Coquito ingrediente secreto
Nunca había probado el coquito hasta el mes pasado, cuando visité la sala de catas de la destilería de ron Ron del Barrilito, a las afueras de San Juan (Puerto Rico), en Bayamón, donde la empresa lleva elaborando ron de primera calidad en pequeños lotes con los mismos métodos desde 1880. Tras una visita a la destilería, la hacienda histórica recién inaugurada, una cata dirigida por expertos de los rones Barrilito de dos, tres, cuatro y cinco estrellas, y una clase de coctelería, mi grupo se reunió en el bar de la sala de degustación para beber y probar un poco más.
Cuando el camarero preguntó al grupo -todos de visita en la isla- si habíamos probado alguna vez el coquito, todos admitimos que ni siquiera habíamos oído hablar de él. Nos explicó que los puertorriqueños disfrutan de la “temporada festiva más larga del mundo”, que empieza en noviembre, justo después de Acción de Gracias, y se extiende más allá de Navidad y Año Nuevo, hasta mediados de enero. Y beben coquito durante toda esa larga y gloriosa temporada festiva.
Cuando nuestro camarero se ofreció generosamente a compartir con nosotros sus lotes recién hechos de coquito tradicional, de chocolate y de calabaza (¡los primeros lotes de la temporada!), todos los lugareños al alcance de la mano se reunieron entusiasmados alrededor de la barra clamando por una muestra también. Las versiones de chocolate y calabaza estaban deliciosas. Pero para mí, la versión clásica, cremosa y perfumada con canela, maridada con el ron de Barrilito -que desarrolla notas complejas como la vainilla y la almendra al envejecer en barricas de roble blanco español- era imposible de mejorar.
¿De qué está hecho el coquito puertorriqueño?
El coquito es una bebida puertorriqueña de temporada elaborada con vainilla, leche de coco, crema de coco, ron y especias. Coquito significa “pequeño coco”, pero eso no significa que haya que escatimar en coco al prepararlo: de ahí viene su sabor característico.
¿Qué es la tradición del coquito puertorriqueño?
El coquito es una bebida navideña tradicional de Puerto Rico que puede consumirse en cualquier época del año. Su nombre significa “coco pequeño” en español, y se considera el equivalente en coco al ponche de huevo.
¿De dónde es originario Coquito?
Coquito apareció por primera vez por escrito dentro de dos libros de cocina puertorriqueña, Cocine a Gusto y The Puerto Rican Cookbook, publicados entre 1950 y 1970. Es posible que los orígenes del coquito se remonten mucho más atrás, ya que algunos teorizan que los españoles lo introdujeron en el Caribe durante la época colonial de Puerto Rico.
Mejor ron para coquito
La Navidad no es Navidad sin un vaso de Coquito bien frío. Esta receta de Coquito tradicional puertorriqueño es un cóctel espeso, cremoso y rico a base de coco. Una deliciosa bebida navideña cargada de especias y ron.
Aunque a algunos les encanta el tradicional ponche de huevo navideño, a mí nunca se me pasó por la cabeza la idea de tener huevos en la bebida. Así que si eres como yo y tampoco eres fan del ponche de huevo, entonces te sugiero que pruebes esta receta de Coquito Tradicional Puertorriqueño.
El coquito es una gran bebida navideña para tener a mano para tus invitados. Es una bebida rápida y fácil de preparar, cremosa, deliciosa y perfecta para las fiestas. Está llena de sabores de coco y toda su dulzura proviene de la leche condensada azucarada y la crema de coco. Esta bebida se suele aderezar con ron puertorriqueño y se sirve fría. Seguro que os pone a ti y a tus invitados en el espíritu festivo de las fiestas.
El coquito es una bebida tradicional puertorriqueña a base de coco que suele prepararse durante las fiestas de Acción de Gracias y Navidad. Coquito se traduce literalmente como “pequeño coco”. A veces se le llama “ponche de huevo puertorriqueño” por su parecido con la bebida navideña a base de huevo, pero no contiene huevo.
A qué sabe el coquito
Coquito | La Navidad no es Navidad en Puerto Rico sin un vaso de coquito frío. Si no sabes lo que es el coquito, me duele el corazón por ti, ¡porque es lo mejor de lo mejor! Me gusta llamarlo el primo descarado del ponche de huevo. Aunque no se parece en nada al ponche de huevo.
Esta es literalmente una de las recetas más fáciles. Sin embargo, no solía ser tan fácil. Antes de la leche de coco enlatada o la crema de coco, la gente tenía que rallar coco fresco y exprimir la leche de coco en un bol grande. Pero hoy todo lo que se necesita es un abrelatas.
Todo el mundo que conoce el coquito se posiciona firmemente en un bando. Yo soy de los que no usan yema de huevo. Mi abuela y mi madre lo hacían sin yema, así que yo lo hago sin yema. Siempre digo que el coquito no es ponche de huevo, es coquito.
Pero el ponche de huevo y el coquito no son lo mismo. Yo me refiero al ponche de huevo como un flan para beber. Está hecho de leche, nata espesa, azúcar y yemas de huevo crudas que se cuecen suavemente hasta que quedan espesas y cremosas. Se sirve frío con un poco de brandy, bourbon o coñac.
Coquito rezept
A mí me gusta endulzar el mío con leche condensada azucarada y crema de coco. Busca la crema de coco en la sección de licores si no la encuentras con los otros ingredientes enlatados. Buenas marcas son Coco Lopez o Goya.
Yo recomendaría utilizar leche de almendras o leche de soja en lugar de la leche evaporada. En cuanto a la leche condensada azucarada, yo añadiría 1 taza de azúcar y otra alternativa láctea para compensar el volumen y el dulzor. Empieza añadiendo el azúcar poco a poco y prueba hasta que consigas el dulzor deseado.
Después de estos ingredientes básicos, todo depende de ti. Como tantos otros platos, el coquito no tiene una receta exacta. El tipo y la cantidad de ron, la elección de las especias, el tipo de edulcorante o incluso el uso o no de huevos pueden variar de una receta a otra y de una persona a otra.
Se puede enfriar en la nevera desde dos horas hasta tres días antes. Todo lo que tienes que hacer es sacarlo en el momento de servirlo y adornarlo con un poco de canela o nuez moscada rallada.