Lentejas
La versatilidad de las lentejas de Puy es asombrosa. Pueden ser el ingrediente principal de platos como el curry, las ollas calientes y la boloñesa de lentejas, que luego puedes convertir en multitud de recetas, desde la musaca hasta el Wellington de setas. Las lentejas son excelentes guarniciones que acompañan tan bien a la carne y el pescado, que puede reducir la cantidad de carne que come sirviéndola con una porción cada vez más generosa de lentejas de Puy.
Las lentejas pueden ser la base de ensaladas calientes, frías y templadas para comer inmediatamente o para almuerzos para llevar, piense en las bolsitas listas para comer como si utilizara pan de molde en lugar de hornearlo usted mismo, y abrirá su mente a un sinfín de posibilidades. Otra ventaja del almuerzo a base de lentejas es que las lentejas absorben el aliño mientras esperan a ser consumidas, por lo que la ensalada sabe mejor a la hora de comer en lugar de marchitarse como ocurre con las ensaladas a base de hojas.
Ahora que queremos comer menos carne, por nuestra salud y por la del planeta, las lentejas son un ingrediente vital que debemos introducir en la dieta de los niños lo antes posible. Al principio, se pueden hacer puré, después se trituran ligeramente y, por último, enteras, pueden acompañarles durante todo el destete y hasta la adolescencia. De una forma u otra, las lentejas son una excelente opción energética para los almuerzos y tentempiés deportivos.
Receta de lentejas marrones
Hay tantas razones para amar las lentejas. Estas versátiles legumbres son ricas en fibra y proteínas, lo que las convierte en una parte esencial de cualquier dieta vegana o vegetariana. Además, son extremadamente estables, lo que las convierte en el producto perfecto para almacenar en la despensa.
Utilízalos todo el año para sopas y guisos en los meses de invierno y ensaladas frías en los meses de verano. Y, a diferencia de las judías, no necesitan remojo. Son tan rápidas y fáciles de cocinar que lo difícil es no cocerlas demasiado.
Aquí hay dos métodos fáciles para cocinar lentejas: el método clásico de la estufa y el método de la olla instantánea. Ambas formas son rápidas y fáciles, pero si tienes una olla instantánea o una olla a presión eléctrica, usarla para cocinar las lentejas te evita pasar tiempo inclinado sobre la estufa. Y como las lentejas son tan pequeñas, no necesitan remojo como las alubias. Sigue leyendo para saber cómo cocinar lentejas paso a paso.
Por su alto contenido en fibra, carbohidratos y proteínas, las lentejas son el ingrediente perfecto para incorporar a las dietas veganas y vegetarianas. El color, la forma, el tamaño y el sabor pueden variar mucho entre los distintos tipos de lentejas. ¿Tienes más preguntas? Lee nuestra guía sobre las lentejas.
Lentejas Delallo
Si estás interesado en añadir a tu dieta más platos a base de plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que deberías recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para descubrir mi método preferido para cocinar lentejas, junto con información sobre diferentes variedades y mis recetas favoritas de lentejas.Cómo cocinar lentejas¡Mi método para cocinar lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:
Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona particularmente bien en diferentes tipos de recetas. Éstas son las variedades que verá más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas Le Puy o Lentejas Verdes Francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma durante la cocción y tienen una deliciosa textura firme. Me gusta usarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para pasta, y su textura sustanciosa también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.
Lentejas Rienzi 15 oz
Julie es chef, creadora de recetas y escritora gastronómica con más de dos décadas de experiencia en las artes culinarias. Destaca: * Desarrolladora de recetas en Saveur Magazine * Ayudante de producción en Food Network * Chef en un negocio culinario propio * Instructora de cocina * Colaboradora habitual de recetas en FitPregnancy.com * Consultora de marca para Nutrient Foods y Yevo * Desarrolladora y escritora de recetas freelance para Bed Bath & Beyond y productos de la marca Weight Watcher * Escritora de alimentos freelance para la revista Weight Watchers
Las lentejas forman parte de la familia de las legumbres y también se conocen como “legumbres”. Son asequibles y rápidas de preparar, además de constituir una fantástica fuente de proteínas veganas y almacenarse fácilmente en la despensa.
Nos encantan las lentejas en todo tipo de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas, salsas y guarniciones. Está claro que aprender a cocinar lentejas secas es una habilidad culinaria que merece la pena dominar. Esta guía explica cómo cocinar lentejas, cómo prepararlas y ofrece un resumen de los distintos tipos disponibles.