Salsa de cerdo asado
Jenna es editora digital de Southern Living y se unió al equipo en 2014. Escribe, produce y asigna contenido con un enfoque en el crecimiento del correo electrónico y el contenido comercial. Ella cubre una amplia gama de temas en el espacio de estilo de vida, desde guías de regalos navideños hasta lanzamientos de nuevos productos y consejos para cocinar con su freidora de aire.
Una salsa de acabado puede ser una parte esencial de cada comida. Tanto si sirve solomillo de cerdo, chuletas de cerdo, lomo de cerdo o asado de cerdo, una salsa llena de sabor es la garantía de que cualquier cena con carne de cerdo pasará de buena a estupenda. Muchas de estas sencillas recetas de salsas se pueden preparar con productos básicos de la despensa, por lo que se pueden preparar rápidamente mientras se cocina la carne de cerdo. Desde salsas de mostaza a salsas de ciruela, salsas barbacoa y mucho más, aquí tienes diez estupendas recetas de salsas para cerdo que puedes probar la próxima vez que haya cerdo en el menú de la cena.
Creamos esta salsa de mostaza dulce para cubrir nuestros Sliders de Solomillo de Cerdo. Prepare la carne de cerdo con antelación si sigue esta receta, ya que debe enfriarse entre una y 12 horas antes de servirla. Cuando esté listo, cúbralo con esta mostaza de mora dulce y ácida.
Salsa para chuletas de cerdo
Solomillo de cerdo sazonado con un aliño, dorado al fuego y horneado en una increíble salsa de miel y ajo hasta que esté pegajoso por fuera y jugoso por dentro. Una receta de solomillo de cerdo rápida y fácil con grandes rendimientos por muy poco esfuerzo.
La mejor manera de cocinar el solomillo de cerdo es empezarlo en el fuego y terminarlo en el horno. Sofría el cerdo primero para darle una corteza agradable (recuerde, color = sabor ) y luego termine de cocinarlo en el horno.
Sí, claro que puede, pero el anillo exterior del solomillo estará más cocido de lo ideal para cuando el centro esté recién hecho. Reduzca esta cocción desigual poniendo la carne de cerdo a temperatura ambiente antes de cocinarla.
De nuevo, sí, claro que puede, pero no obtendrá el mismo color en la superficie del solomillo, por lo que notará una pérdida de sabor. Pero con una salsa tan buena, es perdonable saltarse el sellado inicial. Instrucciones en las notas de la receta.
La salsa de miel y ajo utilizada en esta receta de solomillo de cerdo ha aparecido de varias formas en mi sitio web, como con salmón, pechuga de pollo y como salsa para mojar las alitas de pollo al horno más crujientes.
Lomo de cerdo en olla de cocción lenta
El “tiempo de reposo” es la cantidad de tiempo que el producto permanece a la temperatura final, después de haber sido retirado de una parrilla, horno u otra fuente de calor. Durante los tres minutos posteriores a la retirada de la carne de la fuente de calor, su temperatura permanece constante o sigue aumentando, lo que destruye las bacterias nocivas.
Coloque el termómetro alimentario en la parte más gruesa del alimento. No debe tocar el hueso, la grasa ni el cartílago. Comience a comprobar la temperatura hacia el final de la cocción, pero antes de que espere que esté hecho. Asegúrese de limpiar el termómetro con agua caliente y jabón antes y después de cada uso.
Para ver dónde colocar un termómetro alimentario en diferentes cortes de carne, consulte Colocación del termómetro y temperaturas. Para obtener más información sobre las temperaturas de cocción de todo tipo de alimentos, consulte la tabla Temperaturas mínimas de cocción seguras.
Cerdo char siu
Esta es una de esas recetas que demuestran que se puede hacer algo realmente increíble con muy pocos ingredientes. Se trata de un Solomillo de Cerdo con una Salsa de Crema de Mostaza que parece y sabe mucho más que la suma de sus partes – ¡sólo 3 ingredientes, ¿te lo puedes creer? Se trata de una salsa realmente excelente para filetes de cerdo. Es lo suficientemente elegante y golosa como para ir en compañía, pero también lo suficientemente rápida como para una cena familiar esta noche.
Con una salsa hecha sólo con nata, mostaza y una pizca de estragón, ésta es una de esas recetas en las que tuve que contenerme para no añadir más ingredientes. Pensé: “Parece demasiado simple”. Una afirmación ridícula, lo sé. Pero si fuera yo quien leyera esta receta, sospecharía. “¿Cómo puede una salsa tan sencilla ser tan buena como dice esta señora?”, pensaría.
A modo de guía, un filete de cerdo de 400 g tardará entre 10 y 11 minutos, y un filete de 500 g tardará entre 13 y 15 minutos en alcanzar la temperatura interna recomendada de 65 °C/149 °F para una cocción media. El término “término medio” significa un ligero tono rosado en el interior y una jugosidad óptima. Por razones de seguridad alimentaria, no se recomienda cocinar la carne de cerdo a una temperatura inferior a la media.