Cómo saber si la pasta seca es mala
En un caso que ha sido destacado por el Dr. Bernard en YouTube, un estudiante con escasos conocimientos de higiene acabó muriendo mientras dormía después de comer pasta de 5 días.Sin nombre en los informes del caso, el estudiante de 20 años solía preparar sus comidas para la semana un domingo en un intento de ahorrar tiempo y dinero. Según el Dr. Bernard, el estudiante belga recalentaba espaguetis preparados cinco días antes y dejados en la cocina a temperatura ambiente, según un estudio de caso publicado en el Journal of Clinical Microbiology. Atribuyó el extraño sabor a la nueva salsa de tomate que puso a los espaguetis, se los comió todos y salió a hacer deporte.
A los 30 minutos de comer la pasta, experimentó un intenso dolor abdominal, náuseas y dolor de cabeza. Al volver a casa, tuvo inmediatamente intensos episodios de diarrea acuosa y vomitó profusamente, pero no buscó atención médica y prefirió quedarse en su casa, beber agua e intentar dormir la mona.
La pasta de 5 días mata a un estudiante
Lo mejor de preparar y cocinar un gran festín es tener suficientes sobras deliciosas para las siguientes noches. Pero hay un paso crucial a la hora de comer las sobras que nunca hay que saltarse: guardarlas en la nevera. Un joven que cenó restos de pasta no lo hizo, y parece que le costó la vida.
El caso de este joven belga de 20 años se publicó originalmente en 2008 en el Journal of Clinical Microbiology. Sin embargo, recientemente, un YouTuber que responde al nombre de Dr. Bernard publicó un vídeo sobre el caso, poniéndolo de nuevo en los titulares y haciendo que la historia se vuelva viral.
Este es el caso en pocas palabras: Tras volver a casa de la escuela un día, el hombre (identificado como AJ en el vídeo de YouTube) calentó en su microondas unas sobras de pasta que habían quedado en la encimera de la cocina, las cenó y se fue a hacer deporte. Apenas media hora después, regresó a casa quejándose de dolores de cabeza, dolor abdominal y náuseas.
Vomitó varias veces, pero supuso que se había intoxicado, así que se fue a la cama para intentar dormir la mona. Sus padres encontraron su cuerpo sin vida a la mañana siguiente, cuando no se levantó para ir a clase.
¿Se puede comer pasta seca caducada?
Para la mayoría de la gente, es fácil recordar el tipo de alimentos que nunca debe dejar que se estropeen. Están la carne, las frutas y las verduras, así como la mayoría de los platos a base de leche. Sin embargo, eso no significa necesariamente que otros tipos de alimentos sean un juego limpio. Pero resulta que incluso la pasta puede ser letal si no se consume durante demasiado tiempo.
Ciertas bacterias que se alimentan de carbohidratos y otros nutrientes pueden acabar infestando su próxima obra maestra italiana. Y si se ingiere, podría provocar una desagradable intoxicación alimentaria (o incluso dañar el hígado)
Este tipo de bacteria puede crecer y propagarse fácilmente a temperatura ambiente en sólo unas tres horas. Una vez dentro del cuerpo, podría empezar a causar síntomas como vómitos y diarrea. En el peor de los casos, puede ser incluso mortal.
Un buen comienzo sería no dejar reposar la comida durante más de dos horas. Mejor aún, intenta terminar toda la pasta de una sola vez en lugar de guardarla como sobras. Así será menos probable que el bacillus cereus pueda extenderse por todos tus espaguetis.
¿Cuánto tiempo se puede dejar la pasta fuera?
El arroz y la pasta son básicos en la mayoría de las comidas familiares. Pero ¿sabías que estos simples granos pueden provocar una enfermedad de origen alimentario? El arroz y la pasta sin cocer pueden contener esporas de Bacillus cereus, una bacteria que puede causar enfermedades de transmisión alimentaria. Estas esporas pueden sobrevivir incluso cuando el arroz o la pasta están cocidos. Si el arroz o la pasta se dejan a temperatura ambiente, como en una olla sobre el fuego, estas esporas pueden convertirse en bacterias. Estas bacterias se multiplicarán y producirán toxinas (venenos) que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. El Bacillus cereus, a veces llamado B. cereus, puede causar náuseas, vómitos y calambres abdominales.
Como las endosporas de B. cereus son resistentes al calor, es probable que sobrevivan a la cocción a temperaturas que destruirían otros patógenos transmitidos por los alimentos. Las esporas de Bacillus cereus pueden crecer cuando se exponen al calor o a una manipulación inadecuada.
Durante las fiestas, las celebraciones suelen girar en torno a la familia y la buena comida y, por tanto, nuestros frigoríficos pueden llenarse fácilmente. Tendemos a dejar el arroz o la pasta en el fuego cuando no hay espacio en la nevera. Aquí es donde se produce el problema. Siguiendo las técnicas adecuadas de manipulación de alimentos, puede asegurarse de que todos disfruten de las fiestas y de los fabulosos alimentos que forman parte de ellas.