Arepa
Es cierto que las arepas no son un producto tradicional dentro de las recetas canarias, ya que son originarias de Venezuela, pero esto no significa que no sean muy consumidas en el Archipiélago. Venezuela ha sido considerada durante muchos años como “la novena isla” debido al gran flujo de emigración de canarios al país latino a mediados del siglo XIX. He aquí una de las recetas de arepa más comunes que se comen en Canarias: la receta de arepa reina pepiada .
Como ya hemos comentado en artículos anteriores, la cocina canaria está compuesta por multitud de recetas que son el resultado de las diferentes influencias que han confluido en las Islas. Canarias siempre ha representado una escala histórica para el comercio marítimo a ambos lados del Atlántico, lo que ha marcado la cultura del Archipiélago y también sus recetas. Una cocina, sobre todo, de inspiración marinera, que sabe aprovechar como nadie los recursos de los que dispone.
Si hay un dulce típico y popular en Venezuela y Colombia, ese es la arepa. Un bocado crujiente por fuera y tierno por dentro que acompaña desayunos, almuerzos y cenas. Tiene innumerables rellenos, desde los más tradicionales hasta los más innovadores. La arepa es una masa redonda elaborada con harina de maíz precocida, sal y agua.
Arepas rezept
La primera vez que vi una receta de Arepas Reina Pepiada lo primero que pensé fue: “Esto es una ensalada latina de pollo y croissants”. Sorprendentemente, esto de alguna manera no se ha puesto de moda entre la multitud de las botas ugg y el pumpkin spice latte. Alguien va a hacer una pequeña fortuna cuando finalmente abran una arepería al lado del Starbucks local. Si estás leyendo esto y planeas reunir capital, ¡quiero una parte!
Arepas Reina Pepiada es un plato clásico venezolano que es perfecto como merienda, almuerzo o cena. Las arepas Reina Pepiada se crearon en honor a una famosa reina de la belleza venezolana. La arepa se elabora con una masa de harina de maíz que se prensa y se asa. El “relleno” consiste en carne de ave cortada en dados o en tiras y mezclada con aguacate, mayonesa, pimientos, cebollas y condimentos.
En mi casa, el menú suele incluir pollos enteros. De vez en cuando tenemos sobras que congelo y guardo para otros platos como sopas, guisos, y por supuesto Arepas Reina Pepiada. Esta receta es perfecta si tienes sobras de las recetas de Pavo Ahumado o Pollo Spatchcock. Las arepas son perfectas después de las fiestas cuando se busca algo diferente y se está cansado de comer sobras de sándwiches de pavo. El video de abajo consistió en sobras de pavo de la cena de Acción de Gracias de mi familia.
Reina pepiada deutsch
Puede que no sea el plato nacional de Venezuela (ese honor está reservado para el pabellón criollo), pero sería imposible imaginarse una comida venezolana sin al menos una arepa a la vista. (También sería un error no reconocer que lo mismo puede decirse de una comida colombiana). Pero no importa dónde se encuentre, lo más probable es que la arepa, hecha de harina de maíz precocida -también conocida como masarepa- y agua, se haga a la parrilla y luego se abra en rodajas para rellenarla con cualquier cosa, desde queso blanco, huevos o aguacate hasta frijoles negros, carne o marisco.
Uno de los rellenos más populares de las arepas venezolanas es la reina pepiada, una ensalada de aguacate y pollo cuyo nombre se traduce como “reina curvilínea”. Fue creada en 1955 por el dueño de un puesto de arepas de Caracas que quería homenajear a Susan Dujim, Miss Venezuela de ese año.
El chef y maestro panadero hondureño Bryan Ford no creció necesariamente comiendo arepas, pero después de pasar casi los cuatro años que vivió en Miami cenando en Doggi’s, un restaurante venezolano local, supo que tenía que desarrollar su propia receta de arepa reina pepiada. Experimentando un poco, Ford pudo conseguir los sabores y texturas que tanto le gustaban en la versión de Doggi’s. “El crujido del pimiento y la cebolla, combinado con la humedad del pollo desmenuzado y la cremosidad del aguacate, ofrece un bocado delicioso”, dice. Para Ford, las arepas son también la comida de fiesta ideal, tanto si eres el anfitrión y quieres algo que se prepare rápidamente, como si necesitas un plato divertido para llevar a la reunión de otra persona.
Arepas hähnchen aguacate
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
– Las arepas son un pan de maíz redondo. Se pueden comprar congeladas en algunos comercios especializados, o hacerlas con la receta de Juan Pablo. Normalmente no contienen gluten. (Utiliza caldo sin gluten y arepas sin gluten para hacer esta receta sin gluten).