Receta de salsa de piña y habanero Costco
La “Piña Habanero” es una salsa picante universal que puede ser disfrutada por casi todo el mundo. El pimiento Habanero y la Piña fresca crean un sabor fresco y dulce que se eleva en calidez de bocado en bocado. Piense en tacos de pescado, pollo y, sin duda, ¡pizza! Le aconsejamos que lo pruebe todo. Al igual que en un buen momento, puede perderse en la experiencia y olvidar que está añadiendo calor a cada bocado.
Se trata de una salsa ligera con sabores distintivos que no dominan la comida. Primero aparece el sabor prominente de la piña con su cualidad cítrica/dulce. El dulzor persiste un poco, pero es un dulzor natural de la propia piña. A continuación, aparecen el sabor y el picante de los habaneros. Por último, un sutil toque de ajo y cebolla completa el perfil de sabor. Esta salsa contiene vinagre, pero está tan bien equilibrado que no podemos distinguirlo de los sabores cítricos y húmedos de la piña.
¿De qué está hecha la salsa de habanero?
Salsa picante de habanero increíblemente deliciosa con 5 ingredientes sencillos: cebolla, ajo, lima, chiles habaneros y sal.
¿Cómo de picante es la piña habanero?
El hecho es que la salsa picante Heartbeat Pineapple Habanero sólo mide 12.200 SHU en la escala Scoville.
¿A qué sabe la piña habanero?
En primer lugar, destaca el sabor de la piña, con sus notas cítricas y dulces. El dulzor persiste un poco, pero es un dulzor natural de la propia piña. A continuación, aparecen el sabor y el picante de los habaneros. Por último, un sutil toque de ajo y cebolla completa el perfil de sabor.
Adobo de piña y habanero
Enseñamos esta receta de salsa picante en nuestros talleres de conservación de chiles en Cornersmith. Es una receta base estupenda para hacer salsas picantes con el exceso de fruta. Nosotros la hacemos sobre todo con piñas y chiles verdes, pero los melocotones, las ciruelas o los tomates verdes también funcionan muy bien. Si utiliza piña, guarde las pieles para el sirope de piel de piña.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si utiliza el ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Añadir la mitad de la piña troceada y batir hasta obtener una pasta homogénea. A continuación, añadir el resto de la piña y batir de nuevo hasta obtener una pasta homogénea. Verter la pasta en un cazo y añadir el vinagre, el azúcar y la sal. Llevar a fuego lento y cocer durante 15-20 minutos, hasta obtener una salsa espesa.
Receta de salsa de piña y habanero para alitas
Lo creas o no, el maridaje entre salsa picante y comida es un arte y una ciencia. Los chefs y los científicos de la alimentación llevan años descifrando por qué determinados alimentos combinan bien, y podemos utilizar sus principios básicos para asegurarnos de que, cada vez que rociamos nuestra comida con salsa picante, obtenemos la mejor combinación de sabores posible en cada bocado.
Por ejemplo, según el chef y autor de The Flavor Matrix-James Briscione, los chiles “tienen unos aromas frutales muy potentes” que a menudo se pierden por su picor. Por eso, incorporar fruta a una salsa picante eleva los matices dulces y tropicales del pimiento y alivia parte del ardor.
El habanero, uno de los pimientos más picantes del género capsicum, puede describirse como “afrutado, cítrico y floral” a pesar de su picor. Se considera un “excelente maridaje aromático” con el pimiento, el brandy de albaricoque y la piña. Pruebe a experimentar con esta combinación añadiendo nuestra salsa Habanasco-Habanero fermentada a una salsa de piña. La combinación funciona porque comparten compuestos moleculares del sabor, que no deben confundirse con los compuestos moleculares del gusto que se relacionan con el olfato y no con el gusto… ¿o es el gusto y no el olfato? ¿Se confunde? Nosotros también.
Salsa picante de piña y habanero fermentada
Me encanta una buena salsa picante con carne y huevos, pollo asado, sopas y patatas fritas. Asar los pimientos, las cebollas y la piña realmente le da a esta salsa una agradable profundidad de sabor. El equilibrio perfecto entre picante y dulce. Además, sólo se tardan 2 horas en hacerla. La mayor parte de ese tiempo no se maneja. Mira el proceso completo en mi canal de Youtube.Ingredientes:25 habaneros 1 taza de piña fresca picada1/3 taza de vinagre de vino blanco 1 cucharadita de comino1 cucharada de chile en polvo 1 cucharada de pimentón 1/4 taza de azúcar moreno Jugo de piña según sea necesario (1 taza para empezar)1 cebolla roja pequeña4 dientes de ajo SalPimienta
Cómo hacerlo:Precaliente el horno a 375. Lavar los pimientos con agua fría. Corte los tallos e inspeccione las semillas. Todas deben ser de color blanco. Las semillas oscuras son malas y hay que rasparlas. Para esta salsa, conservo las semillas y la placenta intactas. Pela la cebolla, corta el extremo de la raíz y córtala en 6 trozos. Partir la piña en trozos más o menos del mismo tamaño que los habaneros. Lo ideal es cortarlo todo en trozos del mismo tamaño. Ponga los pimientos, la cebolla y la piña en un bol. Añade 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y pimienta negra. Remover para mezclar y poner en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asar de 45 minutos a 1 hora.