Pepino al horno
Tanto si quieres darle un toque picante a un plato salteado como si buscas una guarnición vegetal diferente para una receta, los pepinos cocidos son un complemento delicioso para cualquier comida. Al ser en su mayor parte agua, los pepinos adquieren un perfil de sabor diferente dependiendo de cómo los cocines y de los otros ingredientes que mezcles. Con unos cuantos utensilios y aparatos de cocina básicos, un poco de condimento y algo de imaginación, ¡estarás improvisando como un chef profesional en muy poco tiempo!
Resumen del artículoXPreparar unos pepinos para un salteado, una ensalada o un aperitivo en el horno o en la cocina es muy fácil. Para asar pepinos en el horno, primero corta los pepinos por la mitad a lo largo y luego quítales las semillas con una cuchara. Corta las mitades en tiras longitudinales. Mézclalas en un bol con 1 ½ cucharadita de sal y déjalas reposar durante 30 minutos. Esto les ayudará a mantener su forma mientras se hornean. Transcurrida media hora, enjuague los pepinos con agua fría y séquelos dando golpecitos con una toalla de papel. Extiéndalos en una fuente de horno y métalos en el horno a 375 grados durante 1 hora. Asegúrese de remover las tiras de pepino cada 20 minutos para que se cocinen uniformemente. También puede freír las rodajas de pepino en el fuego. Después de dejarlas en remojo con sal, enjuáguelas y séquelas, y póngalas en una sartén con 1 cucharada de aceite de cocina. Saltéalas a fuego medio durante 3-4 minutos. Para aprender a preparar más recetas con pepino, ¡sigue leyendo!
¿Cómo se cocina el pepino?
Para evitar que los pepinos se pongan blandos al cocerlos, utilice métodos de cocción rápida, como saltearlos o sofreírlos, mezclándolos con aceite en una sartén caliente o un wok. (El tiempo de cocción es menos preocupante si piensa hacerlos puré en sopas).
¿Son buenos los pepinos cocidos?
El sabor de los pepinos cocidos se describe mejor que el de los pepinos crudos… excepto, bueno, cocidos. Siguen siendo suaves y ligeramente dulces, pero la mayor diferencia entre ambos es la textura (no es de extrañar). Cocer los pepinos minimizará su característico crujido, pero le prometemos que eso no es malo.
¿Cuánto tiempo se tarda en hervir los pepinos?
Una vez cortados los pepinos en rodajas de fósforo, sumérjalos en el agua hirviendo durante unos 1-3 minutos, dependiendo de la hortaliza. (En el caso de los pepinos, yo los herví durante aproximadamente un minuto). Retíralos con una cuchara de araña o una espumadera y colócalos inmediatamente en el agua helada.
Receta Pai huang gua
Inventé esta receta por la necesidad de utilizar los pepinos sobrantes del huerto de un amigo este verano. Nunca había oído hablar de alguien que asara pepinos, y en una rápida búsqueda en Internet no encontré nada, así que pensé que sería un experimento culinario interesante. Sin embargo, descubrí un nuevo plato favorito de la familia. Esta receta rápida y fácil es una guarnición estupenda para cualquier ocasión. Ideal para acompañar pollo o filete. Incluso la he comido sola como almuerzo ligero. ¿Qué más se puede pedir?
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Pepino en vinagre coreano
Cómo cortar el pepino en cintas: Con un pelador de verduras, pelar verticalmente el pepino en cintas largas y algo gruesas. Deténgase cuando llegue a las semillas. Puede guardar estas semillas sobrantes para congelarlas.
2 Mezcla 750 ml (3 tazas) de agua, 125 ml (1/2 taza) de vinagre y 1 1/2 cucharadita de sal en un cazo mediano. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto y, a continuación, vierte con cuidado el líquido caliente sobre los pepinos del tarro. Cerrar el tarro inmediatamente. Dejar reposar durante al menos 1 semana para que se encurtan antes de servir. Guarde el tarro a temperatura ambiente hasta que se abra.
Pepino chino encurtido
Todo el mundo, en un momento u otro, se enfrenta a la vieja pregunta de qué hacer para cenar. Miras en el frigorífico y en la despensa, pero no encuentras nada. En nuestra casa, siempre tenemos pepinos en la nevera. Los disfrutamos como tentempié rápido, los añado a mis margaritas y los corto en dados para las ensaladas.
Pero hay mucho más que hacer con los pepinos que simplemente disfrutarlos como aperitivo o mezclarlos en una ensalada. ¿Sabías que los pepinos cocidos también están deliciosos? Se pueden cortar en tiras de media pulgada, saltearlas con aceite y un poco de sal, y asarlas a 400 ºF. Yo las compruebo a los 10 minutos, ya que en este punto todavía estarán crujientes, pero se pueden cocer más tiempo según tus preferencias.
Los pepinos salteados rápidamente también están deliciosos. Prepara los pepinos como se indica más arriba y saltéalos rápidamente a fuego medio-alto. Añade un poco de cebolla y ajo para obtener una deliciosa guarnición de pepino cocido.
Si estas opciones de pepinos cocidos no te convencen, aquí tienes 27 deliciosas respuestas a la pregunta “¿qué hacer con los pepinos?” por última vez. Encontrará recetas de pepinos para todo tipo de platos, desde aperitivos hasta cócteles. Asegúrate de anclar tus favoritas para tenerlas siempre que te sobren pepinos.