Receta de ensalada
La pasión de Judy por la cocina comenzó ayudando a su abuela a hacer copos de avena con pasas para desayunar. A partir de ahí, consiguió su primer trabajo en el servicio de comidas a los 15 años, fue aceptada en el mundialmente famoso Culinary Institute of America a los 18 (donde se graduó como segunda de su clase) y pasó a la Fachschule Richemont de Suiza, donde se centró en pastelería y panadería. Tras una década en el servicio de comidas de los hoteles Hyatt, Judy fundó Food and Health Communications para centrarse en el sabor y la salud. Se licenció en Artes Culinarias con la distinción Summa Cum Laude por la Universidad Johnson and Wales, tiene un máster en Negocios Alimentarios por el Culinary Institute of America, dos certificados de arte por la UC Berkeley Extension y dirige un estudio de fotografía y animación de alimentos donde su pasión es crear recetas y contenidos divertidos.
Judy obtuvo la certificación Pro Chef II del Culinary Institute of America, la Medalla de Bronce de la Federación Culinaria Americana, la Medalla de Oro y el título de Chef del Año de la ACF. Su entusiasmo por comer de forma nutritiva y deliciosa la lleva a innovar constantemente y a utilizar la ciencia nutricional y las Guías Alimentarias más recientes para guiar su creatividad, desde dar nuevos giros a las fajitas hasta adaptar los brownies italianos para incluir ingredientes como nueces tostadas y miel cocida. La editorial de Judy, Food and Health Communications, está dedicada a su visión de que todo el mundo puede hacer comida que sabe tan bien como es para ti.
Recetas famosas de ensaladas
El verano está a la vuelta de la esquina, ¡y eso significa temporada de barbacoas! Hemos reunido algunas de las mejores ensaladas que incorporan los sabores de la temporada, desde tomates reliquia y maíz dulce hasta melocotones jugosos, rábanos picantes, pepinos crujientes y mucho más. Tanto si vas a un gran picnic de la iglesia como a una cena familiar entre semana al aire libre, estas ideas son perfectas para cualquier ocasión.
Una de nuestras cosas favoritas es ir a un restaurante griego y pedir esa ensalada gigante, con lechuga romana fresca, trozos de pepino, queso feta salado, aceitunas ácidas y ese aliño brillante y picante. Ahora puedes llevar esa experiencia a cualquier picnic o comida al aire libre, sin necesidad de ir a un restaurante.
Recetas de ensaladas rellenas
Si añades pollo a tu ensalada, ese plato de verduras pasará fácilmente de ser un acompañamiento a convertirse en el plato principal de un sabroso almuerzo o una satisfactoria cena. Aquí hemos reunido una selección de recetas de ensaladas con pollo, tanto si quieres simplemente reutilizar las sobras del pollo asado de la noche anterior, como en la ensalada de guisantes Sugar Snap, como si quieres empezar de nuevo para darle sabor, como en la ensalada libanesa de pollo marinado. Elige entre estas 15 formas de preparar una ensalada con pollo sabrosa y tentadora.
Las tortillas crujientes con pimentón sustituyen al pan plano tradicional de la ensalada libanesa fattoush. Prepare esta receta con tortillas Tex-Mex caseras o utilice su versión favorita comprada en la tienda.
Los guisantes dulces le dan a esta ensalada ligera de verano del Branch Line del chef Ivan Conill en Boston un crujido satisfactorio, mientras que la ricotta de leche entera añade peso con su riqueza suave y cremosa. El pollo asado desmenuzado puede omitirse para una versión vegetariana, o puede sustituirse por salmón ahumado picante en escamas.
Recetas de ensaladas equilibradas
Skip to contentCon el verano a la vuelta de la esquina es el momento perfecto para comidas más ligeras y frescas. Comidas como… ¡las ensaladas! Con motivo del Mes Nacional de la Ensalada, en mayo, hemos elaborado una lista de las ensaladas más famosas del mundo y consejos para que su versión sea famosa entre sus clientes, amigos y familiares.
¿De dónde viene? De la isla italiana de Capri, donde se originó en la década de 1950. Tradicionalmente servida como antipasto, también se conoce como Insalata Tricolore, ya que presenta los 3 colores de la bandera italiana.
¿De dónde procede? Popular desde principios del siglo XX, esta ensalada procede de la ciudad francesa de Niza. El antiguo alcalde de Niza, Jacques Médecin, dijo que se inspiró para escribir un libro de cocina de la Niçoise tras sentirse horrorizado por “los restos de comidas ajenas que se servían bajo el nombre de salade Niçoise”.
¿De dónde procede? Es discutible. Una historia dice que debe su nombre a Robert Howard Cobb, propietario del restaurante The Brown Derby de Hollywood, donde él o su chef la inventaron en 1937. Otra teoría se refiere al mismo restaurante y al mismo homónimo, pero con un chef diferente, en 1929.