La mejor salsa para pasta
En Serious Eats, somos un equipo de autoproclamados “frikis” de la cocina, siempre curiosos sobre el “por qué” de la cocina. Nuestro personal ha trabajado en restaurantes, cocinas de prueba, panaderías y otras publicaciones importantes, aportando su amplia experiencia culinaria y editorial.
Cuando se trata de pasta, el tamaño y la forma importan. Hay muchas formas de pasta y no nos aburrimos de hablar de ellas, porque cada una retiene la salsa a su manera, gracias a los pequeños recovecos y crestas, las espirales, los agujeros, las irregularidades de la superficie y las curvas propias de cada forma. Y todos estamos de acuerdo en que incluso la mejor forma no es nada sin la salsa que la acompaña.
Estos platos de pasta salseados son los que volvemos a probar una y otra vez. Algunos de estos platos han sido transmitidos a través de los años por generaciones de italianos, ganándose así su legítimo lugar en el canon de la pasta salseada. ¿Hay otras salsas y pastas italianas que no estén en esta lista? Por supuesto que sí. Pero éstas son algunas de las más destacadas para empezar a cocinar en el torneo Starch Madness de este año.
¿Qué puedo ponerle a la pasta en lugar de salsa?
El queso es una forma excelente de dar sabor a la pasta sin tener que recurrir a la salsa. Pruebe a mezclar la pasta cabello de ángel con queso de cabra y añada tomates secos para preparar un plato increíble con sólo unos pocos ingredientes. La mantequilla de ajo es una forma estupenda de condimentar todo tipo de fideos.
¿Cómo se mejora la pasta?
Decora la pasta con una ralladura de limón, pan rallado crujiente o incluso un trocito de beicon crujiente para añadir textura y sabor. Añade hierbas. Experimenta con muchas hierbas frescas en tus platos de pasta.
Salsa fácil para pasta
Esta es una de nuestras pastas con salsa blanca favoritas porque ¡es TAN simple y fácil! Siempre que me apetece una receta de salsa blanca, también me encanta hacer pollo alfredo, pasta carbonara o tortellini con ajo y queso.
¡Me encanta la pasta! ¿A quién no? Sí, tiene carbohidratos, pero esta chica la necesita en su vida porque cocino con ella TODO el tiempo. De hecho, ahora que lo pienso, solemos comer pasta al menos una vez a la semana, ya sea en forma de ensalada o como plato principal.
Desde Spaghetti a Fettuccine Alfredo, la pasta es algo que le encanta a toda la familia, así que la comemos bastante a menudo. La siguiente receta es otro de esos platos que puedes añadir al plan de comidas, porque es sencillo y definitivamente delicioso.
Una de las principales razones por las que nos encanta este plato es porque es sencillo y rápido. Se puede hacer de principio a fin en unos 20 minutos. ¡Ese es mi tipo de receta para la cena! Sólo tienes que seguir estos sencillos pasos para hacer esta salsa cremosa para pasta que se puede añadir a cualquier pasta.
Hacer la salsa. Mientras se cuece la pasta, derrita la mantequilla en una sartén mediana, añada el ajo y cocine durante 1 minuto a fuego medio. Añadir la harina y cocer durante un minuto más, removiendo constantemente. Añadir la leche y el caldo, removiendo constantemente. Cocer hasta que la salsa hierva y espese. Añadir el perejil y el queso parmesano, sal y pimienta. Remover hasta que el queso se haya derretido.
Nombre de la salsa para pasta
×Casa ” Platos principalesSaltar a la recetaFácil salsa para pasta. Es tan fácil hacer salsa de tomate casera que (probablemente) no volverás a comprar la de bote. Ideal para acompañar pasta, salchichas a la parrilla, polenta y mucho más.
Soy italoamericana. Así que ni siquiera tengo que decirte que crecí en una casa donde la salsa de tomate se hacía regularmente desde cero. Pero se lo diré de todos modos: En casa, nunca comí salsa comprada en la tienda durante mi infancia. Jamás.
Su salsa era increíble. Se cocinaba durante horas y, déjenme decirles, era la mejor salsa que la mayoría de la gente había probado (a menos que ellos también fueran italoamericanos, entonces la salsa de su madre, abuela o padre era la mejor salsa que habían probado).
Esta receta utiliza tomates triturados. Esto es clave para esta salsa. Los tomates cortados en dados funcionan, pero la consistencia de la salsa no será la misma. Los tomates triturados tienden a variar de grosor de una marca a otra y a veces de una temporada a otra. Comience la salsa añadiendo 1/4 de taza de agua. Si la salsa le parece espesa, añada un poco más de agua.
Las 10 mejores recetas de salsa para pasta
Se supone que existen más de 600 tipos de pasta en el mundo (vía Share the Pasta). Dependiendo de la forma de cada pasta, la cocina italiana se preocupa de maridarla con el tipo de salsa adecuado. Las pastas finas y delicadas requieren salsas ligeras a base de mantequilla o aceite, mientras que las salsas de nata y queso es mejor dejarlas para las más robustas (vía Dellalo). La pasta en forma de tubo es ideal para las salsas de tomate carnosas o con tropezones, que pueden anidar en el interior de los centros huecos. Combinar la forma de la pasta con el tipo adecuado de salsa puede marcar la diferencia entre un plato de pasta seco y otro que contenga salsa en cada bocado.
Las distintas regiones de Italia son famosas por sus diferentes tipos de salsas para pasta. En el norte de Italia, las bajas temperaturas, el terreno montañoso y la preferencia por las carnes de caza hacen que la región sea cuna de salsas carnosas. En cambio, en el clima cálido del sur de Italia abundan ingredientes como los tomates, las berenjenas y las aceitunas (vía Food Lover’s Market). El sur de Italia también tiende a utilizar más pimienta que el norte, y el litoral de la región hace del marisco un ingrediente popular.