Cómo comer langostinos
Pero la cuestión es que, si compras el tipo adecuado, este marisco repleto de proteínas (21 g por ración) se cocina rápidamente y su preparación requiere muy poca técnica o habilidad. “Las gambas ofrecen omegas saludables para el corazón, B12 y selenio, un antioxidante que aumenta la inmunidad”, dice Robyn Youkilis, nutricionista y experta en cocina saludable. “Además, ayuda a proteger contra las enfermedades del corazón, el Alzheimer y el cáncer”.
Entonces, ¿qué debes comprar? Las variedades congeladas o frescas funcionan igual de bien, dice Youkilis, pero si compras congeladas, busca los paquetes etiquetados como “ultracongelados”, que tendrán un sabor más fresco una vez descongelados. Simplemente coloque esos pequeños en un recipiente con agua fría para descongelarlos, y luego retire esa pequeña vena oscura antes de cocinarlos -cavando con un pequeño cuchillo de pelar debería ser suficiente-.
Ah, y una última buena noticia: A diferencia de otros tipos de pescado o marisco, el marisco tiene poco o ningún mercurio, lo que significa que puede consumirse hasta tres veces por semana. ¿Listo para empezar? Aquí tienes seis formas sencillas de incorporar las gambas a tu dieta.
Cómo comer gambas con cola en la pasta
Las gambas y los langostinos son tipos de marisco que se consumen en todo el mundo. Aunque las gambas y los langostinos pertenecen a diferentes subórdenes de Decapoda, su aspecto es muy similar y los términos suelen utilizarse indistintamente en la cría comercial y en la pesca salvaje. En la literatura reciente sobre acuicultura se hace una distinción, ya que cada vez se utiliza más el término “langostino” sólo para las formas de agua dulce de los palaemónidos y “camarón” para los peneidos marinos[1].
En el Reino Unido, la palabra “langostino” es más común en los menús que “camarón”; lo contrario ocurre en Norteamérica. El término “langostino” también se utiliza de forma imprecisa para cualquier camarón de gran tamaño, especialmente los de 15 (o menos) libras (como los “langostinos”, aunque a veces se conocen como “camarones jumbo”). Australia y algunas otras naciones de la Commonwealth siguen este uso británico en mayor medida, utilizando la palabra “gamba” casi exclusivamente. Cuando el cómico australiano Paul Hogan utilizó la frase “I’ll slip an extra shrimp on the barbie for you” en un anuncio de la televisión estadounidense,[2] su intención era facilitar la comprensión de lo que decía por parte de su público estadounidense, y por tanto era una distorsión deliberada de lo que un australiano diría normalmente. En Gran Bretaña, los crustáceos muy pequeños con un caparazón marrón se denominan gambas, y se utilizan para hacer gambas en maceta. También se utilizan en platos en los que no son el ingrediente principal. El término francés crevette se encuentra a menudo en los restaurantes.
Cómo se comen las gambas de cóctel
Algunas personas optan por comerse las gambas enteras con el caparazón y la cabeza intactos, lo cual es súper fácil: basta con metérselas en la boca. Pero para los que prefieren comer sólo la carne, comer gambas puede ser complicado si te preocupa ser desordenado o desperdiciarlas. Hay formas sencillas de comer la carne según la forma en que se sirva y el tipo de ambiente en el que se encuentre. Si estás en casa o en un entorno relajado, puedes usar las manos; si estás en un restaurante o evento agradable, es posible que quieras usar los utensilios. De cualquier forma, ¡podrás comer esa carne de gamba en un abrir y cerrar de ojos!
Resumen del artículoPara comer el cóctel de camarones, usa un tenedor si estás en un restaurante o en una reunión social elegante. Sin embargo, si estás en casa o en un ambiente relajado, puedes usar simplemente las manos. Si quieres añadir más sabor, corta las gambas por la mitad y sumérgelas en la salsa de cóctel. O bien, si estás disfrutando de una gamba entera, utiliza la cuchara para cortar la cabeza. En el caso de las gambas sin pelar, retira el caparazón deslizando la uña del pulgar por debajo de la gamba y sacando el caparazón. Luego, mientras te comes la gamba, tira de la cola con los dientes. Para aprender a quitar el caparazón y la cola de las gambas con utensilios, ¡sigue leyendo!
Cómo comer las gambas peladas y comestibles
¿Se ha preguntado alguna vez cómo nos hemos vuelto tan locos por las gambas en Estados Unidos? Al fin y al cabo, este curvilíneo crustáceo es el marisco más consumido en el país, con un nivel de consumo anual de 4,4 libras por persona. Pero, ¿quién fue la primera persona que decidió romper la cabeza y la cola de una gamba, raspar su cáscara, hervirla, quitarle el caparazón y mojar la carcasa refrigerada y descuartizada en ketchup y rábano picante?
El ascenso de las gambas a la fama en la dieta estadounidense puede haber comenzado de una manera poco probable, como una especie de burla a la Prohibición estadounidense en la década de 1920. Con la prohibición del alcohol en pleno apogeo, a los camareros y restauradores solitarios no les quedaba otra cosa que hacer que contemplar todas esas copas de martini vacías, que ya no estaban llenas de deliciosa ginebra helada. En su lugar, los empresarios empezaron a servir un “cóctel de gambas”, llenando los vasos no utilizados con gambas hervidas y una salsa picante hecha con ketchup, zumo de limón y salsa picante. Mucho después de que se derogara la enmienda que prohibía la venta de alcohol, nuestra fascinación nacional por este plato tan kitsch perduró.