Crêpes teig rezept original
Los crepes son probablemente nuestro desayuno dulce rápido y fácil favorito. Se preparan más rápido que las tortitas o los gofres y, a diferencia de estos otros dos desayunos, los crepes piden a gritos que les pongas algo más que sirope de arce. Fruta, Nutella, queso gruyere y salsa de champiñones son sólo algunas de las increíbles opciones que tiene a su alcance.
¿Es la masa de las crepes igual que la de las tortitas? Aunque los ingredientes son prácticamente los mismos -harina, huevos, leche y un poco de sal-, la masa de crepes tiene una mayor proporción de harina y líquido y contiene un agente fermentador como la levadura en polvo o el bicarbonato sódico, por lo que quedarán esponjosos y espesos. Los crepes, por el contrario, tienen una proporción menor de harina y líquido y no contienen ningún agente fermentador, lo que significa que saldrán deliciosamente finos y delicados. Si la masa de tus crepes parece líquida, no te preocupes, se supone que tiene que ser así.
Como la masa de las crepes es tan fina, hay que asegurarse de que no tenga grumos. La mayoría de las veces, mezclar a mano los ingredientes húmedos con los secos funciona bien, pero si se forman grumos, siempre se puede batir con una batidora o un robot de cocina.¿Puedo hacer estos crepes con harina sin gluten? Por supuesto. Puedes sustituir la harina normal de esta receta por cualquier mezcla de harinas sin gluten. Si lo prefieres, también puedes sustituirla por harina integral (que le dará a tus crepes un delicioso sabor a nuez), pero serán un poco más gruesas que con harina normal. Para obtener los mejores resultados, le recomendamos que pruebe primero con mitad de harina integral y mitad de harina normal, así conseguirá ese delicioso sabor a frutos secos y mantendrá la textura fina y delicada.
¿De qué están hechas las crepes?
Los crepes, como las tortitas, se hacen con una masa sencilla compuesta de harina, huevos, leche y mantequilla. La principal diferencia entre crepes y tortitas es la proporción de ingredientes en la masa, que crea texturas diferentes en las tortitas.
¿Cuál es el secreto de un buen crepe?
Calentar la leche hasta que esté tibia, no hirviendo, junto con la mantequilla antes de añadirla a los huevos y la harina garantiza una masa deliciosa. La combinación de leche caliente y mantequilla permite que la mantequilla “permanezca en suspensión”, lo que significa que la grasa se distribuye uniformemente en la masa y que los crepes no se pegarán a la sartén al darles la vuelta.
Crepera
Los crepes son más fáciles de hacer de lo que cree. De hecho, creemos que son más fáciles que las tortitas. También son más versátiles y se pueden aderezar con coberturas dulces o saladas y un sinfín de sabrosos rellenos. La masa de nuestra sencilla receta de crepes, que es más fina que la de las tortitas porque no contiene levadura (por eso las crepes son finas, planas y delicadas), se prepara en la batidora. Tampoco necesita una sartén especial para crepes. Basta con utilizar una sartén antiadherente.
Creo que esta receta tiene un gran marco que funciona con ingredientes que son GF y libre de lactosa. Yo sustituí la harina Bob’s Red Mill GF, la mantequilla Earth balance (sin soja) y la leche de almendras y estos crepes salieron fantásticos, por segunda vez. Cocino crepes profesionalmente. He cocinado más de 60.000 crepes en los últimos 5 años. Esta receta funciona, incluso con ingredientes alternativos. Déjela reposar toda la noche en el frigorífico y, a continuación, deje que se caliente un poco a temperatura ambiente antes de usarla. Verter en una sartén antiadherente y dar vueltas finas. Pelar y dar la vuelta a mano. Si no puedes hacer que esta sencilla receta funcione, es que no lo estás intentando.
Crêpe rezept
Los crepes son uno de esos alimentos versátiles que puedes preparar para cualquier ocasión. Si eres nuevo en el mundo de los crepes, es hora de que veas lo que te has estado perdiendo. Te enseñaremos a hacer crepes de todo tipo, y todo empieza con 5 ingredientes. Esta sencilla receta de crepes da como resultado una pila de 20 crepes finas y deliciosas que son el lienzo en blanco perfecto para cualquier relleno dulce o salado que se te ocurra, desde champiñones y queso suizo hasta pasta de avellanas y frambuesas. Pruebe estas crepes fáciles y vea qué estilo le gusta más a su familia.
Receta de crepes francesas
A la hora de cenar, hay muchas opciones entre las que elegir. Pero, ¿con qué acompañar las crepes? Echa un vistazo a estas diez ideas. De lo salado a lo dulce, hay para todos los gustos. Así que ponte creativo y disfruta de una deliciosa cena esta noche.
Los crepes son una delicia parecida a las tortitas finas. Hay muchas formas diferentes de hacer un crepe, y muchos rellenos salados y dulces para poner dentro. Se pueden comer enrolladas con el relleno dentro, dobladas como las crepes francesas tradicionales, o como un sándwich con jamón y queso. Tanto si sirve crepes para desayunar como si los come para cenar, hay una gran variedad de guarniciones que pueden acompañar a este plato.
Como las crepes son un alimento bastante ligero, lo mejor es servirlas con guarniciones para que resulten una comida completa. A la hora de decidir con qué acompañar los crepes, hay que tener en cuenta el relleno y las preferencias personales. Algunas personas prefieren lo dulce a lo salado, otras prefieren una guarnición ligera a una pesada. Independientemente de cuál sea su relleno favorito, aquí tiene algunas guarniciones que combinarán bien con sus crepes: