Pan de higo
Ya sean frescos o secos, lo bonito de los higos es que pueden ser tanto dulces como salados. En esta recopilación, destacamos todos nuestros platos de higos favoritos (e incluso un par de cócteles de higos), desde la Focaccia de higos y romero con pecorino hasta una magnífica Tarta de higos y nueces con caramelo. Con más de 20 recetas entre las que elegir, es imposible equivocarse; lo más difícil será elegir cuál preparar primero.
El chef Marco Canora elabora esta focaccia con harina integral recién molida. El suave sabor a frutos secos del grano combina a la perfección con los higos secos, y el pecorino romano aporta un gran contraste salado a la dulzura de la fruta. Una generosa cantidad de aceite de oliva garantiza una miga tierna y un exterior dorado y crujiente.
Las chefs Niki Nakayama y Carole Iida-Nakayama dan al tierno y marmolado Wagyu a la parrilla un toque de sabor sabroso y ligeramente dulce con salsa de miso e higos asados. Utilice la salsa sobrante para untar las costillas antes de asarlas. Si no dispone de higos frescos, utilice higos congelados descongelados en lugar de secos.
Receta de mermelada de higos
Puede que el verano esté terminando, pero la temporada de higos está llegando a su punto álgido y estamos haciendo de todo, desde higos escalfados con miel hasta barritas de higos con tomillo. Aquí tienes 15 de nuestras recetas de higos dulces favoritas: son preciosas y perfectas para esta época del año.
Los sabores robustos de esta mermelada combinan perfectamente con panes sustanciosos y sabrosos como el pan de maíz o la masa agria crujiente. También puede servirla como acompañamiento estacional de bollos de avena o magdalenas de salvado.
Este pan rápido se basa en la combinación de higos e hinojo: Los higos aportan un profundo dulzor afrutado, mientras que las semillas de hinojo añaden un suave sabor a regaliz. Juntos, constituyen un refinado desayuno dulce de inspiración italiana.
Este bundt cake está pidiendo paso en tu próximo brunch. Su rica miga de vainilla está repleta de higos cortados en dados. ¿Y lo mejor de todo? Como el yogur griego mantiene el bizcocho húmedo durante días, puedes prepararlo con antelación.
Tarta de higos
Cuando llega la temporada de los higos, nos morimos de ganas de zamparnos estas frutas moradas. Para un almuerzo ligero, nos encanta acompañarlos con finas lonchas de jamón o jamón serrano para una ensalada veraniega; o en otoño, con pato o codorniz asados con especias. En los postres, los higos están en su mejor momento horneados en una crostata o un brioche; o simplemente glaseados con azúcar y servidos sobre un helado. Usted elige.1 / 0Labneh al limón con higos y remolacha
Receta de tarta de higos
Los higos (ficus carica) son una de las frutas más jugosas, dulces y aromáticas del final del verano. También tienen una rica historia: se dice que crecían en el Jardín del Edén y que sus hojas se utilizaron para cubrir la desnudez de Adán y Eva.
Los higos tienen forma de campana y la piel ligeramente arrugada y coriácea. Pueden ser marrones, morados, verdes, amarillos o negros, y su tamaño varía. Su alto contenido en azúcar hace de los higos una de las frutas más dulces. Cada “fruto” de higo es en realidad una cabeza de flor cerrada que contiene muchas flores diminutas y semillas.
Conservar los higos maduros en frío retrasa su deterioro. Si no los va a consumir inmediatamente, guárdelos en una bolsa de plástico en la parte más fría del frigorífico durante un máximo de dos días. La refrigeración puede estropear el sabor, así que saque los higos de la nevera para servirlos a temperatura ambiente. Los higos poco maduros pueden conservarse a temperatura ambiente durante uno o dos días hasta que la pulpa se ablande.
Los higos contienen pequeñas cantidades de potasio, magnesio, calcio y vitamina B6, mientras que la gran cantidad de pequeñas semillas comestibles y la piel comestible suponen un alto contenido en fibra. La piel de color rojo púrpura indica niveles de fitoquímicos antioxidantes protectores.