Recetas de carne y patatas
Pelar las patatas y cortar un poco por ambos lados inferiores para tener una base plana, luego ahuecar su centro y freír en aceite hondo caliente hasta que esté de color dorado y a medio cocer. Reservar en pañuelos de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Mientras tanto, calentar el aceite de verduras en una sartén; añadir las cebollas y rehogar durante 3 minutos o hasta que estén tiernas. Añadir la carne picada y remover hasta que la carne esté cocida. Sazonar con sal y especias. Añadir los piñones tostados. Remover y retirar del fuego.
Para hacer la salsa: calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana y saltear el ajo hasta que esté fragante, luego añadir los tomates y remover durante 5 minutos. Añade la pasta de tomate, las pastillas de caldo de pollo MAGGI, la pimienta negra y el agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas un poco por ambos lados para que queden planas, ahuecar el centro y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y medio cocidas. Reservar en pañuelos de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Mientras tanto, calentar el aceite de verduras en una sartén; añadir las cebollas y rehogar durante 3 minutos o hasta que estén tiernas. Añadir la carne picada y remover hasta que la carne esté cocida. Sazonar con sal y especias. Añadir los piñones tostados. Remover y retirar del fuego.
Patatas asadas y carne picada
Ya he hablado de esto antes y lo repetiré. Para mí, una receta sin historia no es más que una receta. Cuando pienso en este plato de Picadillo Con Papa de mamá, una oleada de emociones y recuerdos inundan mi mente. Sinceramente, se preparaba a menudo en nuestra casa porque podía alimentar a una familia numerosa por poco dinero. Disfrutamos de este plato, junto con muchos platos de arroz, frijoles y huevo mientras crecíamos. Yo no lo habría comido de otra manera
Un simple taco de picadillo era, y sigue siendo, una de las comidas más deliciosas, en mi opinión. Sírvelo sobre arroz, en un tazón de sopa con caldo de tomate picante o, lo último para mí, ¡rellénalo en un chile relleno! Uno debe apasionarse y entusiasmarse con lo que prepara, incluso con los platos más sencillos. Toda mi vida, el único chile relleno que conocía era el que preparaba mi mamá. Estaba relleno de picadillo con papa. Sin queso, sin caldillo de jitomate, sólo un hermoso chile relleno frito en mi plato. Por supuesto, había arroz mexicano, salsa picante, tortillas calientes y chiles en escabeche. Esta es la misma receta que publiqué hace unos años en Cocina Hispana y finalmente decidí que necesitaba un nuevo look con nuevas fotos. Además, tacos y chiles rellenos en el menú de esta semana. #foodieforlife #comidamexicana
Patatas con carne picada
Seleccione una puntuaciónDar Albóndigas con salsa de tomate y patatas 1/5Dar Albóndigas con salsa de tomate y patatas 2/5Dar Albóndigas con salsa de tomate y patatas 3/5Dar Albóndigas con salsa de tomate y patatas 4/5Dar Albóndigas con salsa de tomate y patatas 5/5
Para la salsa, pelar las cebollas y los ajos, cortarlos en dados y rehogarlos en 2 cucharadas de aceite. Sacar la mitad y reservar. Añadir los tomates con su líquido al resto de las cebollas y el ajo, picarlos en trozos grandes con un pasapurés y cocer a fuego lento sin tapar durante unos 30 minutos.
Para las albóndigas y las patatas, mezclar la carne picada, el resto de la cebolla y el ajo cocidos, el pan rallado, los huevos, el parmesano y las hierbas. Amasar bien y sazonar con sal y pimienta. Formar pequeñas albóndigas con las manos humedecidas. Freírlas en el aceite restante hasta que se doren por todos los lados. Pasarlas a una fuente de horno y hornearlas hasta que estén hechas en un horno precalentado a 100°C (aproximadamente 210°F), unos 15 minutos.
Rehogar las patatas en un poco de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Sazonar la salsa de tomate al gusto con sal, pimienta y pimentón. Mezclar las patatas con la salsa y las albóndigas, repartir en platos hondos precalentados y servir adornado con la albahaca, las judías verdes y la cebolleta.
Receta de ternera con patatas y cebolla
Home ” Tipo de receta ” Sopas / Guisos ” Estofado italiano de ternera y patatas Salta a la recetaEs una receta italiana tradicional, este estofado italiano de ternera y patatas es una receta fácil y reconfortante. Carne tierna y patatas cocinadas a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate especiada. La cena perfecta en una sola olla.
Pasar la carne por harina antes de dorarla ayudará a espesar el estofado mientras se cocina. Esto es lo que yo hago siempre, o si lo prefiere, puede mezclar una cucharada de maicena con una cucharada de agua para formar una pasta.