Ensalada de atún y garbanzos
Esta ensalada de garbanzos y aguacate te recordará a la ensalada de atún, ¡pero está hecha sin carne ni lácteos! Es cremosa, sabrosa y versátil. Disfrútala con patatas fritas o galletas saladas, untada en una tostada, añadida encima de una ensalada, ¡o simplemente sola!
Los garbanzos son un gran sustituto para el atún, ya que están llenos de proteínas y tienen una textura densa. En mi ensalada vegana de garbanzos y aguacate, ¡no echarás de menos el atún en absoluto! El aguacate crea un aderezo cremoso y se mezcla con verduras coloridas y crujientes para obtener el sándwich o dip de “atún” perfecto.
Paso 1: Empiece añadiendo el aguacate, el aceite de oliva, el agua, el zumo de limón, el ajo en polvo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta a una batidora. Mezclar hasta que quede cremoso, añadiendo más agua si es necesario para obtener una textura más fina.
Paso 2: En un bol, añadir los garbanzos, los pimientos, el apio y las cebollas verde y roja. Rociar la ensalada con el aliño de crema de aguacate. Mezclar bien y servir sobre tostadas, con patatas fritas o galletas saladas, sobre ensaladas o ¡solo!
¿Es sana la ensalada de garbanzos y aguacate? Sí. Esta imitación de la ensalada de atún es muy saludable. El aguacate en lugar de mayonesa reduce las calorías y aumenta la fibra y las grasas saludables. Las verduras y los garbanzos también son muy saludables. ¿Cuál es otro sustituto de la mayonesa además del aguacate? Si no quieres usar aguacate pero aún así quieres una ensalada vegana, otras buenas opciones son el hummus o el tahini. Si no te preocupa que sea vegano, prueba el yogur griego. ¿Cómo conservar las sobras de la ensalada de atún? Como esta ensalada lleva aguacate, es mejor comerla el mismo día que la preparas. Sin embargo, puedes guardarla en la nevera en un recipiente hermético y comerla al día siguiente si es necesario.
Ensalada con atún en conserva
Esta ensalada de garbanzos, atún y aguacate es sana, rápida y fácil de hacer. Puedes tomarla como almuerzo rápido, cena o guarnición. Es una comida sabrosa que aportará a tu cuerpo muchos nutrientes esenciales. Una ración aporta una buena cantidad de proteínas, hidratos de carbono complejos y grasas saludables. Esta ensalada es perfecta para una comida o cena ligera. A mí me encanta tomarla justo después de entrenar, porque siempre me devuelve la energía y me ayuda a recuperarme.
Esta ensalada es ideal para los meses fríos, cuando no hay muchos productos frescos disponibles. Los garbanzos y el atún enlatado probablemente ya estén en tu despensa y te estés preguntando qué hacer con ellos. También es estupendo para los calurosos días de verano, porque cocinar con calor puede ser insoportable.
Además, el atún en lata es una opción de marisco asequible. Para esta receta vas a necesitar una lata de atún en aceite de oliva. Este tipo de atún se puede encontrar por alrededor de un dólar en el supermercado. No hace falta gastar mucho dinero para comer alimentos muy nutritivos.
Ensalada de pollo y aguacate
Creo que hay dos tipos de personas en el mundo: los que adoran la ensalada de atún y los que la odian. Debido a que mi mamá la hacía todo el tiempo cuando yo estaba creciendo, definitivamente caigo en la primera categoría. Pero hoy, tengo la esperanza de cerrar la brecha “hater” con estas envolturas de lechuga ensalada de garbanzos. Si no te gusta el pescado, no te preocupes, estos wraps son completamente veganos. Si te gusta el pescado, creo que te encantarán igualmente – los garbanzos triturados combinados con sabores salados y salobres (es decir, buena mostaza de Dijon, alcaparras y cornichons) y terminados con apio crujiente y cebolletas recrean el sabor de la ensalada de atún para mí.
Para equilibrar los sabores brillantes y salados de la ensalada de garbanzos, preparé esta salsa cremosa de aguacate y eneldo con leche de almendras Almond Breeze para batirlo todo.
Esta ensalada de garbanzos y atún es un gran almuerzo, especialmente si preparas los componentes con antelación – la salsa de eneldo debería durar de 2 a 3 días, y la ensalada de garbanzos durará una semana. Estos wraps también son un aperitivo estupendo para el brunch de Pascua por las mismas razones. Además, ¡qué bonitos y primaverales!
Hummus de atún y aguacate
Mantén tu cocina fresca y disfruta de un almuerzo rápido con esta ensalada vegana de garbanzos y atún. Es una receta sin cocción, fácil y satisfactoria, ideal para el verano. Disfrutarás del mismo sabor básico de una ensalada de atún tradicional pero con unos sencillos cambios que la transforman en una comida vegana ligera.
En esta ensalada fría, los garbanzos enlatados sustituyen al atún y se trituran hasta conseguir una consistencia similar. La vegenaise sustituye a la típica mayonesa, asegurando que el plato tampoco lleve huevo. Mezcla la combinación de sabores del apio, el eneldo, la cebolla, el perejil y la salsa y tendrás una sabrosa ensalada en pocos minutos. También hay muchas maneras de variar el sabor, sobre todo porque no hay sabor a atún que inhiba las posibilidades.
Disfrute de la ensalada para el almuerzo sobre pan o lechuga, o combine los dos, añada una rodaja de tomate y utilice mostaza picante o Vegenaise para untar en un sándwich. Sírvela con galletas saladas como aperitivo o tentempié o llévatela de picnic.