Qué ocurre cuando se deja de comer gluten y lácteos
Necesidad vs. OpciónSi crees que puedes tener la enfermedad celíaca – o estás experimentando cualquier otro problema digestivo/intestinal – entonces habla con tu médico antes de intentar empezar una dieta sin gluten. Seguir una dieta estricta para eliminar el gluten puede ser un reto, pero si puede reducir o eliminar los síntomas, entonces puede valer la pena. Un médico también puede indicarte que te pongas en contacto con un dietista o nutricionista, que puede establecer un plan de comidas para ti y ayudarte a determinar si necesitas algún suplemento vitamínico durante tu transición a un estilo de vida sin gluten. Si no estás dejando el gluten por razones médicas, pero te gustaría ver los resultados después de un mes sin gluten, ¡inténtalo! Puede que no acabes sintiéndote drásticamente mejor (en cuyo caso, puede que ni siquiera seas intolerante al gluten), pero puede que notes efectos secundarios positivos como estar menos hinchado y tener más energía. Sólo recuerda que debes centrarte en los alimentos ricos en proteínas y fibra, y consumir artículos densos en nutrientes para completar tu dieta.Go Gluten-Free Today with BeetnikGoing gluten-free doesn’t have to be a chore. Todos los alimentos ecológicos de Beetnik están elaborados sin gluten para que puedas evitar analizar las etiquetas en el pasillo de los congeladores.Para empezar a disfrutar de los alimentos ecológicos certificados sin gluten de Beetnik hoy mismo, ¡visítanos en una tienda cercana!
Atracciones por el gluten
Para la mayoría de la gente, el gluten no es la proteína terrible, horrible, no buena y muy mala que se presenta, y los médicos insisten en que no hay que evitarlo sólo para seguir una tendencia. Pero si eres sensible al gluten -alrededor de 1 de cada 133 estadounidenses-, eliminarlo de tu dieta es una necesidad. Como con cualquier otro cambio importante que hagas en lo que metes en tu cuerpo, podría haber efectos secundarios. Aquí hay algunas cosas para las que podrías prepararte.1. Podrías experimentar estreñimiento frecuente.
Muchos de los alimentos integrales que eliminas en una dieta sin gluten (como el pan y la pasta) son buenas fuentes de fibra. Si simplemente te deshaces de ellos sin compensar la pérdida en otras áreas de tu dieta, tu sistema digestivo podría desestabilizarse, que es lo que estabas tratando de evitar. Si aumentas tu consumo de verduras de hoja verde y legumbres, evitarás este problema.2. Tendrás más hambre.Muchas personas con sensibilidad al gluten se sienten tan mal después de comer productos de pan, que su apetito se resiente durante el resto del día. Cuando lo elimines de tu dieta, es posible que notes que tienes más hambre, tanto porque has recuperado el apetito como por los cambios de alimentos que estás haciendo. Los fideos vegetales no son tan saciantes como los auténticos.3. La “niebla cerebral” podría desaparecer.Quienes sufren de “niebla cerebral” la describen como una sensación de letargo y de falta de ánimo, y a menudo está relacionada con la dieta. Los científicos han relacionado la salud intestinal con la salud mental. Disminuir la inflamación en el estómago podría ayudar a disminuirla en todo el cuerpo.4. Podrías tener síntomas de abstinencia.
Si dejas de comer gluten te volverás intolerante
Una vez que empieces a seguir una dieta sin gluten, tus síntomas deberían mejorar en pocas semanas. Muchas personas empiezan a sentirse mejor en sólo unos días. Es probable que tus intestinos no vuelvan a la normalidad hasta pasados varios meses. Pueden pasar años hasta que se curen por completo.
Las mejoras comienzan a las pocas semanas de empezar la dieta y el intestino delgado suele estar completamente curado -es decir, las vellosidades están intactas y funcionando- en 6 a 18 meses. (En el caso de los adultos mayores puede tardar hasta 2 años).
Beba mucha agua: El agua le ayudará a eliminar las toxinas de su cuerpo, así que beba mucha. Tiene cero calorías y es gratis. Además, ayudará a que el gluten salga más rápido de su sistema digestivo. No bebas a sorbos mientras comes: Aunque necesitas beber mucha agua, no lo hagas mientras comes.
¿Cuánto tiempo tarda en ser normal el análisis de sangre de tTG para la enfermedad celíaca? Depende de la prueba. Una de las pruebas más utilizadas, la transglutaminasa tisular (tTG), tiene una vida media de seis meses. En otras palabras, debería reducirse a la mitad en seis meses.
Síntomas de abstinencia del gluten
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Robert Burakoff, MD, MPH, está certificado en gastroentrología. Es vicepresidente de servicios ambulatorios del departamento de medicina del Weill Cornell Medical College de Nueva York, donde también es profesor. Fue el editor fundador y coeditor en jefe de Inflammatory Bowel Diseases.
Tendrá que aprender a detectar el gluten en la etiqueta de los alimentos. Está en muchos ingredientes comunes, como el centeno, la cebada, la malta y el almidón de trigo. Si no estás seguro de por qué tus síntomas han vuelto a aparecer, revisa las etiquetas para ver si hay fuentes ocultas.
Es probable que los síntomas de la celiaquía se resuelvan a diferentes ritmos cuando se deja de consumir gluten. Los síntomas digestivos suelen mejorar primero. A continuación, la fatiga y los problemas de pensamiento. El sarpullido y otros síntomas pueden durar mucho más.