Salsas dulces para postres
El limón me hace pensar en la primavera y con el frío que hemos tenido, quería algo que me animara. (Lo sé, lo sé. El frío en el sur no es nada comparado con el frío en el norte. Pero, ¡odio incluso el tiempo de 30 grados!)
Esta es una receta realmente fácil de hacer. Me llevó menos de diez minutos desde el principio hasta que tuve la deliciosa salsa de limón terminada y lista para comer. Esta salsa no es una cuajada. Por lo tanto, no contiene huevos. Además, no lleva mantequilla. Sin embargo, es súper fácil y rápida de hacer y muy deliciosa.
¿Quieres guardar las recetas? Crea una cuenta o inicia sesión y luego puedes usar el botón “Guardar receta” cuando veas una receta para guardarla en tu Recetario. Puedes acceder a tus recetas guardadas en cualquier dispositivo y generar una lista de la compra para las recetas de tus colecciones.
NotasHice esta salsa específicamente para mi receta de budín de pan de Dunkin Donuts para un brunch de cumpleaños. Serví el budín de pan caliente con fresas frescas y la salsa de limón más fácil. Se acabó en minutos.
Tipos de salsas de frutas
La elaboración de postres, pasteles y bollería es una de las mayores alegrías de la vida y, al igual que una prenda de vestir, el accesorio adecuado puede realmente “dar la talla”. Lo mismo puede ocurrir cuando se trata de comida. Alguna vez has tenido ese momento en el que estás comiendo algo y piensas: “¡esto sería simplemente perfecto si se completara con una gran salsa!”
1. Ganache de chocolateProbablemente una de las mezclas más queridas y sencillas que existen: una combinación satisfactoria de nata y chocolate. Disfrútelo espeso o fino, batido o suave. Elabore sus propias proporciones de ganache y utilícela como glaseado en pasteles o como una decadente salsa para mojar fruta fresca. Recuerde: el ganache se hace con sólo dos ingredientes, por lo que cada uno de ellos debe ser de la mejor calidad que pueda encontrar.
2. Un coulis de frutas suena más elegante de lo que realmente es… es una salsa suave hecha de puré de frutas con un poco de zumo de limón y un poco de azúcar. La consistencia de un coulis es importante. No debe ser líquida, sino que debe “aguantar” en el plato sin ser demasiado pegajosa y espesa. Disfrútelo sobre su tarta de queso favorita, mezclado con un yogur, en tortitas y en cualquier cosa que considere que necesita ese color vibrante y (a veces ácido) el golpe dulce de los sabores de la fruta.
¿Por qué es importante la salsa en un postre?
Salsa de caramelo: Un buen sabor a caramelo es un delicado equilibrio entre dulzor y amargor. Cuando el azúcar se cocina y empieza a cambiar de color, se produce un cambio de sabor. Cuanto más oscuro sea el azúcar, más amargo será. Dependiendo de la aplicación del caramelo terminado, puede ser suave o fuerte. En este punto, se añade un líquido. Este líquido cumplirá varias funciones: detendrá el proceso de cocción, puede añadir riqueza y sabor, y suavizará la salsa. La fluidez de la salsa terminada dependerá de la cantidad de líquido que se le añada y de la temperatura a la que se sirva. Los productos lácteos, como la nata, la leche o la mantequilla, añadirán riqueza; utilice agua para una salsa clara; utilice purés de frutas para añadir diferentes elementos de sabor.
Salsa de chocolate: A veces llamada salsa de caramelo, la salsa de chocolate suele estar hecha de nata (o leche), mantequilla y chocolate, y puede servirse caliente o fría. La proporción de cada uno de los ingredientes afectará al espesor del producto final.
Mantequilla de frutas: La mantequilla de frutas es una pasta para untar hecha con frutas enteras, cocinadas, reducidas y hechas puré (si no se quiere que tenga trozos) hasta que sea muy espesa. No contiene mantequilla; el término se refiere a la consistencia.
Salsa ligera para el postre
La salsa de postre es una salsa que se utiliza para los postres. Se rocía o se vierte sobre diversos postres, y también se utiliza para decorar los platos. La salsa de postre añade sabor, humedad, textura y color a los postres, puede estar cocida o no, y a veces se prepara como una salsa dura con la adición de bebidas alcohólicas. Se utiliza de varias maneras para añadir sabor y mejorar la presentación visual de los postres.
La salsa para postres se prepara a veces como una salsa dura con la adición de bebidas alcohólicas, como el bourbon,[9] el brandy[10] o el licor[11] Los postres con salsas duras pueden servirse flambeados[12] porque el alcohol etílico de las bebidas destiladas es inflamable. Se pueden añadir gotas de aroma de limón a la salsa como acelerador del fuego[12].
Las salsas de postre se utilizan en muchos postres, como pasteles, tartas de queso, bizcochos y helados[13]. Los postres secos y firmes pueden mejorarse con el uso de una salsa de postre que empapa el postre, lo que añade humedad y sabor[14].
La salsa para postres se puede utilizar para añadir arte visual a los postres, utilizando la salsa para pintar diseños e imágenes en ellos[8][15] Se puede utilizar una botella de plástico llena de salsa para ayudar en la decoración[15] La salsa para postres también se utiliza en los platos en los que se colocan los postres, y se puede organizar en un diseño artístico[8] Se puede utilizar un palillo o un cuchillo para hacer girar la salsa en los platos para crear varios diseños[8].