Cómo se preparan los calamares congelados
Los calamares fritos crujientes hechos con calamares frescos enteros son el aperitivo perfecto para cualquier amante del marisco. Son rápidos y fáciles de hacer y están muy buenos. Voy a compartir con vosotros mi método favorito para ablandar los calamares, de modo que resulten unos anillos de calamares súper suaves y tiernos. Servir con una pizca de sal marina, limón y salsa tártara. Por cierto, ¿has probado mis rollitos de langosta calientes?
Dependiendo de a quién le preguntes, podrías obtener respuestas contradictorias si ambos son lo mismo. Lo cierto es que el término italiano calamari se traduce como calamar. Calamari fritti significa, por tanto, calamares fritos. Sin embargo, como los calamares son un tipo de calamar, se puede decir que todos los calamares son calamares, pero no todos los calamares son calamares.
Yo prefiero un calamar entero que sea fresco, no congelado. Así que, siempre que tengas en tus manos uno fresco, te recomiendo que lo elijas fresco en lugar de congelado. Sin embargo, en algunas partes del mundo no siempre se dispone de pescado y marisco fresco, y es perfectamente posible utilizar calamares congelados. Las anillas y los tentáculos congelados están disponibles en las tiendas de comestibles.
Cuánto tiempo hay que hervir los calamares congelados
A veces, una receta sencilla, que deja el ingrediente principal casi puro, es la mejor. Los anillos de calamar fritos son una receta de este tipo; con la ayuda de unos pocos condimentos, se fríen rápidamente para que queden súper tiernos y, sin duda, súper sabrosos.
¿Has probado alguna vez el marisco demasiado cocido? Yo sí. Probablemente sea la razón por la que no me gustan tanto los platos de marisco. Por ejemplo, el clásico pescado con patatas fritas. Para conseguir que el rebozado esté crujiente, el pescado del interior a veces se cocina hasta el punto de que se vuelve gomoso. Los anillos de calamar fritos son uno de los platos de marisco que pueden cocinarse demasiado fácilmente. Y, si es así, son como masticar goma, ¡y nadie quiere eso!
Si sigues esta receta exactamente como está escrita, te prometo que tus calamares también estarán tiernos. En cuanto al pescado frito, lo hago de vez en cuando. Prometo que lo publicaré pronto en La cocina de Lord Byron. La mayoría de las veces, horneo el pescado en lugar de freírlo. Es ciertamente más fácil de limpiar.
Calamares a la plancha
Afincado en Nebraska, Jeremy Hoefs comenzó a escribir artículos sobre fitness, nutrición, actividades al aire libre y caza en 2006. Sus artículos se han publicado en “Star City Sports”, “Hunting Fitness Magazine” y las revistas de campo RutWear, así como en el sitio web de Western Whitetail. Hoefs se licenció en Ciencias del Ejercicio en la Universidad Wesleyana de Nebraska. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Los calamares son un marisco que puede prepararse por sí mismo o combinarse con guarniciones como pasta y verduras para obtener una comida completa. Puede elegir entre calamares frescos o congelados sin sacrificar el sabor y la calidad. Cocinar los calamares congelados es un proceso sencillo que comienza con la descongelación y la preparación de la carne, seguida de la cocción a la parrilla.
Calamares enteros congelados
Los calamares también están muy bien en las sopas: basta con añadir los tubos y tentáculos en rodajas durante los últimos minutos de cocción y servirlos inmediatamente. Si tiene (sólo un poco) más de tiempo, un simple estofado es una buena forma de cocinar los calamares.
El cuerpo (manto) puede rellenarse entero, cortado en trozos planos o en rodajas. Los brazos, los tentáculos y la tinta son comestibles; las únicas partes del calamar que no se comen son el pico y el gladius (pluma).
Para ablandar la carne y quitarle parte de la masticación, hay que remojar los calamares en zumo de limón o de kiwi durante media hora antes de cocinarlos. La acidez ayuda a romper la textura. También se puede ablandar remojando los calamares en leche durante toda la noche, tapados y refrigerados.
Lo que suelo hacer es meterlos congelados en el horno durante 15 minutos a 350 F. y, una vez que estén bien blandos, freír brevemente los calamares precocidos en una sartén caliente para que se caramelicen por fuera. Asegúrate de tener aceite de oliva en tu sartén y luego añade cebolla y ajo en rodajas para darle más sabor.