena copiosa ya que la mayoría de las veces o me quedo corta o me sobra Y como lo mismo durante varios días, lo que hace que la hora de la comida sea más aburrida. Además, hay que tener en cuenta que diariamente se desperdicia una enorme cantidad de comida, algo totalmente ilógico si tenemos en cuenta que al mismo tiempo millones de personas pasan hambre en el mundo.
Aunque nos pasemos la vida cocinando, siempre hay algo que no es tan fácil de perfeccionar. Se trata de medir la cantidad de pasta por persona. ¡Casi siempre hacemos más! Pero hoy os vamos a dejar algunos trucos para que siempre hagáis un buen uso de este ingrediente.
Para una persona adulta se calculan unos 80 gramos de pasta. Mientras que para un niño, bajaremos a 55. Es cierto que no todas las personas comen lo mismo. Así que se puede aumentar de 80 gramos a 100. Si hablamos de arroz, tanto para la paella como para el arroz con pollo, unos 50 gramos por persona serán más que suficientes. Así que 50 gramos equivalen a dos cucharadas soperas colmadas.