Salsa de ajo y cilantro con mayonesa
Cada vez que preparo esta salsa de ajo y cilantro para pescado, filete y pollo, me acuerdo de lo versátil que es y de lo rápido que puede transformar cualquier plato. Es vibrante y sabrosa, pero también permite que cualquier proteína brille con luz propia. Realmente es una salsa que se puede untar en cualquier cosa y simplemente funciona.
Si no vas a utilizar la salsa de ajo y cilantro inmediatamente después de hacerla, deberás transferirla inmediatamente a un tarro de cristal o a un recipiente hermético. Cierra bien el tarro o recipiente y guárdalo en el frigorífico hasta 7 días.
Salsa de ajo y cilantro para los tostones
La salsa se prepara en el mismo tiempo que el filete tarda en cocinarse y reposar. El bistec de falda también sirve para esta receta, ya que es un corte similar y más magro que a veces es más fácil de encontrar, y que tiene un sabor a carne más profundo (aunque con menos grasa, es más difícil de cocinar a la perfección). En cualquier caso, es esencial cortar la carne a lo largo de la veta: en el caso de la falda, la veta suele ir a lo largo del filete, mientras que en la falda va a lo ancho. Para evitar que la carne se mastique, se puede cortar al bies en un ángulo de 45 grados, lo que ayuda a obtener lonchas más finas.
Al principio pensé en servir el filete sobre una cama de verduras con salsa extra, permitiendo que el pesto de cilantro y ajo se filtrara y sazonara todo. Pero si hubiera tenido algunas tortillas de harina en la nevera, esto habría sido enrollado con algunas cebollas picadas y otra pizca de cilantro.
Salsa de ajo, cilantro y lima
Esto es lo que pensó al comerlo con salsa casera estilo restaurante y totopos: “Esas dos salsas… como… WOW… tienen que estar juntas… esos dos mundos se combinan y hacen cosas perfectas”.
3 dientes de ajo medianos fue perfecto para mí cuando estaba recién mezclado, y después de 24 horas sin embargo. Si vas a hacer esto por la mañana y planeas servirlo con la cena, te recomendaría usar sólo 2 dientes de ajo.
Aprovecha los tallos de cilantro. ¿Sabías que los tallos tiernos del cilantro son tan sabrosos como las hojas? Ya que esta es una salsa mezclada, es una gran manera de utilizar todas sus hierbas frescas. Sólo asegúrate de tirar las partes más duras del tallo más allá de las hojas.
Para hacerla vegana, tendrás que cambiar la mayonesa por mayonesa vegetal (mi favorita es la Vegenaise de aceite de semillas de uva). También tendrás que sustituir la nata agria por nata agria vegana (o por una crema de anacardos casera).
Yo recomendaría usar mayonesa de verdad en esta receta. Una cosa que noté sobre el ajo fue que 3 dientes medianos eran perfectos para mí cuando lo comía fresco, y después de 24 horas. Sin embargo, alrededor de las 12 horas, el ajo tenía un sabor demasiado picante. Así que, si lo preparas por la mañana para la cena, te recomiendo que uses sólo 2 dientes.
Salsa de ajo y cilantro para tacos
¿Has estado en Pollo Tropical? Bueno, Pollo Tropical tiene un bar de salsas con todo tipo de delicias como la Salsa de Mostaza al Curry, la Salsa Chimichurri y la Salsa de Ajo y Cilantro. Si no has estado en Pollo Tropical, probablemente deberías añadirlo a tu lista de deseos. Sus cuartos de pollo a la parrilla son espectaculares. ¡Prueba la salsa en nuestra receta de tostadas!
Según Pollo Tropical, hay aproximadamente 90 calorías en una porción de una onza de su Salsa de Ajo y Cilantro. La nuestra variará dependiendo del tipo de leche y del tipo de queso crema que decidas usar.
En cualquier caso, mi marido quiere que les diga que esto no es, repito, NO es la Salsa Cubana de Ajo y Cilantro de Pollo Tropical. Es super sabrosa y asombrosamente (¡asombrosamente!) deliciosa, pero definitivamente no es (¡y no intenta ser!) una receta de imitación.
Acerca de April WoodsApril es una experta gastrónoma y viajera consumada que ha perfeccionado el arte de elaborar recetas sencillas y deliciosas y de encontrar lugares divertidos para explorar. Puedes encontrar su contenido en MSN, Huffington Post, News 6, BuzzFeed, ¡y mucho más! (leer más…)