Recetas fáciles de postres con chocolate con leche
La leche con chocolate es fácil de hacer en casa desde cero, y no necesitas una botella de sirope de chocolate. Esta receta está hecha con auténtico cacao en polvo y sólo un poco de azúcar para endulzar. Tanto a los niños como a los adultos les encantará su sabor.
A diferencia de las mezclas de leche con chocolate en polvo, llenas de conservantes e ingredientes difíciles de pronunciar, para esta receta de leche con chocolate sólo necesitas tres ingredientes sencillos. Usted tiene el control total sobre lo que contiene su leche. Cada aspecto de esta receta se puede personalizar. Por ejemplo, utiliza tu tipo de leche favorito, ya sea láctea o una alternativa como la leche de almendras o de soja. Al utilizar cacao en polvo sin azúcar, puedes ajustar el dulzor al gusto con más o menos azúcar.
“Rápida, sencilla y fácil de hacer, esta leche con chocolate casera estaba deliciosa. Mis únicas recomendaciones serían aumentar la cantidad de azúcar en polvo y utilizar un batidor pequeño. Es más una preferencia personal, pero me pareció que el batidor pequeño hizo el trabajo igual de bien que la batidora de inmersión.” -Victoria Heydt
¿Puedo utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate semidulce?
No sustituya el chocolate con leche por chocolate semidulce o agridulce. El chocolate con leche se conserva hasta un año si se guarda en un lugar fresco y seco. Nota: La mejor forma de elegir qué marca de chocolate utilizar en una receta es por el sabor, ya que el sabor del chocolate no cambia después de hornearlo.
¿Qué chocolate con leche se utiliza para repostería?
Hoy en día, puede resultar confuso porque el chocolate para hornear está disponible en distintos tipos, incluidas las variedades en tableta de chocolate semidulce y con leche, que se ofrecen en envases similares. A menos que en una receta se pida específicamente uno de estos tipos, utilice el chocolate sin azúcar para hornear.
¿Puedo utilizar chocolate con leche normal para hornear?
Sí, el chocolate para comer normal puede utilizarse ampliamente como sustituto del chocolate para hornear en casi cualquier receta. Sin embargo, dado que el chocolate alimentario ya lleva bastante azúcar añadido, es posible que desee reducir el azúcar de su receta en consecuencia.
Guittard
Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera como periodista en la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music’s Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus se licenció en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick, Nueva Jersey.
Estos sustitutos del chocolate deberían funcionar en la mayoría de las recetas que requieren chocolate sin azúcar, pero si está preparando un postre superchocolatoso, limítese a sustituir no más de la mitad con la mezcla de cacao en polvo, ya que estos sustitutos del chocolate pueden afectar a la textura.
Tanto el chocolate semidulce como el chocolate con leche consisten en chocolate más azúcar, vainilla y emulgentes para mantenerlos en forma de tableta o bloque. Por lo general, cualquier chocolate sólido (agridulce, semidulce o con leche) puede sustituirse en cantidades iguales. Sólo hay que estar preparado para una ligera diferencia de sabor.
Valrhona
No hace falta gastarse un dineral para conseguir una buena tableta de chocolate para hornear. Muchas de nuestras mejores opciones, como la tableta de chocolate con leche Divine, la tableta de chocolate negro Theo 85% y la tableta de chocolate negro Chocolove 65% Rich (entre otras), están disponibles en el supermercado.
En más de una ocasión me han criticado por utilizar ingredientes poco conocidos que sólo pueden comprar los hipsters de Brooklyn, una acusación que no deja de hacerme gracia: vivo en una zona rural de Kentucky. Aparte del cacao holandés y la levadura instantánea que pido por Internet, prácticamente hago todas mis compras en un pequeño Kroger que está en el centro comercial local.
Pero no me encontrarán comprando chocolate en el pasillo de repostería, que está repleto de cosas realmente pésimas. No, estaré unos cuantos pasillos más allá, donde las tabletas de chocolate están alineadas junto a otros aperitivos de lujo. Si eres capaz de pasar por encima de las opciones aromatizadas con arándanos o menta, encontrarás una buena selección de chocolatinas normales que resultan excelentes para hornear.
Por supuesto, la selección exacta variará en función de las prácticas de compra del gerente de cualquier tienda de comestibles, pero se necesita una red de distribución nacional para hacer llegar estos chocolates a Kentucky, lo que significa que hay una posibilidad razonable de encontrarlos cerca también. Y si no es el caso, todas estas marcas están a un solo clic.
La mejor receta casera de chocolate
¿Quién iba a decir que había tantos tipos de chocolate para hornear? De semidulce a agridulce, de chocolate con leche a chocolate negro, de tabletas a trozos o en polvo… Con tantas variedades, decidir cuál es el mejor para cada receta puede resultar difícil.
Para ayudarle a descubrir cuál es el mejor tipo de chocolate que puede utilizar cada vez que hornee, vamos a desglosar algunos de los tipos de chocolate más comunes, incluyendo en qué consisten y relacionando las recetas o proyectos de cocina que mejor se adaptan a cada tipo. Conocer los distintos tipos de chocolate le ayudará a mejorar su repostería, garantizando siempre unos resultados deliciosos.
Puede venir en tableta, pero no querrá darle un buen mordisco: no lleva azúcar. Puede que también lo conozca como “chocolate sin azúcar” o “chocolate amargo”. Básicamente, es la esencia del chocolate: licor de chocolate 100% solidificado (el centro de los granos de cacao molidos hasta convertirlos en líquido) sin los edulcorantes, saborizantes y emulsionantes añadidos que hacen del chocolate una delicia para comer fuera de casa.