Los pescados más sanos
En la lista de “no comer” están la caballa, el tiburón, el pez espada y el blanquillo. Todas las advertencias sobre el consumo de pescado debido al aumento de los niveles de mercurio deben tomarse en serio. Esto es especialmente importante para las poblaciones vulnerables, como los niños pequeños, las mujeres embarazadas o en período de lactancia y los adultos mayores.
El pez globo, de aspecto gruñón y gelatinoso, ha ganado una votación pública para convertirse en la mascota oficial de la Ugly Animal Preservation Society. Esto le otorga el título no oficial de animal más feo del mundo.
El pescado de carne blanca suele ser barato, tiene un sabor suave, se cocina rápidamente y acepta prácticamente cualquier salsa o hierba con la que se cocine. Los tipos de pescado blanco más populares son el bacalao, la tilapia, el eglefino, el bagre, el mero, la lubina y el pargo.
Se sabe que esta sustancia química tóxica provoca inflamación y debilita el sistema inmunitario. También puede aumentar el riesgo de alergias, asma, obesidad y trastornos metabólicos. Otra sustancia química tóxica presente en la tilapia es la dioxina, que se ha relacionado con la aparición y la progresión del cáncer y otros problemas de salud graves.
Los 10 peores pescados para comer
Dado que el pescado es una fuente magra de ácidos grasos omega-3, proteínas y minerales, son muchos los beneficios para la salud asociados a la inclusión del pescado en su dieta. Algunos de estos beneficios son la reducción de la presión arterial, la disminución de los niveles de inflamación, la reducción de los niveles de degeneración macular y la disminución del riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Sin embargo, algunas especies de pescado son más seguras que otras debido a los bajos niveles de mercurio y a las prácticas de abastecimiento sostenible. Aunque no existe un pescado sin mercurio en absoluto (todo el marisco contiene trazas de mercurio), algunas opciones son más saludables.
Muchos de estos tipos de pescado tienen avisos de consumo porque, si no se consumen en cantidades limitadas, pueden considerarse peces tóxicos. Las mujeres deben ser conscientes de que algunas especies tampoco son peces seguros para consumir durante el embarazo o la lactancia. También se suele aconsejar a los niños y a los ancianos que eviten el consumo de estos tipos de pescado.
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Lista de peces comestibles
No existen peces malos, sólo propietarios que no han investigado bien antes de comprarlos. Los tanques “comunitarios” pueden construirse de diversas maneras, sólo depende del tipo de comunidad que se desee. Por ejemplo, los cíclidos del lago Malawi, cuando se mantienen con los parámetros de agua adecuados y en la configuración correcta, pueden crear una comunidad social activa e interesante. Lo mismo ocurre con peces agresivos, como el tiburón negro de cola roja, o con peces tímidos y sensibles, como los danios celestes. La clave es informarse sobre las condiciones que prefiere un pez antes de comprarlo.
Siendo realistas, la mayoría de la gente quiere un acuario luminoso y activo con muchos tipos diferentes de peces, y se limitará a recorrer el pasillo “comunitario” de la tienda de peces local eligiendo los favoritos. Si ésta es su técnica, aquí tiene una lista de opciones comunitarias comunes que no son adecuadas para un tanque comunitario estándar: puede ser porque requieren condiciones de agua especiales para sobrevivir, pueden ser extremadamente sensibles a la calidad del agua, están sometidos a prácticas inhumanas o simplemente son difíciles de mantener vivos y felices. Para ver una lista de peces que crecen demasiado para un acuario estándar, consulte el “Top 10 de los peores peces para acuarios”.
¿Se puede comer todo el pescado?
Por qué debería saltárselo: “Si no hay nada más a lo que prestar atención, sepa esto: El pescado importado rara vez se inspecciona en busca de suciedad (que incluye pelo de rata y de humano e insectos)”, dice Cufone. Casi el 90% del bagre importado a Estados Unidos procede de Vietnam, donde el uso de antibióticos, prohibidos en Estados Unidos, está muy extendido. (El uso de antibióticos también es un problema en las gambas importadas). Además, las dos variedades de bagre vietnamita que se venden en EE.UU., el Swai y el Basa, no son consideradas técnicamente como bagres por el gobierno federal y, por lo tanto, no están sujetas a las mismas normas de inspección que otros bagres importados: Consuma el bagre nacional criado en granja. Suele ser cultivado de forma responsable y abundante, lo que lo convierte en uno de los mejores pescados que puedes comer. O bien, prueba la carpa asiática, una especie invasora con un sabor similar al del siluro que está superando al siluro salvaje y poniendo en peligro el ecosistema de los Grandes Lagos.Tiburones, rayas
Por qué debería saltárselo: “El bacalao en la lista me rompe el corazón, porque es un alimento básico de Nueva Inglaterra y a todos nos encanta apoyar a nuestros pescadores locales”, dice Cufone. “Pero aunque el suministro de bacalao del Atlántico se está recuperando lentamente, todavía no está ahí”. Las poblaciones de bacalao del Atlántico se desplomaron a mediados de la década de 1990 y estaban en tal desorden que la especie ha sido catalogada como un paso más allá del peligro de extinción en la Lista Roja de Especies Amenazadas de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza.Coma esto en su lugar: La buena noticia, si te gusta el fish ‘n’ chips (que casi siempre se hace con bacalao), es que las poblaciones de bacalao del Pacífico siguen siendo fuertes y son una de las mejores selecciones de pescado de Food and Water Watch.Atún