El mejor queso vegano para pizza
Los lácteos están en todas partes, incluso cuando menos te lo esperas. Desde el café de la mañana hasta la elaboración de nuestras recetas más clásicas, la leche se ha colado en todas las comidas del día. Los lácteos son todos los productos elaborados a partir de la leche de un mamífero. La leche de vaca es el tercer producto alimenticio más producido en Estados Unidos, sólo superado por dos alimentos cultivados en gran parte para alimentar a las vacas lecheras que producen la leche: el maíz y la soja (1).
Los lácteos tienen un alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales nutritivos y contienen importantes cultivos. En la cocina moderna, los lácteos se utilizan como estabilizadores en la repostería, como grasa para freír, para enriquecer salsas, para enfriar especias y para formar postres dulces. Los lácteos son indispensables en casi todas las cocinas regionales del mundo. Pero no son insustituibles.
Por razones prácticas -culturales, medioambientales, dietéticas- los seres humanos llevan siglos buscando alternativas para satisfacer nuestra dependencia de los lácteos. Los productos de origen vegetal pueden replicar el sabor, la nutrición y la ciencia culinaria de los productos lácteos, al tiempo que mejoran la dieta y ofrecen una alternativa a las personas con intolerancias. Si está tratando de perder peso, es intolerante a la lactosa o decide eliminar los productos animales de su estilo de vida, estas alternativas a los lácteos le proporcionarán todos los beneficios de la leche. No se necesita una vaca.
Queso de Miyoko Alemania
El queso es uno de los grandes placeres de la vida. Si los productos lácteos no te sirven, es probable que hayas tenido que lamentar esa pérdida. Pero, por suerte, existe el queso vegano y las opciones actuales son mejores que nunca. No sólo hay un gran queso vegano en el mercado, sino que también hay grandes opciones para casi todos los tipos de queso que puedas imaginar. Ya sea que busques parmesano rallado o cheddar, rebanadas suizas para tu queso a la parrilla, o cualquier otra cosa, es casi seguro que encontrarás algo maravilloso.Para encontrar los mejores quesos veganos, asegúrate de leer la lista de ingredientes. “Independientemente de lo que compres, ya sea queso lácteo o queso vegano, siempre les digo a mis clientes que lean la lista de ingredientes [como los que] no puedes pronunciar o un montón de aceites añadidos”, dijo la nutricionista Berit Young, RDN. Lea más sobre lo que debe buscar a continuación.
Es probable que ya conozcas y ames a Field Roast por su carne vegana. Ahora, conoce el cheddar vegano de la marca, hecho con aceite de coco y tofu fermentado. Los críticos lo adoran, diciendo que “se ve y huele como el verdadero queso de leche” y cambiando sus formas favoritas de usarlo, desde patty melts hasta un buen queso a la parrilla. Si quieres un cheddar vegano que sustituya a los productos lácteos de tu infancia en todos los platos clásicos, elige el Field Roast Chao Creamy Original Slices.
Queso Daiya Alemania
El queso es sin duda uno de los alimentos más deliciosos que existen. Pero a pesar de su increíble sabor, puede ser difícil para el estómago de muchas personas. Si eres uno de los muchos que no soportan el queso, no tienes que sacrificar el sabor todavía.
Por suerte, hay una serie de increíbles sustitutos que harán que tus comidas sigan siendo igual de sabrosas y deliciosas. Tanto si estás intentando reducir el consumo de lácteos, como si tu estómago no lo soporta o simplemente se te ha acabado tu mozzarella favorita, aquí tienes las siete mejores alternativas al queso:
Si eres vegano o intolerante a la lactosa pero te gusta el sabor y la textura del queso, Kite Hill es para ti. Está hecho con leche de almendras en lugar de leche de vaca, pero este sustituto se parece al auténtico, es asombroso.
Haga su propio sustituto del queso en casa utilizando anacardos crudos remojados y levadura nutricional. Puedes sazonar el queso de varias maneras, y es una buena pasta para untar o una salsa para la pasta. Nutrition Stripped tiene un buen número de recetas de queso de anacardo.
Usar pesto en lugar de queso es una gran idea si estás preparando un sándwich o una pasta. Utiliza el clásico pesto de albahaca u opta por algo más aventurero como el de tomates secos o el de col rizada.
Queso de origen vegetal
Los análogos del queso (más conocidos como alternativas al queso) son productos utilizados como sustitutos culinarios del queso. Suelen ser productos elaborados mediante la mezcla de grasas o proteínas más baratas y se utilizan en alimentos precocinados[1]. La categoría incluye los quesos veganos, así como algunos productos que contienen lácteos que no se consideran verdaderos quesos, como el queso fundido. Estos alimentos pueden estar pensados como sustitutos del queso, como en el caso de los productos veganos, o como imitaciones, como en el caso de los productos utilizados para las barras de ensalada y la elaboración de pizzas, que generalmente están pensados para ser confundidos con el verdadero queso, pero que tienen propiedades como puntos de fusión diferentes o costes más bajos que los hacen atractivos para las empresas[1].
El queso vegano puede estar hecho de soja, arroz, almendras, levadura nutricional y otros ingredientes no lácteos[2]. Está dirigido a los veganos y a otras personas que desean evitar los productos animales, por razones morales, medioambientales, religiosas o de salud, incluyendo la intolerancia a la lactosa o el deseo de evitar el colesterol. Los quesos veganos pueden tener menos grasa que los lácteos, no tienen colesterol y suelen ser una fuente de proteína de soja e isoflavonas. Muchas marcas tienen calcio añadido[3]. Varias marcas se funden de forma similar a los quesos lácteos, mientras que otras se mantienen firmes en su mayor parte, o sólo se funden cuando se rallan.