Cómo hacer nata montada a partir de polvo para montar
Receta de helado de natillas en polvo – Helado de natillas sin huevo hecho sin máquina de helados, sin huevos y sin leche condensada. Este es un maravilloso postre veraniego que preparé hace poco para mis hijos. Es una receta sencilla y se puede hacer con cualquier sabor que desee. Yo he utilizado natillas en polvo con sabor a vainilla. Puedes usar tu sabor favorito.
Para hacer este helado, primero preparé las natillas y luego las enfrié. Después lo mezclé con la nata recién montada. Con esta receta se obtiene un helado espeso, cremoso y delicioso que no forma cristales.
He utilizado una batidora de mano para montar la nata. Sin embargo, también puedes utilizar una batidora india con una cuchilla para montarla. Pero si tienes una heladora o un accesorio de cocina, puedes verter la mezcla fría y batirla. El sabor y la textura del helado batido en una máquina es el mejor, ya que se airea bien.
10. 10. Mientras se enfría, vierte la nata en el bol frío. Empieza a montarla primero a velocidad baja y luego a velocidad media. Si utiliza una jarra batidora, vierta la nata en ella. Ponga la batidora en marcha hasta que la nata espese. No bata en exceso, de lo contrario obtendrá mantequilla. Compruébelo después de 1 minuto y después de 30 segundos.
¿Cómo se consiguen polos cremosos y no helados?
“Si preparas un polo a base de nata, añade unas cucharaditas de maicena para evitar que el polo quede demasiado helado y darle una textura cremosa”, dice Passante. “Es nuestro ingrediente secreto en los polos”.
¿Cómo se hacen polos que no estén duros como piedras?
Los polos son muy fáciles de hacer en casa, y regular su dureza es muy sencillo. Si el contenido de agua de la paleta es demasiado alto, acaban muy duras, como cubitos de hielo. El azúcar y el alcohol ayudan a evitarlo. Al reducir el punto de congelación de la solución, hacen que las palomitas sean más blandas.
RECETA DE PAVLOVA MINI – Postre
Cuando hace demasiado calor para encender el horno o estar de pie sobre la estufa, las opciones de postre pueden empezar a disminuir. Uno de mis trucos favoritos para el verano es hacer una tanda de yogur griego batido, que es exactamente lo que parece: un cruce entre nata montada aireada y yogur denso.
Es una combinación que ofrece lo mejor de ambos mundos. El yogur griego acidulado proporciona algo de peso a la nata montada, dándole una consistencia entre pudin y mousse, a la vez que reduce su riqueza (porque, por mucho que me guste la nata montada, sólo puedo comer unas pocas cucharadas antes de hartarme). Mientras tanto, la nata montada airea el yogur espeso y suaviza su sabor ácido, transformándolo en algo más parecido a un postre.
Para esta receta, es importante empezar con auténtico yogur griego, que se cuela para reducir su contenido en agua. Puedes prepararlo tú mismo o buscar marcas que sólo incluyan leche y cultivos activos entre sus ingredientes (mi marca favorita es Fage). Las marcas que incluyen goma, gelatina o pectina espesan el yogur artificialmente en lugar de colarlo, lo que produce un yogur espeso pero acuoso. En la misma línea, el yogur natural también es un no-go; con el fin de batir la luz y de espesor, esta receta requiere una base de baja humedad.
Receta de helado de naranja | Yummy
Incluso si te quedas en casa, no hay razón para que no puedas celebrar el verano con un poco de diversión DIY corriendo por los aspersores, acampando en el patio trasero o -¡sí! – preparando tus propios polos helados.
Según Eden Passante, fundadora del blog de hogar y entretenimiento Sugar and Charm, estos helados son la forma perfecta de refrescarse. “Y como vienen en palito, son fáciles y cómodos”, añade. “También son muy versátiles y las opciones de sabor son infinitas”.
Para muchos, también son sinónimo de los largos y despreocupados días de verano de la infancia, según Megan Neveu, fundadora del blog gastronómico Olives+Thyme. “Incluso en la edad adulta, nos invitan a hacer una pausa y disfrutar de un simple capricho veraniego”, afirma.
Preguntamos a Passante, Neveu y Abbey Sharp, dietista titulada, fundadora de Abbey’s Kitchen y autora de “The Mindful Glow Cookbook”, por sus consejos y trucos para hacer polos de hielo. Porque, claro, un bol de helado o sorbete está bien, pero, como dice Sharp, “¡cualquier cosa en un palito es más divertida!”.
Receta imitando la cobertura de helado de tarta de fresa
Por fin ha llegado mi número de verano de la revista DH, pero por desgracia el verano ya se ha ido. Sin embargo, no pude resistirme a la difusión de los polos helados – todos y cada uno de los sabores tenían tan buena pinta que tendría que hacer al menos uno. 🙂
Mi idea inicial era hacer los polos de yogur de frambuesa, pero ya había usado las frambuesas en otras recetas. Por suerte, aún tenía un par de melocotones -los últimos de la temporada- y una botella de nata espesa en la nevera.
Para empezar, prepare el sirope de azúcar: ponga el azúcar y el agua en un cazo pequeño a fuego medio y remueva hasta que se disuelva el azúcar. Déjelo hervir durante 1 minuto, retírelo del fuego y déjelo enfriar por completo.
Poner la nata, el azúcar glas y las semillas de vainilla en un cuenco y mezclar suavemente. Vierta la mezcla en doce moldes para polos de ¼ de taza (60 ml) de capacidad y métalos en el congelador durante 10-15 minutos, o justo hasta que empiecen a endurecerse. Inserte un palito en cada molde y congele durante 1 ½ horas.
Poner el melocotón y el sirope de azúcar en una batidora y procesar hasta que quede muy suave. Reparta la mezcla de melocotón entre los moldes de polos, cubriendo la capa de nata. Congele durante 4 horas o hasta que esté completamente congelado.