¿El salmón se considera marisco?
Una alergia al marisco no es exactamente lo mismo que una alergia al marisco. El marisco incluye el pescado (como el atún o el bacalao) y el marisco (como la langosta o las almejas). Aunque ambos entran en la categoría de “marisco”, el pescado y el marisco son biológicamente diferentes. Por lo tanto, el pescado no provocará una reacción alérgica en alguien con alergia al marisco, a menos que esa persona también tenga alergia al pescado.
La alergia al marisco puede desarrollarse a cualquier edad. Incluso las personas que han comido marisco en el pasado pueden desarrollar una alergia. Algunas personas superan ciertas alergias alimentarias con el tiempo, pero los alérgicos al marisco suelen tener la alergia durante el resto de su vida.
Cuando una persona es alérgica al marisco, el sistema inmunitario del cuerpo, que normalmente combate las infecciones, reacciona de forma exagerada a las proteínas del marisco. Cada vez que la persona come (o, en algunos casos, manipula o respira) marisco, el cuerpo piensa que estas proteínas son invasores dañinos y libera sustancias químicas como
Las reacciones alérgicas al marisco pueden variar. A veces, una misma persona puede reaccionar de forma diferente en distintos momentos. Algunas reacciones pueden ser muy leves y afectar sólo a un sistema del cuerpo, como la urticaria en la piel. Otras reacciones pueden ser más graves y afectar a más de una parte del cuerpo.
Mariscos
El marisco es cualquier forma de vida marina considerada como alimento por el ser humano, incluyendo principalmente el pescado y el marisco. Los mariscos incluyen varias especies de moluscos (por ejemplo, moluscos bivalvos como las almejas, las ostras y los mejillones, y cefalópodos como el pulpo y el calamar), crustáceos (por ejemplo, camarones, cangrejos y langostas) y equinodermos (por ejemplo, pepinos de mar y erizos de mar). Históricamente, los mamíferos marinos como los cetáceos (ballenas y delfines), así como las focas, se han consumido como alimento, aunque esto ocurre en menor medida en los tiempos modernos. Las plantas marinas comestibles, como algunas algas y microalgas, se consumen ampliamente como vegetales marinos en todo el mundo, especialmente en Asia. En Estados Unidos, aunque no generalmente en el Reino Unido, el término “marisco” se extiende a los organismos de agua dulce que comen los humanos, por lo que toda la vida acuática comestible puede denominarse “marisco”[cita requerida].
El marisco es una fuente importante de proteínas (animales) en muchas dietas de todo el mundo, especialmente en las zonas costeras. Se dice que los semivegetarianos que consumen marisco como única fuente de carne se adhieren al pescetarianismo.
Lista de mariscos
Aunque ningún alimento por sí solo puede hacer que una persona esté sana, unos buenos hábitos alimentarios basados en la moderación y la variedad pueden ayudar a mantener e incluso mejorar la salud. Debido a los nutrientes que se encuentran en el marisco, las directrices dietéticas actuales del Departamento de Salud y Servicios Humanos y del Departamento de Agricultura de EE.UU. recomiendan que los estadounidenses aumenten su consumo de marisco a dos veces por semana.
El marisco se considera un alimento bajo en calorías en comparación con otros alimentos ricos en proteínas, como la carne y las aves de corral. La mayoría de las especies de pescado magras o con menos grasa, como el bacalao, la platija y el lenguado, contienen 100 calorías o menos por cada porción de 3 onzas cocidas, e incluso los pescados más grasos como la caballa, el arenque y el salmón contienen aproximadamente 200 calorías o menos en una porción de 3 onzas cocidas. Con el marisco, puede consumir menos calorías para satisfacer sus necesidades diarias de proteínas. Esta es una de las razones por las que el marisco es una buena opción para las dietas diseñadas para ayudarle a perder o mantener un peso ideal.
El marisco contiene una proteína de alta calidad que incluye todos los aminoácidos esenciales para la salud humana, lo que lo convierte en una fuente de proteínas completa. Una ración de 3 onzas cocidas de la mayoría de los pescados o mariscos proporciona aproximadamente un tercio de la cantidad media diaria recomendada de proteínas. La proteína del marisco también es más fácil de digerir porque tiene menos tejido conectivo que las carnes rojas y las aves de corral. Ésta es una de las razones por las que el músculo del pescado es tan frágil, y por las que se desmenuza al cocinarlo y puede comerse sin necesidad de cortarlo o rebanarlo. Para ciertos grupos de personas, como los ancianos, que pueden tener dificultades para masticar o digerir los alimentos, el marisco puede ser una buena opción para ayudarles a obtener sus necesidades diarias de proteínas.
Lista de peces comestibles
Otro tipo de alimento importante es el marisco, que incluye muchos tipos de pescado, así como mariscos y otras criaturas marinas como el calamar. Algunos tipos de marisco se crían en estanques o en jaulas en el mar, pero la mayor parte del pescado que comemos lo sacan vivos del océano los grandes barcos de pesca comercial. La pesca comercial ha hecho mucho daño por la sobrepesca y la pesca de arrastre con enormes redes que pueden capturar todo, incluso peces demasiado pequeños para venderlos y otras criaturas marinas como los delfines. Pero si le gusta la pesca, no se preocupe. Este tipo de daños no los causan las personas que van a pescar en pequeñas embarcaciones o que pescan con una caña de pescar.
Los pescados más consumidos son el salmón, el atún, el pargo, la caballa, el bacalao, la trucha, la carpa, el siluro y las sardinas. La mayoría de ellos se capturan en el mar o en lagos y ríos, pero también se crían peces comestibles en estanques. En la acuicultura china se crían peces como la carpa herbívora desde hace casi cuatro mil años, pero el primer ejemplo conocido de acuicultura es un complejo de estanques y canales construido por el pueblo Gunditjmara de Australia hace más de ocho mil años para criar anguilas, un pez largo y delgado parecido a una serpiente que todavía se consume.