Cereales sin gluten
Cuando nuestra familia empezó a comer sin gluten, el desayuno era una de las comidas más difíciles de planificar. A menudo, las mañanas estaban muy ocupadas y no tenía tiempo para preparar y cocinar una comida de principio a fin. Así que empecé a hacer una lista de ideas de desayunos sin gluten que podía consultar cuando planificaba mis compras en el supermercado, ¡y me ayudó mucho!
Ahora, tengo 15 recetas de desayunos para compartir con ustedes, cada una de las cuales tiene un paso que puede ayudarte a preparar de antemano para que puedas hacerlo rápidamente por las mañanas. Algunas son dulces y otras saladas, y todas son deliciosas. Todas las recetas son sin gluten y sin lácteos, y algunas de ellas son veganas y sin frutos secos. Cualquiera de las recetas que requieren leche de almendras puede ser sustituida por otra leche no láctea si es necesario.
Siempre preparo la quinoa al principio de la semana y luego la tengo para los desayunos, las ensaladas o las guarniciones a lo largo de la semana según sea necesario. Así puedes preparar este desayuno súper nutritivo en sólo 5 minutos.
Este saludable y refrescante smoothie bowl es sencillo de hacer y tus hijos pueden hacer la “decoración” con los ingredientes. Me encanta lo fácil que es introducir nutrientes adicionales dentro del batido o en los aderezos.
Desayuno sin gluten y sin productos lácteos
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Los huevos normales y los huevos preparados por sí mismos -por ejemplo, los huevos cocidos, los huevos escalfados y los huevos fritos hechos en una sartén limpia- no contienen gluten. Sin embargo, los platos a base de huevo, como la quiche y los huevos benedictinos, no siempre son sin gluten.
Por este motivo, las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca deben tener mucha precaución con los huevos y los platos a base de huevo, ya que son susceptibles de sufrir contaminación cruzada por gluten al cocinarlos.
Para la mayoría de las personas que siguen la dieta sin gluten y que reaccionan cuando comen huevos, cualquier problema con los huevos probablemente provenga de uno de estos dos lugares: la contaminación cruzada del gluten cuando se cocinan los huevos, o de una sensibilidad a los propios huevos.
Desayuno vegano sin gluten
No hay límite para lo que se puede añadir a una frittata. Es un plato versátil que puede manejar la mayoría de las cosas que le eches, y nuestra receta tiene todos los consejos y trucos para conseguir una frittata de centro esponjoso y bordes crujientes cada vez. Obtenga la receta de la frittata fácil.
Para el mejor desayuno, prueba esta versión de chilaquiles con salsa verde. ¿Cómo puedes equivocarte con un plato que es esencialmente tortillas crujientes bañadas en salsa? Obtén la receta de los Chilaquiles Verdes.
Añadir harina de almendras a las tortitas tradicionales de queso crema hace que éstas sean un poco más pastosas, y la ralladura de limón les da una capa de sabor adicional de la que no nos cansamos. Obtenga la receta de las tortitas keto.
Ya nos encantaban todas las cosas que podíamos hacer con las coles de Bruselas, pero luego las freímos en grasa de tocino y las cubrimos con tocino crujiente y huevos demasiado fáciles. Puede que nunca volvamos a ser los mismos… Consigue la receta de Hash de Coles de Bruselas.
Este tradicional desayuno mexicano es mucho más que la suma de sus partes. Las tortillas fritas se juntan con los huevos revueltos, creando esa mágica textura crujiente y húmeda que es irresistiblemente satisfactoria.
¿La avena tiene gluten?
El desayuno puede ser una de las comidas más difíciles para quienes siguen una dieta sin gluten cuando asisten a reuniones y eventos, especialmente cuando pedimos tantos desayunos continentales cargados de bollería, bagels y muffins. Con algunas modificaciones, creo que las opciones de desayuno para los asistentes con enfermedad celíaca y otras sensibilidades al gluten pueden ser todo lo contrario. Una vez que te das cuenta de todas las opciones naturalmente sin gluten que pueden ofrecer los hoteles y centros de convenciones, es fácil que las posibilidades que puedes ofrecer a tus invitados sean infinitas.
Sería negligente si no proporcionara un consejo adicional para servir estos artículos a sus asistentes celíacos y sin gluten. Aunque los artículos pueden ser naturalmente sin gluten, si se elaboran en una cocina, bar u otro punto de venta de alimentos del hotel o tienda de catering, que prepara otros alimentos que contienen gluten, ni tú ni tu socio de catering podéis decir realmente que estos artículos son 100% sin gluten.
Debe informar a sus asistentes de que usted y sus socios de catering toman precauciones al elaborar sus alimentos, pero deben ser conscientes de que no puede garantizar al cien por cien que no se produzca la exposición a posibles alérgenos.