Receta para pure de papa

Puré de ajo

Nuestra receta favorita de puré de patatas casero que funciona con patatas con piel y peladas. Aprende qué patatas usar y cómo cocinarlas para que queden cremosas y deliciosas. Saltar a la receta de puré de patatas casero

Nos encanta el puré de patatas y lo hacemos a menudo. Como hacemos una tanda casi todas las semanas, queríamos compartir nuestra forma favorita de prepararlo. La receta varía ligeramente dependiendo de quién la haga. A Adam le gusta dejar las patatas sin pelar y yo suelo pelarlas. A veces usamos leche, a veces añadimos un chorrito de caldo (de verduras o de pollo). Y cuando nos sentimos con ganas, añadimos una cucharada de crema agria o un chorrito de nata.

Aunque se puede considerar una receta para todos los días y que se puede adaptar en función de lo que se tenga en el frigorífico (o de quien la prepare), también es perfecta para comidas de empresa o festivas. (Siempre hacemos una tanda de estas patatas, nuestro relleno de setas seriamente bueno y estas cebollas asadas enteras mantecosas para Acción de Gracias).

Yo utilizo patatas de piel fina como las creamers (o patatas baby) o las Yukon Gold. Las patatas pequeñas amarillas, blancas o rojas son perfectas. Se cocinan rápido y hacen el mejor puré de patatas con piel. Solemos tener poco tiempo, así que las patatas pequeñas nos permiten no pelarlas y cortarlas por la mitad o en cuartos. (Utilizamos las mismas variedades de patatas para hacer esta receta de patatas asadas al horno crujientes).

Puré de patatas con salsa

Este es el cremoso puré de patatas que has visto bañado en salsas y gravies en cientos de recetas de mi web. Fácil, mantecoso, perfectamente sazonado e imposible resistirse a comerlo directamente de la olla, ¡el puré de patatas casero nunca fue tan sencillo de hacer y totalmente apetitoso!

Ha aparecido junto a asados e incontables recetas de pollo. Se ha colocado al lado de platos con enormes filetes empapados en mantequilla de ajo, se ha enterrado bajo un montón de albóndigas ahogadas en salsas deliciosas.

Lo habrás visto fugazmente en vídeos de recetas, desde grandes centros de mesa navideños, como el pavo asado, hasta comidas rápidas entre semana, como el solomillo de cerdo a la miel y el ajo, y comidas reconfortantes cocinadas a fuego lento, como el estofado Fall Apart Beef Stroganoff de la semana pasada.

Las patatas harinosas y más redondas son las mejores para conseguir un puré esponjoso y cremoso sin tener que complicarse con escurridores de patatas y otros artilugios (después de todo, este es el puré que vas a hacer todos los días).

Vídeo de la receta. Esta es mi receta esencial de puré de patatas que hago 362 días al año*. Es imprescindible en las reuniones navideñas y en las cenas de los domingos, y es el puré que has visto cubierto de salsas y salsas en cientos de recetas de mi página web. Fácil, cremoso, mantecoso, rico pero no demasiado (para eso tenemos el puré de París). Sírvelo con todo. (*Los otros 3 días del año hago Paris Mash, KFC Potato and Gravy, y Creamy Cauliflower Mash)

Puré de patatas a la americana

Esta receta de puré de patatas rápido al estilo Gordon Ramsay, fácil de preparar y que hará las delicias de un grupo numeroso, es el epítome de la cocina casera reconfortante. Se trata de una guarnición rápida y sencilla que puede servirse en cualquier época del año.

Como las patatas contienen una cantidad considerable de hidratos de carbono, muchas personas tienen la impresión de que comerlas no es “sano”. Sin embargo, la forma en que se preparan las patatas y la cantidad de nutrientes que se desea consumir pueden determinar si contribuyen o no a una dieta sana.

Las patatas tienen muy poca grasa y una gran cantidad de vitaminas, minerales y otros elementos. Las patatas podrían no ser la opción ideal para usted si está intentando limitar el número de hidratos de carbono que consume.

La patata dorada Yukon y la patata Russet son las dos variedades de patatas que mejor funcionan para hacer puré. Debes buscar patatas que tengan almidón y una textura similar a la mantequilla. Triturar patatas rojas y blancas requiere más esfuerzo y en ocasiones puede resultar en una consistencia pastosa o pegajosa.

Puré de patatas deutsch

Un cuenco de puré de patatas caliente, mantecoso y perfecto es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Es la espina dorsal de la cocina británica e irlandesa y un plato imprescindible en las cenas navideñas americanas.

Aunque probablemente todos hayamos comido patatas con grumos, el puré de patatas cremoso y perfecto es rápido y fácil de hacer: sólo se necesita una sartén, agua, patatas, un pasapurés, mantequilla, leche y unos 25 minutos de tiempo. Sólo tienes que cortar las patatas en cuartos (así se cuecen más rápido) y ponerlas en una olla con agua fría. La mayor parte del tiempo que se dedica a hacer puré de patatas no requiere intervención alguna.

El puré de patatas es un acompañamiento ideal para el pavo y el pollo asados, las salchichas y las carnes asadas, y es una parte fundamental de ciertos platos británicos e irlandeses, especialmente los clásicos bangers and mash y bubble and squeak. Esta receta se puede duplicar fácilmente; una buena regla general es que se necesita aproximadamente medio kilo de patatas por persona.

“Esta receta es exactamente lo que necesita para preparar un puré de patatas fresco y casero. El puré de patatas es el alimento reconfortante por excelencia, la guarnición perfecta para una comida festiva o una forma estupenda de hacer que una comida entre semana sea especial. Esta receta desglosa todos los pasos necesarios para preparar un puré de patatas cremoso y delicioso.” -Tracy Wilk