Picante colombiano para empanadas
Si siempre ha querido aprender a hacer masa para empanadas, ha llegado al lugar adecuado. Esta receta produce una masa ligeramente dulce que contrasta perfectamente con los rellenos salados. La masa de empanada es menos hojaldrada que la masa de tarta (aunque puede sustituirla por masa de tarta congelada en caso de apuro). Tiene una textura más tierna que absorbe el relleno sin empaparse.
Con esta masa se pueden hacer empanadas al horno o fritas, que son platos que se pueden llevar en la mano. El término empanada se traduce aproximadamente como “envolver en pan”, un nombre apropiado ya que se hacen envolviendo la masa alrededor de un relleno.
Las empanadas son originarias del noroeste de España, pero muchos países latinoamericanos tienen sus propias recetas. Las empanadas pueden llevar rellenos muy variados: ternera, pollo, judías, queso e incluso ingredientes de pizza. Algunos restaurantes preparan empanadas dulces rellenándolas con relleno de tarta de frutas o chocolate. Una vez hecha la masa, puede elegir entre un relleno tradicional o creativo.
Fritters recipe
For the brine, bring the salted water to a boil in a pot over high heat. Add the pork fat and stir until melted, then transfer to a large wide bowl. Allow to cool to room temperature.
Mixing by hand, slowly stir in 5 1/2 to 6 cups of the flour, one at a time, until the dough forms a ball. Sprinkle 1/2 cup more flour on the kneading surface to prevent sticking and knead, adding flour until it no longer absorbs. The dough should be fairly stiff and dry. Divide it in half, stretch it to a thickness of 3 mm or less, cut it with pastry cutters into disks of about 12 cm. Wrap in plastic wrap and refrigerate for 1 to 24 hours. It can be frozen for up to one month.
For the brine, boil the salted water in a pot over high heat. Add the pork fat and stir until melted, then transfer to a large wide bowl. Allow to cool to room temperature.
Mixing by hand, slowly stir in 5 1/2 to 6 cups of the flour, one at a time, until the dough forms a ball. Sprinkle 1/2 cup more flour on the kneading surface to prevent sticking and knead, adding flour until it no longer absorbs. The dough should be fairly stiff and dry. Divide it in half, stretch it to a thickness of 3 mm or less, cut it with pastry cutters into disks of about 12 cm. Wrap in plastic wrap and refrigerate for 1 to 24 hours. It can be frozen for up to one month.
Ground Beef Empanadas
These Colombian Empanadas are a popular appetizer in Colombia and are served by most Colombian restaurants in the US. They are traditionally made with pork and shredded beef, but in my family we always make them with ground beef. Serve them with Colombian chili and lime wedges.
About Erica DinhoMy name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.
Receta empanada colombiana
Crea tus propios rellenos con carne, queso y verduras, o prueba sabores clásicos argentinos como ternera y cebolla, pollo y queso, y espinacas y ricotta.Nuestras tapas presentan un grosor equilibrado, que las hace fáciles de manejar sin ser demasiado gruesas. Las tapas se entregan frescas (nunca congeladas) y con elementos refrigerantes para mantenerlas frías. ¡Puede congelarlas en casa hasta 3 meses!
Cree sus propios rellenos únicos con carne, queso y verduras, o pruebe sabores clásicos argentinos como ternera y cebolla, pollo y queso, y espinacas y requesón.Nuestras tapas presentan un grosor equilibrado, lo que las hace fáciles de manejar sin ser demasiado gruesas. Las tapas se entregan frescas (nunca congeladas) y con elementos refrigerantes para mantenerlas frías. ¡Puede congelarlas en casa hasta 3 meses!
Instrucciones de horneado: precaliente el horno a 230 grados. Hornéelos durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados (dependiendo del horno). Nuestra sugerencia es hornearlos directamente de la nevera para evitar que se revienten. ¡Buen provecho!