Historia de la sopa azteca
En la cocina mexicana, las sopas son un entrante fundamental, que no puede faltar en una comida tradicional. Existen tantas variedades de caldos como diversidad de ingredientes y la combinación de sabores es simplemente sorprendente. Le invitamos a descubrir las sopas más famosas y sus maridajes perfectos con Concha y Toro.
De norte a sur y de costa a costa, cada rincón de México cuenta con una buena y sabrosa sopa entre sus platillos típicos. Las opciones son infinitas y reflejan la estrecha relación entre la cultura de cada región y su gastronomía.
Para alguien como yo, que viene de otro país, la idea de una sopa es simple. Pero si hablamos de sopas mexicanas, se sorprendería de cómo cambia. Como en toda su gastronomía, utiliza una variedad de ingredientes para darle ese sabor único y picante. No sólo en su preparación, sino que también se le puede agregar sabor a una sopa una vez servida con una variedad de ingredientes que se colocan en la mesa como queso, crema, aguacate, tortilla, verduras y otros condimentos.
Sopa azteca receta disney
Esta receta de sopa azteca es una divertida versión costarricense de la clásica sopa de tortilla de pollo. Combina caldo de pollo, pollo desmenuzado, chiles chipotles y tomates para obtener una comida sustanciosa y baja en calorías que les encantará a todos.
Comience por preparar el pollo. Se puede hacer con antelación y guardarlo en la nevera. Puedes hacer el pollo desmenuzado de cualquier manera que elijas, como al estilo olla de cocción lenta o incluso directamente del asador, pero para darle el verdadero sabor mexicano, es importante añadir comino.
Coloco las pechugas de pollo en una cacerola grande con la sal, la cebolleta, el ajo en polvo, el comino, el ajo en polvo, las hojas de laurel y la sal de apio. Cubrir completamente con agua y poner a fuego medio-bajo. Llevar a ebullición y cocer bien.
A mí me gusta la teoría de “cocer a fuego lento” el pollo desmenuzado para que quede tierno y jugoso. Cuando el pollo esté bien cocido, sácalo del caldo y desmenúzalo. Colar el caldo y reservar.
Mientras se calienta, pica la cebolla y pela el ajo, añadiéndolos a la sartén con una cucharada de sal. Cocina la cebolla a fuego medio-alto hasta que esté transparente y añade los tomates (sin escurrir) y la cantidad deseada de chile chipotle.
Receta auténtica de sopa de tortilla
Sin duda la sopa de tortilla es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Su origen se atribuye al estado de Tlaxcala (tierra de maíz) y el plato representa la fusión de las culturas prehispánica y española. Prueba esta receta de sopa tanto para comer como para cenar, estamos convencidos de que disfrutarás de esta opción picante, deliciosa, fácil de hacer y vegano-saludable. Esta es, con mucho, nuestra sopa favorita porque es muy cálida y reconfortante, pero también brillante y fresca.
Comer es un acto de celebración en Xinalani. Cocinamos con amor y creemos que cada comida debe ser una oportunidad para nutrir el cuerpo y el alma. Al fin y al cabo, la comida es una de las principales fuentes de prana: la energía vital que alimenta nuestro bienestar físico y mental.
Sopa azteca vegetariana
NotasY lo más importante, si quieres servir esto como una sopa de tortilla de pollo, debes tener un poco de pollo desmenuzado precocido. A mí me gusta añadir 1/2 taza a cada plato. Así que necesitarás unas 3 tazas en total
Tips~Variación en la preparación del caldo es agregar los chiles tostados directamente con el jitomate fresco picado, la cebolla y el ajo y licuar. De todas formas lo colarías y terminarías de cocinarlo. Pero, simplemente me gustan más los resultados cuando los ingredientes se asan primero.
Consejos~Puedes usar una variedad de chiles secos, como chile ancho o guajillo, pero el que veo que se usa con más frecuencia es el chile pasilla. Si usas chile ancho, usa sólo 2 para toda la receta ya que tienden a ser bastante grandes.
Tips~ Esta es la base de la Sopa Azteca mientras se reduce. Esto es antes de agregar más caldo de pollo. Se volverá más espesa. Si desea un caldo de tomate más claro, agregue más caldo de pollo.
Tips~ Para las tiras de tortilla fritas: Deja de 15 a 20 tortillas de maíz fuera del paquete y déjalas secar a temperatura ambiente durante la noche. Precalienta 2 tazas de aceite de canola a fuego medio de 10 a13 minutos. Fríe en varias tandas hasta que estén crujientes. Escurrir en un plato o sartén forrado con toallas de papel. Espolvorear ligeramente con sal mientras estén calientes. Haga clic en la imagen de arriba para ver más Recetas de Sopa de Tortillas de Pollo directamente en el sitio.